不同花轴茎切面对玫瑰鲜切花保鲜效果的影响

李鹏林

摘要：对玫瑰（Rosa rugosa Thunb.）鲜切花的花轴茎底端进行简易的物理机械切面处理，从常规平切、斜切、十字切、四面锥形切、碎切5种方式对玫瑰切花的保鲜效果进行了试验。结果表明，玫瑰鲜切花以十字切处理保鲜效果较好，其花轴茎可以保鲜10 d以上，叶片可以保鲜10～15 d，花瓣可以保鲜10 d左右。

关键词：玫瑰（Rosa rugosa Thunb.）鲜切花；花轴茎；切花方式；保鲜效果

中图分类号：S685.12；S609+.3 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）13-3224-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.13.040

Effect of Different Stem Transection on Fresh-keeping of Rose Cut Flower

LI Peng-lin

（College of Horticulture， Nanjing Agricultural University， Nanjing 210095， China）

Abstract： To explore the physical fresh-keeping effect of rose cut flowers， the experiment was carried out by simple physical cutting in the bottom section of flora axis， choosed level cutting， slant cutting， cross cutting， all sides taper cutting and crushed cutting 5 ways. The results showed that the cross cutting had much better fresh-keeping effect than others， it could retain the stem freshness for 10 days， the leaf for 10～15 days， the petals for 10 days.

Key words： fresh rose （Rosa rugosa Thunb.） cut flower； flower stem； ways of cut flower； fresh-keeping effect

玫瑰（Rosa rugosa Thunb.）为蔷薇科（Rosaceac）蔷薇亚科（Rosoideae）蔷薇属（Rosa）植物[1]，别名现代月季、四季花。玫瑰是常绿半常绿灌木，主要作观赏和制作鲜切花用，被列为世界五大切花之一[2]。在众多的鲜切花品种中，玫瑰的种植面积、销售总量及销售额均居首位。随着人们对玫瑰花的认识逐步加深，玫瑰的开发前景十分被看好。玫瑰作为鲜切花市场上的主要花卉品种，已经受到众多消费者的青睐，特别是近几年，中国玫瑰鲜切花的消费比例逐年上升，已经占到整个鲜切花消费量的50%以上。有关玫瑰切花的保鲜技术，国内已有很多研究报道。张彬等[3]从植物生长激素方面对玫瑰切花的保鲜作了研究；邓显容等[4]通过测定红玫瑰切花瓶插寿命、花轴茎鲜重、过氧化氢酶（CAT）活性和丙二醛（MDA）含量的变化，研究了不同配方保鲜剂对玫瑰切花保鲜效果的影响；刘碧容等[5]采用家庭较为常见的食用白糖、食醋、洗洁精作为保鲜剂，研究不同浓度保鲜剂对玫瑰切花瓶插效果的影响。以上这些研究主要从化学保鲜方面进行探索，在现实中使用较为麻烦，不利于大众化对鲜切玫瑰插花的日常保鲜应用。目前，从物理机械方面对玫瑰切花进行保鲜的文章还未见报到。因此，选择简易的物理方法对玫瑰鲜切插花进行保鲜研究具有现实意义。试验通过对玫瑰鲜切花的花轴茎底端进行简易的物理机械切面处理，从常规平切、斜切、十字切、四面锥形切、碎切5种方法进行研究，探索不同花轴茎底端切面对玫瑰鲜切插花保鲜效果的影响，以寻求玫瑰鲜切插花最好的简易物理保鲜方法，为正确掌握玫瑰鲜切插花的保鲜技术，延长其观赏时间提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料选用红色鲜切玫瑰花，切花花轴茎长45 cm，每朵玫瑰切花的花瓣约为53片，每枝切花留复叶4片，每片复叶有3～5片小叶。插花用水选用自来水，插花瓶选用500 mL容量的塑料矿泉水瓶。

1.2 试验设计

试验对玫瑰鲜切花的花轴茎底端按常规平切、斜切、十字切、四面锥形切、碎切5种方法进行简易的机械切削（图1），采用随机设计，3次重复，共15个插瓶。每个插瓶插入1枝玫瑰鲜切花，共15枝玫瑰鲜切花。

1.3 试验方法

试验于2014年7月28日至8月12日在室内进行，共15 d，室内温度25 ℃。设常规平切、斜切、十字切、四面锥形切、碎切（敲碎）5个处理，3次重复。将各处理玫瑰切花花轴茎分别插入容量为500 mL的塑料矿泉水瓶中，然后再在每个瓶中加入400 mL的自来水，每隔5 d进行1次观察记录，分别记录玫瑰切花的花瓣、花轴茎、叶的新鲜度。花轴茎每5 d从底端向上剪去5 cm，花轴茎也就是花枝，花轴干茎高度是指从花瓣着生顶端向下变干的长度；叶分值是按每枝切花每片复叶新鲜绿色按2.5分计，4个新鲜复叶为10.0分；切花花分值按每片花瓣鲜红1.0分，花瓣一半鲜0.5分，花瓣干蔫0分。保鲜时间为切花插瓶花瓣新鲜至蔫干的时间。对每枝试验材料玫瑰花瓣进行统计，每枝玫瑰花的花瓣约为53片。

