端午食粽时吃点醋能解腻促消化

唐文一

马上就是端午节了，专家提醒大家吃粽子时要讲究科学，注意以下几点：

变着花样吃粽子

一些肉粽及猪油豆沙粽含有较多脂肪，属油腻食品，高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用后，会增加血液黏稠度，影响血液循环；一些肠胃病患者也不宜多食，否则会加重胃肠负担，以量少为宜；糖尿病患者则更要注意，含糖量很高的豆沙馅如果摄入过多，还会损害到胰岛功能，加重病情。

其实，如果嘴馋爱吃粽子，只要换个花样自己动手，粽子也可以健康吃。比如，包粽子大多用的是糯米，糯米消化时间较长，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可以增加纤维质含量，而且可以减少肠胃负担，更有益于身体健康。

吃点醋有助均衡营养，解腻促消化

专家建议，吃粽子一次最好不要超过两个，主要是因为粽子难以消化。在吃粽子时，吃点醋是有必要的，可以用醋凉拌一些蔬菜，或喝一点醋饮料。因为醋能开胃、消滞、养肝，能够有效地帮助去腻，促进食物中钙、磷、铁等营养成分的消化和吸收。