对半滑舌鳎养殖技术及雌雄比例状况的研究*

张伟(山东省海洋生物研究院，山东青岛266000)

对半滑舌鳎养殖技术及雌雄比例状况的研究*

张伟
(山东省海洋生物研究院，山东青岛266000)

研究了同一批半滑舌鳎鱼苗在整个生长周期中的雌雄比例和生长情况，通过对数据的分析总结出整个群体中的雌雄比例情况。在480d的养殖时间里，成活率在89%以上，平均体长46.5～51.8cm，平均体重520～621g。平均日增长0.85mm，日增重1.27g。雌鱼规格89.7%在350～750g，雄鱼规格66.4%在250～350g之间。在生产试验群体中，对不同规格的个体随机取样进行生物学解剖，养殖规格250g以下的全部为雄性个体，250～350g的雄性个体占53.3%，350～500g的雄性个体占26.7%，500g以上的全部为雌性个体。实验总计雌鱼数量为2703尾，雄鱼数量为853尾，雌雄比约为76:24。

半滑舌鳎;雌雄比;水温;养殖技术

半滑舌鳎(CynoglossussemilaevisGünther)、隶属于鲽形目(Pleuronectiformes)、舌鳎科(Cynoglossidae)、舌鳎亚科(Cynoglossinae)、舌鳎属(Cynoglossus)、三线舌鳎亚属(Areliscus)，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，尤以渤海、黄海为多，半滑舌鳎属暖温性鱼类，主要进行越冬洄游和索饵洄游。在渤海区每年随水温急剧下降逐渐向深水区越冬洄游，越冬水深28m左右，越冬水温3.2～5℃。4月上旬，当底层水温回升至5～7℃，越冬群体开始向近岸索饵洄游。半滑舌鳎对水温环境有较强的适应能力，能在4～32℃的水温中生存，对盐度的缓慢变化有很大的忍耐性。生长适温14～28℃，随着温度上升，生长速度加快。水温高于30℃，会出现明显的不适应，幼鱼在5℃以下仍能摄食。半滑舌鳎具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。半滑舌鳎含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为29.45%，不饱和脂肪酸的相对含量为41.25%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达14.82%。本实验研究了同一批鱼苗在整个生长周期中雌雄比例的变化及生长发育的情况，以期对今后的生产实践起到一定的帮助作用。

1 材料与方法

1.1 选择同源同批苗种作为试验用鱼

实验用苗种共计4000尾，苗种来自同一组产卵亲鱼，经筛选全部控制在试验规模中。并且在养殖生产中，倒池、筛选等始终保持在同一试验范围。试验温度范围10℃～32℃，盐度范围26～32、光照小于500lux，其它管理条件与养殖场常规养殖方法一致。养殖过程温度的控制，在冬季利用井水和加温相结合，不低于10℃。自然海水温度大于10℃时，利用自然海水，自然水温超过32℃时，利用井水降温。

1.2 鱼苗养殖技术及管理情况

养成车间东西走向，10cm屋顶泡沫双面铝合金材料，保温隔热，四周门窗黑帏避光。养成池为长方形，面积50m2，池深50cm～80cm，砖混结构，墙宽25cm，半地下，规格6.5m×7.2m×0.8m，池角摸圆，池底中心向坡，池底结构为50cm灰土+ 12cm素混凝土+10cm钢筋混凝土。配套预热池，连接直径15cm的加水管道，鸭嘴出水口，中心排管，外接控制排管。

