做青团

阙如晨

青团是我的家乡清明时节的一种小吃。幸运的是，今年过年回老家，我不仅吃上了青团，而且还亲手参与制作了一回。家乡的春天来得特别早，小溪边、田埂上到处都长满了鼠曲草——这就是做青团的原料呀！我一见，脑袋里就冒出了个想法：能不能请阿婆教我做青团呢？让我高兴的是，阿婆答应了。耶！太棒了！下面就是青团的制作过程啦！

采摘——鼠曲草贴地而生，淡绿色的草叶上面披着一层灰白的绒毛，一扯，还“藕（ǒu）断丝连”呢。

择洗——采来的鼠曲草可能会混进一些杂草，茎叶中也会有泥沙，所以要经过择（zhái）洗才能用。这一次，我把爸爸也拉来帮忙啦！它们藏在绿油油的草丛中，和我们捉迷藏哩！可是，它们哪里逃得过我和妈妈的“火眼金睛”！

碾米——把大米加工成米粉。这个玩意儿我可是第一次看到。

炒粉——把米粉炒熟。由于我动作太慢，加上力道不足，米粉快被我炒焦了。得了，还得请妈妈出马！

煮熟——鼠曲草煮熟后，锅里的水变绿了！再把鼠曲草捞起来，剁（duò）碎。我又是掌勺，又是操刀，忙得不亦乐乎。

混炒——把剁碎的鼠曲草全部倒进炒粉锅，再倒入煮鼠曲草的水拌匀。这道工序太难了，混合起来的米粉黏（nián）黏腻腻的，一锅铲下去，我根本拔不出铲子来。这只有“大力士”妈妈和“熟练工”阿婆才能搞定！知道我在吃什么吗？哈哈，鼠曲草米粉锅巴！好香！

捏制——在砧（zhēn）板上继续揉（róu）搓（cuō），觉得不粘手了，就随心所欲做成不同形状的团子。一家人全部上场，嘿嘿，这是我们的杰作啦！

蒸熟——最后一道工序啦，把青团放入饭甑（zèng），再把饭甑放在煮沸的水中蒸。望着那噗噗直冒的热气，我不停地咽口水。热气腾腾，清香直冒。开吃咯！