鳖稻鱼菜(草)种养模式及其对产量与水质的影响

施振宁 郑团建 (.浙江师范大学，浙江杭州33;.淳安县千岛湖中华鳖基地，浙江杭州379)

鳖稻鱼菜(草)种养模式及其对产量与水质的影响

施振宁1郑团建2
(1.浙江师范大学，浙江杭州311231;2.淳安县千岛湖中华鳖基地，浙江杭州311719)

介绍了鳖稻鱼菜(草)种养模式主要环节及该模式对水质主要指标的影响，分析了该模式的优势与注意事项。关键词:中华鳖;水稻;种养殖;模式;水质

淳安县是浙江省自然环境尤其是水环境最为优越的区县，在淳安县从事中华鳖养殖业，固然有好水养好鳖这一得天独厚的资源优势，但同时也要考虑到生态环境保护尤其是水质保护对于以生态立县的淳安县的重要性，必须把握洁水、提质、增效的渔业发展方向。为此，我们进行了鳖稻鱼菜(草)种养模式，试验并探索了这一模式对水质的影响。

1 鳖稻鱼菜(草)种养模式

1.1 模式选择

在鳖稻鱼菜(草)模式实施前进行过多种鳖稻轮作模式试验，如:模式1:当年轮作式:5月份麦子或油菜收割后，放养每只体重为0.23公斤左右的幼鳖，7月底起捕出售后再种植晚稻;模式2:当年轮作式，麦子或油菜收割后，放养体重为0.3公斤左右的幼鳖，一直饲养至10月初，达到商品规格出售。模式3:隔年轮作:晚稻收割后放养幼鳖，在第二年晚稻播种前起捕销售。

在充分考虑以上模式的试验结果与经验积累的基础上，认为对于淳安县中华鳖养殖业而言，关键是要利用这优质水资源，培育出高质量的生态鳖，走中高端产品路线，水稻主要起生态作用，吸收利用鳖代谢所产生的营养物质，防治水域富营养化，本模式的鳖必须是从小在室外培养，不经温室培育。所以最终将模式修整为:稚幼鳖从小在室外池塘专池培育，经一年培育成规格为60－100克鳖种;成鳖池进行鳖稻轮作，如第一年的三月底进行早稻育种，四月下旬到五月上旬移栽至成鳖池，七月中下旬收割，收割后对池塘进行修整后灌水，8月上旬将鳖种池中经过一年培育规格约60－100克左右的鳖种放养到成鳖池中，以1000只/亩的密度放养，进行为期两整年的成鳖养殖，跨跃两个冬季。同时，捕空的鳖种池继续放养新孵化的稚鳖。成鳖池的第一个冬季要放养规格为每斤5－7尾的鲢鳙冬片鱼种，每亩各放养25尾和10尾;并在鳖池水面用延绳方式或浮床方式种植空心菜，面积控制在5%－10%左右。部分池塘还可在春季种植轮叶黑藻、菹草、苦草等沉水性植物。在成鳖池种一季早稻，养两年中华鳖。成鳖投喂采用配合饲料结合冰鲜杂鱼的方式。从第三年秋季至第四年早稻插秧前将鳖、鱼陆续起捕并塘或上市，算上鳖种养殖阶段，通常600g左右的中华鳖上市前养殖了4－5年，实际养殖期达三周年以上。

1.2 品种选择

(1)鳖苗:放养的鳖苗为自繁苗种，为千岛湖水系的中华鳖地方种，俗称梅花鳖，该地方种生长速度虽略慢于日本品系的中华鳖，但适应本地气候、水质等自然条件，外塘养殖成活率较高，且体形体色符合市场对野生鳖的认知。

(2)鱼种:在成鳖池除混养鲢鳙鱼外，每亩也可放养2－5kg的泥鳅种。

(3)水稻品种的选择:通常选择秀水110、秀水11等矮秆、抗倒优质品种。

至2014年基地共建立示范养殖面积430亩，现将其中已捕的65亩区块为样本进行计算。本区块共有11个成鳖池，共收获稻谷18590公斤，折合亩产286公斤;均采用鳖稻鱼草种养模式，鳖、鱼具体产量见下表1。

表1 2014年65亩已捕区块鳖、鱼产量情况表

从上表看，2014年该65亩成鳖养殖区块共捕商品鳖44070公斤，折合亩产商品鳖678公斤;共捕鱼类3555公斤，折合亩产鱼类62公斤。成本与效益见下表2:

表2 2014年65亩已捕区块鳖成本与效益情况表

从上表可见，该模式的成本以饲料为主，因全程外塘养殖饲料系数高，尤其是投喂冰鲜杂鱼，饲料成本较高;另外，因该鳖不进农贸市场，而以超市及专卖店的渠道进行销售，所以营销成本较高，这块成本计入上表的“其它”项。就产值而言，虽然鱼、稻只占1.6%产值，但这主要是一种生态的意义，该模式每亩年利润达1.37万元/亩。

2 鳖稻鱼菜(草)种养模式及其对产量与水质的影响

2.1 不同模式的产量比较

2012年选取面积各为4亩且形状、深度、走向均十分相近的成鳖养殖池塘6口，编为1－6号，分成种草养鳖池、鳖稻轮作池及中华鳖单养池三类进行试验，三类池塘中华鳖养殖周期及放养密度、投饲方法均相同，具体放养情况、养殖周期、模式及产量见下表3。

表3 几种模式的产量比较

从上表3可见，以上几种种养殖模式，中华鳖的产量比较接近，种草养鳖模式下中华鳖平均单产为661.5kg/亩;鳖稻轮作池模式下中华鳖平均单产为681kg/亩;高于中华鳖单养模式下平均单产645kg/亩;另外，种草养鳖模式及鳖稻轮作模式由于都混养了滤食性的鲢鳙鱼类及泥鳅，所以收获了53～78kg/亩不等的鱼产量，鳖稻轮作模式还获得平均为295kg/亩的稻谷。

2.2 鳖稻鱼菜(草)种养模式及其对产量与水质的影响

鳖种放养后的第二年的5月下旬至9月中旬进行水质测试，之所以选择这个时段，是因为一则是与中华鳖的生长阶段相吻合，二则鳖种放养的第二年是生长最快，也是水质最容易变差的一年。主要水质指标的情况见图1、图2及图3。

图1 试验组各池氨氮浓度变化

从以上三张图表中可以看出:采用种草养鳖模式的1号与2号池以及采用鳖稻轮作且种植空心菜的3号与4号池水质指标明显好于中华鳖单养池，尤其是3号与4号池在水质最容易变差的生产旺季，能保持氨氮≤0.1mg/L、亚硝酸盐≤0.01mg/L;而单养池的氨氮最高达0.52mg/L，亚硝酸盐达0.26mg/L;从透明度看，采用种草养鳖模式的1号与2号池在5、6月份透明度最高，随着水温升高，鳖活动加剧，沉水植物被破坏，透明度下降，而采用鳖稻轮作3号与4号池由于水面种植空心菜，抑止水体富营养化，故后期的透明度超过1号与2号池，单养池由于缺少水生高等植物，透明度一直较低。

图2 试验组各池亚硝基氮浓度变化

图3 试验组各池透明度变化

3 讨论

浙江是中华鳖养殖大省，2013年浙江省中华鳖总产量12万吨，产值达60多亿，约占全国总产量的46%，但多采用温室养殖模式或“温室—池塘”的二段法养殖模式，前者完全在温室养成，后者鳖种培育阶段在温室养殖，所产中华鳖脂肪含量较高，体形、活力、口味与野生鳖相距较远，而利用山区优质水源，进行稻鳖鱼菜(草)种养模式，全程摈弃温室养殖环节，并利用库区野杂鱼资源丰富的优势，以天然饵料投喂为主，这种仿野生中华鳖，其品质与野生鳖最为接近，倍受市场欢迎。

通常养鳖池塘在养殖季节往往水体严重富营养化，透明度低于10cm，水面漂浮着藻华，但本模式之所以水质良好，一方面是由于山区几乎常年有微流水，另一方面说明该模式具有洁水养殖的特点，因为对比该区域单养鳖的池塘，同样的放养密度，氨氮、亚硝酸盐等指标差异明显。良好的水质不仅使鳖很少生病，除了在饲料中定期添加益生菌之类，不用药物，保证了产品的品质;而且该模式下排出(溢出)的水体水质状况仍符合国家渔业水质标准，并不是通常意义上的养殖废水。

稻鳖轮作的模式将有效消解养殖环境中产生的有机物质，既避免引起养殖环境周边水域富营养化，又变废为宝，明显减少化肥使用量。

该模式虽然所产中华鳖品质明显好于传统养殖模式，但养殖周期长，养殖成本高，最好走专业合作社或公司加农户有方式经营，统一生产标准，统一营销，打造品牌，争取高质高价。

S966.5

A

1006－3188(2015)01－009－04

2014－01－27

施振宁(1970－)，副教授，长期从事水产养殖教学与研究工作。