提高酒店财务管理水平的几种有效方法

聂淼

【摘 要】全球经济危机的出现，使我国的酒店行业也遭受了一定的打击，为了能够得到长足的发展，并获得更多的利润，许多酒店开始对国际酒店先进的管理理念进行借鉴，并以自身的发展特点以及优势为依据，将酒店经营管理的核心放在酒店财务管理上。本文针对酒店财务管理的特点进行分析，从财务管理制度建设、成本、以及财务预决算等方面进行分析，以使酒店的财务管理水平得以提高。

【关键词】酒店财务管理；水平；方法

在经济全球化的带动下，国际酒店不断向国内化发展，而国内的酒店也在不断的借鉴经验，向国际化方向发展。自从我国加入WTO以后，酒店行业就得到了迅速的发展，而在应对经济危机时，就更应该以自身的发展优势为基础，寻求更好的发展以及生存空间。

一、对酒店财务管理特点分析

1.销售时效性的特点

针对于酒店客房中的商品，不能贮存以及搬运，只有当顾客在消费时，将酒店的设施以及服务相互结合，才能够使商品价值得以发挥。而当天无法出租以及销售出去的商品，就失去的当天的价值。

2.顾客离店结算即时性分析

顾客在入住酒店时需交一部分押金，在结账时，需对客户所消费的金额进行结算，是在顾客离开前务必需完成的任务，且需保障错、漏、逃账现象的出现。

3.阶段性以及季节性特点

每一种商品的经营都存在淡旺季，旺季时酒店的效益就会较好，现金流量也相对较大，淡季时就会相反。

4.科学的投资论证

一个酒店90%以上的投资都是在酒店的设备设施上，需要经过多年的经营才能够有利润的回报，商品较难转移，因此在投资前期，就应该做好科学的论证。

5.创新的必要性

为了吸引新老顾客的驻足，酒店自身就需要不断的开发新产品，更换旧产品。应用经营以及改造同时进行的方式，就会对酒店整体营业的改造速度造成一定影响，因此，在日常使用时就需注重维修以及保养酒店设施。

6.具有较为广泛的业务以及多变的信息

一个酒店中，包含前厅、餐厅、商场、客房等多个服务场所，在生产经营中，应该做好成本以及费用的统计，做好监督工作。

7.涉外风险性较高

当酒店中有外汇业务存在时，就会因外汇汇率的变化而影响酒店的经营。

8.复杂的财务管理

在酒店财务管理中，涉及的内容较多，且信息的变化性也较强，这就对管理造成了一定的麻烦，例如，酒店与国家的关系、酒店与外部其他各单位以及个人的关系、酒店内部的资金周转问题都是企业应该处理好的矛盾。

二、使酒店财务管理能够得到提高的措施

1.建立健全财务管理制度

在酒店中，最为核心的机构就是酒店财务管理部门。若想使财务的管理水平得以提高，就必须重新定义财务部门的作用，一般情况下，财务部主要就是负责核算、审计监督、收银、库房以及采购五项工作，是由总经理直接负责的一个部门。资金能否得到有效的运转，是一个企业经营的关键，因此，就必须建立健全财务管理机制，使企业得到科学的发展。

2.对货币资金加强管理力度

在酒店的经营中，最为重要的流动资产就是货币资金，在日常的管理中，就需要执行现金收支职责分离制度，将收付以及记录职能分开操作，做好现金的核查以及盘点，做好内部监督；对现金实施限额管理，对资金的使用范围以及报销制度加强监督并做好规范；对各个营业点做好监督管理工作，將当日收入现金放入保险箱内；对现金的保管力度需进一步加强，保险箱密码也应随时更换，每天的营业款需存入银行。当有较大金额的收支时，需有保安陪同。

3.做好酒店的收入管理

一个酒店中最为重要的盈利来源就是营业收入，因此，对其做好管理也有一定的必要性。首先，需对酒店营业收入进行准确的核算，分开核算现销以及赊销收入，按照一定的规范执行销售的折扣、退回、免单以及坏账等内容，对每日的营养收入都需做好核查；其次，对各个营业点的收入也需加强管理；第三，可实施稽核制，也就是将审核分为日审和夜审两种方式，提高审核的准确性。

4.有效控制成本

在对酒店设备设施采购时，在客户要求得到满足的前提下，需要尽量控制成本，并注意将原材料的利用率提升，做好质量验收工作。与此同时，还可以将仓库的管理进行分级，以方便盘点。

5.做好风险管控

在酒店中需成立相关风险管控部门，采取合理化手段，对风险进行防控，使企业的理财环境应变能力得以提高。

6.做好信息化建设工作

一些星级酒店开始利用统一的信息系统对酒店进行管理，使企业的预算系统、风险控制系统以及全球销售预定系统都做到统一，使酒店的运营成本得以降低。

7.注重对财务管理人员整体素质的培养

在管理中，最为根本的就是人才，做好人才的培养，可使酒店的服务质量得以提升，提高企业的综合竞争力。

三、结语

综上所述，提高酒店财务管理水平对一个企业来说，具有十分重要的意义。在财务管理体系建立上，应该立足国情，加强创新，使酒店的财务管理走向国际化以及标准化水平，并使酒店得到长足的发展。

参考文献：

[1]杜新秋.我国酒店财务管理水平提高措施探究[J].现代商贸工业，2012，24（9）.

[2]赵松峰.新时期如何提高酒店财务管理水平[J].新财经（理论版），2013（4）.

[3]李红云.论我国酒店财务管理水平现状及提高措施[J].现代经济信息，2013（11）.