“妈妈牌”牛肉炒粉

卫绍樑

我吃过各种各样的米粉，有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、玉林生料粉、重庆酸辣粉、鱼头粉……然而，我最喜歡的美食还是妈妈做的牛肉炒粉。这不，我今天又吃了一次。

做牛肉炒粉需要米粉、牛肉、生菜、蒜米、糖、蚝油、酱油、孜然粉、花生油、料酒等材料，步骤如下：先把干米粉放到热水里泡软;然后把牛肉切成薄片，放到一个碗里，放入少许糖、蚝油、酱油、孜然粉、花生油、料酒等，腌制两到三分钟;腌好牛肉之后，起油锅，将牛肉爆炒至七分熟，盛出盘里备用;接着把蒜米放到油锅里爆香，再把洗好的生菜和泡软的米粉放到油锅里翻炒，并加点蚝油、酱油;最后把之前备好的牛肉放进锅里，和米粉、生菜一起翻炒均匀，炒粉就可以出锅了。

色香味俱全的牛肉炒粉一上桌，我就迫不及待地夹了一筷子放进嘴里。太好吃了！米粉还保留着淡淡的米香味，有嚼劲但又不太硬。接着我吃了一口牛肉，哇！嫩滑香甜，还有淡淡的孜然味。不一会儿工夫，一盘营养美味的牛肉炒粉就被我吃完了。

我一边摸着圆溜溜的肚子，一边感受着妈妈对我的爱。“妈妈牌”牛肉炒粉的味道，永远是我最喜欢的味道！

（指导老师：张隆清）