加拿大：吃得简单，活得健康

刘少才

尽管衣食住行是生活中谁也跨越不了的四道门槛，但是到加拿大才发现，他们吃得简单，活得健康。

加拿大人习惯快餐

加拿大是个快节奏的国家，除了少数的大饭店外，不论是城市大街上的快餐店，还是高速公路的停车休息地，主要食物都是“麦当劳”、“肯德基”和“比萨饼”等几样快餐，没有高档饭店和大排档的区别。所卖的食品不过就是“汉堡”、“热狗”、“三明治”和配餐的“薯条”、“沙拉”之类饭菜合一的食物。吃饭时，一个盘子里一份食品，一杯饮料（可乐、咖啡或冰水）。你想喝酒，必须得去酒吧，才能满足口福。在这里吃饭，不管是富人、穷人、白领、蓝领、高官议员和普通百姓，没有身份差异，他们静静地吃，包括早餐剥鸡蛋，都是轻轻地用手捏，而不是在桌子上敲。更少有喧哗，没有吆五喝六的，不到半小时就结束一餐。餐毕，必须得自己收拾桌面，把用过的餐盒、餐巾纸等不要的东西送到垃圾箱，然后才能离开。

想吃特色炒菜，只有到中国人或亚洲人开的餐馆，要吃烤牛排之类的西餐只有到意大利风味的餐馆和特色店。华人更喜欢到华人开的饭店就餐，而加拿大人吃中餐，多半是“尝尝鲜”，平时是很少光顾的。加拿大人到大酒店除非是感恩节、圣诞节或单位举行大的喜庆活动。

加拿大人的一日三餐

加拿大人没有“早吃饱，午吃好，晚吃少”之说，“吃好”也没一个统一的标准。加拿大人早餐基本是以面包、牛奶为主，配以果酱、鸡蛋、香肠或烤几片腌制的肉片，或来一个微波炉烤熟的番茄。多数上班族不在家里吃早餐，只到街头咖啡店来一杯咖啡和一个面包，吃完就匆匆赶车去了。

家庭午餐多以“汉堡”、“三明治”、“热狗”和“意大利面”为主。这些食品做法既简单又快捷，切开面包，中间夹上“奶酪”、肉片或香肠、番茄片、洋白菜、酸黄瓜等，加上酱料。如果以面包为主食，副食则是一盘拌沙拉，有的中餐吃后再吃个水果。晚餐是一家人团聚的时候，所以人们更注重晚餐的质量，多吃点也没关系，因为加国人习惯夜生活，睡得普遍较晚，当然起得也晚。多数家庭以煮面条或通心粉为主，拌上肉末、奶酪、洋酱调制的酱卤。副食多是拌沙拉、水煮青菜、土豆等。周末一般多加一份烤肉，或烤牛排，或烤香肠。加拿人不炒菜，也做不出中国那些品种的炒菜。

从加拿大食品店看饮食

在中国，买菜多在农贸市场或早市，而加拿大人则在食品店买菜。食品店卖蔬菜的柜台，散装菜与经过加工装在塑料盒里的成品或半成品蔬菜各占一半。各类瓶装罐头和酱类及调料品应有尽有。主食柜台以各色面包为主，各类蛋糕及面点花样也不少。肉食柜台以鸡肉、牛肉为主，猪肉次之，羊肉较少。海鲜类以各种加工过的鱼段、鱼片为主，几乎所有的海鲜都是去头去尾去内脏。

加拿大人到食品店多是买成品或半成品，如面包乳制品、香肠、火腿、各类罐头或已经配制好的可以生吃的盒菜。买散装蔬菜的多是华人和东南亚人。当地人买散装蔬菜也多是洋葱、胡萝卜、番茄等可以生食的为主。加拿大人只有在重大节日，如圣诞节、感恩节等才有烤肉、烤鸡等大餐，平时饮食简单但不失营养。