1.2.1 入池条件

鱼苗放入池里的温差要控制在1～2℃范围内，盐度差在5以内，以减轻鱼苗因环境改变而发生应激反应。

1.2.2 放养密度、养殖密度、规格筛选

放养密度根据苗种规格及生产管理条件确定。规格6～8cm初放密度400～300尾/m2，8cm～10cm的苗种初放密度250～150尾/m2。具体见表1。

表1 各个养殖规格控制密度

1.2.3 饲料选择。投喂饵料主要有沙蚕、毛虾、卤虫，蛤肉、蓝蛤、鱼肉、扇贝裙边以及“日清”牌、“升索”牌颗粒饵料。

1.2.4 饲料投喂。半滑舌鳎养成过程中，根据鱼的个体大小调整饲料的投喂次数，投喂量需要根据鱼体的摄食情况、水质状况灵活掌握。15cm以下的苗种，每天投喂3～4次，日投喂量为鱼体重的2%～3%;15cm以上的苗种，每天投喂2次，日投喂量为鱼体重的1%～2%。

1.2.5 养殖用水及日常水质管理

1.2.5.1 监测水质因子。养成期间定时检测水质，每天抽样检测养殖用水的温度、溶解氧、盐度、pH、硫化物含量、氨氮浓度等，注意观察水质的色、味以及粘稠情况的变化。

1.2.5.2 水质调节。主要通过调节水的交换量来控制。一般换水量保持在3～8个量程/d，水温超过25℃时要加大换量至5～12个量程/d，当水温长期处于30℃以上时，采取降温措施如加入冰块等方式，以防止半滑舌鳎因高温导致发病死亡。

1.2.5.3 清污。每次投饵完毕0.5h，拔起池外排污立管，池底积存的残饵、粪便和其他污物便会随迅速下降的水位和高速旋转的水流排出池外。与此同时，要清洗池壁、充气管和气石上黏着的污物，捞出死鱼。死鱼集中埋掉或用火焚化。水桶、捞网及其他工具要用漂白粉消毒后备用，做到工具配备到池，专池专用。

1.2.5.4 倒池。为保证池内外环境清洁卫生，养鱼池要定期或不定期倒池。当个体差异明显，需要分选或密度日渐增大、池子老化及发现池内外卫生隐患时应及时倒池，进行消毒、洗刷等操作。

1.2.5.5 其它日常操作及注意事项。如遇短期高温，通过加大换水量至5～12个量程/d，适当减少投喂量，在饵料中加入维生素C、青霉素等，对预防高温发病有较好的作用。各个养成池配备的专用工具，使用前后严格消毒。工作人员要严格遵守消毒制度和车间管理规定，并且要对当天的工作进行总结同时列出次日工作计划。每月测量生长情况一次，统计投饵量和成活率，综合分析养成效果。

2 实验结果

本次实验水体面积共计135m2，实验苗种总计4000尾，苗种初始平均体长11.2cm、平均体重10.1g，试验天数共计480d。

2.1 生长情况

本试验的生长情况结果见表1、表2。

表2 半滑舌鳎生长情况的试验结果

表3 工厂化养殖试验收捕时的不同规格比重

图1 半滑舌鳎生长情况的实验结果

通过图1我们发现:在养殖前期的前120d内，半滑舌鳎苗种的生长是比较缓慢的，半滑舌鳎幼苗体长平均每月增长3cm，体重增长4.5g;在第120d到180d的时间范围里，半滑舌鳎幼苗平均每个月体长增长4cm，而体重则增长75g/月;在第180d到240d的时间范围里，半滑舌鳎幼苗平均每月体长增长2.5cm，而体重则以67g/月的速度增长;在240d到300d的时间范围里，半滑舌鳎幼苗体长平均每月增长2.5cm，而体重每月增长约35g;在300d到360d的时间范围里，半滑舌鳎幼苗体长平均每月增长1.5cm，而体重每月增长35g左右;在第360d到420d的时间范围里，半滑舌鳎幼苗体长平均每月增长1.5cm，而体重每月增长约为30g左右;在第420d到480d的时间范围里，半滑舌鳎幼苗平均每月体长增长2.5cm，而体重则每月增长35g左右。通过对比数据我们可以发现，在整个养殖周期内，120d到240d的时间范围是半滑舌鳎幼苗生长最快的时期，第240d时的平均体长是第120d时的1.6倍，而体重则是其7.6倍之多，可见半滑舌鳎幼苗增重的关键时期是在养殖120～240d的这段时间内;240d之后，半滑舌鳎幼苗基本步入稳定生长期，体长、体重的增长速度基本保持稳定。

