人造反式脂肪

应 对：

反式脂肪，又称为反式脂肪酸。一类是天然的，一类是人工制造的。天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中，含量不高。而人造反式脂肪酸则普遍存在与油炸、烘焙等食品当中，大多经过人工氢化处理而来。由于其较高的健康风险，一些国家已经立法限制食物里反式脂肪的含量与使用。

目前来看，我国居民反式脂肪酸摄入量总体较低，广大居民，可以通过看加工食品的配料表和食品标签来避免过量摄入反式脂肪酸。一般食品外包装上都有配料表和营养标签，如果配料表中含有‘氢化植物油，就说明该产品中可能包含反式脂肪酸。这时就要看一下营养标签里‘反式脂肪酸那一栏的含量，如果是0，说明是含量极少，可以安心选购。如果含量较高，那么就应慎重选择。