探讨中式客房铺床操作要领和教学模式

黄卫峰

探讨中式客房铺床操作要领和教学模式

黄卫峰

摘 要：本文主要对中式客房铺床操作要领进行探讨，并在此基础上，对不同的开被套的方法及套被子方法进行对比试验，最后对试验结论进行了简要分析。

关键词：中式客房；铺床操作要领；铺床教学模式

伴随着我国对客房服务员国家职业资格培训重视度的提升，主要以中式铺床为重点的客房技能学习在专业教学中显得非常重要。但是，在一些课程教学中，授课人员对该课题的讲解相对比较侧重程序方面，并且主要以文字形式来描绘出中式客房的铺床方法，这样的授课方式比较片面、死板。针对上述问题，下文将提出相应的解决方法。

一、中式客房铺床操作要领分析

1.运用手指要灵活。在中式客房铺床中，对于手的运用是至关重要的，只有通过手才能做好铺床步骤。首先，要做好对床单的整理工作，在整理工作中要将左手食指与拇指紧捏床单的四分之一位置左右，对于右手的拇指和食指要捏紧床单的单边沿线；其次，要对床单进行固定工作，固定工作中要将两手的尾指与拇指放在床单的一侧，剩下的其他手指在另一侧，并将床单轻轻捏住；再次，要对床单进行包角工作，主要以左上角为例，右手的四个手指要保持合并状态，将床头中间位置向床垫中间掖入，同时左手的食指和拇指要将床单扯紧，并向内侧用力。左手的拇指要向床缝内压住包角，与此同时，要缓慢用力将床垫抬起，右手的四指并拢并以左侧面重点为重心配合将左侧的床单掖在床褥与床垫间；最后，就要进行套被套和套枕套工作，在套被套时，棉被与被套床头的两角重合时要使用大拇指将棉被两角用力顶住并压向被套两角；在套枕套时，将枕芯的两角推至枕袋两角端部时，屈起食指，与拇指一起用力顶向枕角，在枕头摆放时，要用拇指和食指捏住枕角及边沿。

2.要把握好手指用力方向及用力部位。中式客房铺床工作中，不仅要运用手指看，还要用后臂、前臂、手腕等部位，并且铺床的每一步骤要按照相应的用力位置及方向，教师在教学中要通知学生们要根据自己的身高、臂长、力量的找准临界点。

3.在客房铺床中要掌握好节奏。在中式客房铺床中，还需要空气参与进来，比如开被套，甩床单等步骤，这就要做到一步到位，经过反复的练习，此外，还要控制好空气的流动方向，最重要的就是找准时机，控制手臂、手腕，自上而下，然后稍作停顿，并对每个铺床步骤进行变换节奏。

二、中式铺床教学试验

1.对开被套的方法进行对比试验。本文选择两种方法：第一种，铺台式，铺床人员要站在床尾中间，纵向推开被套，两手的食指与拇指要捏紧被套开口四分之一位置，然后将被套向后扯动并翻开，双手夹住被套左右侧边，手臂向前平行将被套拉回来再推出去；第二种，直接打开式，将两脚错开站在床尾中间，双手食指与拇指将被套开口边捏紧，剩下手指拢住被套，保持身体前倾，与此同时，食指与拇指要捏紧被套尾部，然后再将被套纵向推开抛向床头位置，将被套尾部扬开，并将被套甩下去。

根据上述两种不同的方法，通过大量的试验表明，铺台式方法适用于大部分人群，其操作简单，操作的时间比直接打开式稍长；直接打开方法的操作时间比较短，动作也比较迅速，但是需要铺床人员长时间的练习，才能发挥出最好的效果。

2.对套被子方法进行对比试验。第一种，正套，把被套铺在床面上，保持被套入口叉开，将事前准备好的棉被拿到床尾位置，分三折抓紧被头，将两个被角向被套顶两个角拉伸，保证左右两个被角对其被套角，再顺着棉被边与被套边拉下，然后再拉直，并让棉被与被套相符合；第二种，反套，把棉被平铺在床面上，被套的反面向外，然后将左右手深入到被套内部，并抓住被的两个角及被套的两个角，缓慢的将棉被提起，让棉被顺着相反方向进入被套内，保证棉被的四角与被套的四角相吻合。

根据上述两种不同的方法，通过大量的试验表明，使用反套的方法比使用正套方法多了“让被套反面朝上”这一步骤，相对使用的时间比较长，但是使用反套方法取得效果比正套方法取得效果好。

三、教学模式分析

1.要用多种方法探究学习教学模式。在课堂上分别选取6名学习正套方法学员，6名学习反套方法的学员，12名学员分别进行反复的练习，经过最后的测试发现使用两种方法的学员所用时间及成绩都有了提升，并且学员更加容易发现容易出错的地方，并对容易出错地方进行了改善。从而可以看出，使用多种方法来探究教学模式在很大程度上可以培养学生们的自主性及能动性，可以快速提升自我动手能力。

2.教师要做到细致化教学模式。在教学中，要让学生们自身投入到学习铺床的各个步骤，鼓励学生们寻找自己的方法。比如，在甩单时，用两手将床单边线卡住，手心向下或者手心向上均不影响铺床质量；棉被在床头翻折46cm时，双手的食指与拇指互用提起被子比单手提起的效果会好很多等。这些细微的细节是学生们在学习中一定会遇到的，这就要学生们仔细观察总结并归纳。从而可以看出细致化教学是探究创新铺床方法的重要前提。

对于教学的教师们，要不断的发现简单方面的铺床方法及新型的教学模式，对于学生们也要在实践中不断汲取并总结经验，寻找适合自己的铺床方法，这样，才能够将客房铺床工作做到最好。

参考文献：

[1]邬磊磊.微格教学在中职旅游专业实训教学中的简单运用——以客房中式铺床的实训教学为例[J].中等职业教育，2011（10）.

[2]陈爱欣.中式客房铺床操作要领和教学模式探究[J].课程教育研究，2014（06）.

[3]中国就业培训技术指导中心组织编写客房服务员(第2版)[M].中国劳动社会保障出版社，2011（07）.

作者单位：（苏州市太湖旅游中等专业学校）