2 结果与分析

2.1 不同切削方式对玫瑰切花花轴茎保鲜的影响

从切花花轴茎来看，玫瑰切花花轴茎新鲜度的变化情况见表1。由表1可知，处理15 d时，花轴干茎高度由小到大分别为十字切处理3 cm、斜切处理6 cm、碎切处理7 cm、四面锥形切处理10 cm和平切处理10 cm。由此可以看出，十字切处理的保鲜效果最好，其次是斜切，再次是碎切，保鲜效果较差的是四面锥形切、平切2个处理；处理10 d时，除十字切处理的花轴为绿色外，其余处理的花轴茎上端均不同程度地出现干枯情况。由此说明，从玫瑰切花花轴茎的保鲜度来看，保鲜效果较好的是十字切处理，其次是斜切和碎切。

2.2 不同切削方式对玫瑰切花叶片保鲜的影响

从切花叶片来看，玫瑰切花叶片新鲜度的变化情况见表2。由表2可知，从叶的新鲜度来看，处理5 d时，各处理叶片新鲜，均为绿色；处理10 d时，除碎切处理表现为黄绿色外，其余各处理叶片新鲜，均为绿色；处理15 d时，除十字切和斜切2个处理为绿色外，其余各处理叶片均表现为黄色。从叶分值来看，处理5 d时，各处理叶分值均为10.0分；处理10 d时，叶分值十字切10.0分，四面锥形切处理7.5分，斜切和碎切处理均为5.0分，平切处理2.5分；处理15 d时，除十字切处理5.0分，斜切处理2.5分外，其余各处理的叶分值均为0分。所以，从玫瑰切花叶片鲜度来看，保鲜效果较好的是十字切处理，其次是斜切处理。

2.3 不同切削方式对玫瑰切花花瓣保鲜的影响

从切花花瓣来看，玫瑰切花花瓣新鲜度的变化情况见表3。由表3可知，花瓣新鲜度方面，5 d内各处理花瓣的新鲜度表现为十字切处理的花瓣整枝均为新鲜，四面锥形切处理大多花瓣也新鲜，平切和碎切处理大多花瓣均为萎蔫，斜切处理的花瓣全部表现为萎蔫；处理10 d时，除十字切处理的花瓣有部分新鲜外，其余各处理花瓣均萎蔫；处理15 d时，各处理花瓣均萎蔫。在花分值方面，5 d时，花分值从高到低的处理分别为十字切处理53分，四面锥形切处理51分，平切处理2分，碎切处理1分，斜切处理0分；10 d时，除十字切处理5分外，其余各处理的花分值均为0分；处理15 d时，各处理的花分值均为0分。从花瓣保鲜时间来看，保鲜时间从高到低分别为十字切处理12 d，四面锥形切处理和平切处理均为7 d，碎切处理6 d，斜切处理4 d。综合各处理玫瑰切花花瓣新鲜度来看，以十字切处理对花瓣的保鲜效果最好。

3 小结与讨论

切花采收后，割断了花轴茎和母株间的联系，花瓣内部便会发生一系列生理变化。因此，水分、糖类、蛋白质、核酸、有机酸、挥发性物质、矿质元素、维生素和植物激素等化学成分的性质、含量及变化都直接影响切花的品质和新鲜度[6]。

玫瑰切花在瓶插过程中，吸水总量与瓶插寿命没有相关性，其寿命的长短只取决于吸水与失水之间的平衡关系[6]。当玫瑰切花吸水量大于失水量时，其鲜度增加，花色鲜艳，茎挺拔，代谢正常；而当吸水量小于失水量时，则不能保持切花品质。在本试验中，十字切处理对玫瑰切花的花瓣、叶片、花轴茎3个方面的保鲜效果较好，这可能是玫瑰鲜切花花轴茎的底端在进行十字切机械切削时，能充分扩大花轴茎切面的输导组织面，使之能最大限度地从导管输送水分，从而保证玫瑰鲜切花插花的新鲜度，延长其观赏时间，提高其观赏价值。

本试验通过对玫瑰鲜切花的花轴茎底端进行简易的物理机械切削处理，在室内对玫瑰切花用容器装水进行插花时，在常规平切、斜切、十字切、四面锥形切、碎切5个处理中，以十字切削处理对玫瑰鲜切花的花瓣、叶片、花轴茎3个方面的保鲜效果最好。其花轴茎可以保鲜10 d以上，叶片可以保鲜10～15 d，花瓣可以保鲜10 d左右。另外，四面锥形切对玫瑰鲜切花的保鲜效果也较好。

参考文献：

[1] 强 胜.植物学[M].北京：高等教育出版社，2006.

[2] 张彦萍.设施园艺[M].北京：中国农业出版社，2002.

[3] 张 彬，杜 芳.不同保鲜剂对玫瑰切花保鲜及生理效应的调控[J].北方园艺，2014（5）：118-121.

[4] 邓显容，余前媛，王志清.玫瑰切花保鲜剂配方的筛选[J].西北农业学报，2008，17（5）：330-332.

[5] 刘碧容，王 艳，周 荣.几种简易保鲜液对玫瑰鲜切花瓶插效果的影响[J].佛山科学技术学院学报（自然科学版），2012，30（3）：35-38.

[6] 刘彦武，任兆光.玫瑰切花的保鲜技术[J].北方园艺，2005（5）：46-47.