表4 工厂化养殖试验个体雌雄抽样结果

图2 工厂化养殖试验个体雌雄抽样结果

图3 工厂化养殖试验收捕时的不同规格比例

2.2 雌雄比例

工厂养殖试验个体雌雄比例情况列表3。

通过图2、表3我们发现:在体重达到350g后，雌鱼在整个群体中所占的比例明显增大，500g时能达到70%左右，整体能达到60%左右。

通过观察图3我们发现:半滑舌鳎苗种的成活率相对比较高，在整个养殖周期内其成活率保持在90%左右甚至更高，这说明半滑舌鳎是一种生命力比较顽强，抗逆性较高，养殖管理相对比较简单的鱼种，适合大范围推广养殖。

3 讨论

3.1 饵料投喂应注意的几个方面

3.1.1 投喂时既要评估饲料的损失率、饲料效率又要评估所用饲料对鱼的健康生长等情况。一般按鱼饱食量的80%～90%投喂。由于各池的换水率、养殖密度、水温等不同，鱼每天的摄食量也不尽相同。所以在实际投喂操作时，随时根据鱼的摄食状态、残饵量及时调整投喂量。

3.1.2 半滑舌鳎摄食缓慢，觅食时间长，原则上每次要定量投喂，投喂时间稍长。每次投喂，先将总投喂量的60%先在全池撒投一遍，剩下40%根据鱼的摄食状态再进行补充撒投。

3.2 养殖密度的控制

养殖过程中，半滑舌鳎个体生长差异明显，雌雄鱼生长快慢不同，出现个体大小悬殊的现象，鱼体大小规格的差异，影响养殖密度的确定，同时大鱼与小鱼的摄食能力，摄食饲料的规格不同，影响养殖、投喂管理，因此在生产过程中，应及时进行鱼体规格筛选，保持同一池中养殖的鱼体大小规格一致，便于生产管理和提高养殖效率。养殖30～40d可进行一次规格筛选，筛选时要注意几个方面。

3.2.1 注意鱼的健康状态，鱼体有病时或有寄生虫感染时，不能筛选，否则引起病情加重和病原扩散传播，应治疗后再筛选。

3.2.2 筛选前要停食一天，使鱼处于空胃状态，减少操作时对鱼体的伤害。

3.2.3 规格筛选操作要细心、轻快，尽量避免因操作使鱼体受伤。

3.2.4 作好筛选记录，记录每池鱼的数量及体长规格。

3.2.5 筛选后应对鱼进行药浴，防止发生病害。

3.3 关于性别控制

在生产实践中我们发现:即使同规格的鱼苗在相同条件下雌鱼的生长速度要明显高于雄鱼，而且就成活率而言雌鱼也较雄鱼有明显的优势，可见，如果能实现全雌化养殖必定会大大提高半滑舌鳎的养殖成功率。通过查阅最近的研究成果文献我们也发现:国内外对于全雌化养殖的研究也是当前的一大热点。现在控制性别的方式主要有雌性激素刺激、雌核发育、人工性别控制、细胞核移植、基因工程几种，但是就实际操作而言利用雌激素控制幼苗的性别发育有着比较明显的优势，主要体现在操作简便、技术门槛较低上，所以这也是现在比较主流的性别选育方法。但是这种方式也存在一些缺陷，比如影响成活率、选择效果不是非常理想等等。针对这一现状，我们亟待开发一种既要上手简单选择效果还要好的方法，这也是我们今后的一个研究方向。

(略)

S968.9

A

1006－3188(2015)04－0018－05

2015－12－9

张伟(1981－)，男，山东青岛人，助理研究员，研究方向:海洋生态。E－mail:zhangwei2697@yahoo.com.cn

刘洪军(1964－)，男，研究员。E－mail:hongjunl@126.com