生物废弃物菌渣还田对草莓果实品质的影响

文 勇，李 兰，颜 旭，李 云，韩庆新

(成都市农林科学院，四川 温江 611130)

生物废弃物菌渣还田对草莓果实品质的影响

文 勇，李 兰，颜 旭，李 云，韩庆新*

(成都市农林科学院，四川 温江 611130)

以成都主栽草莓品种“红颜”、“章姬”为试验材料，设置菌渣(1500kg/667m2)还田处理，调查草莓外观品质和经济性状，以探明菌渣还田对草莓品质的影响。结果表明菌渣还田能够增加红颜、章姬草莓单果重、宽度、糖分含量、糖酸比、花青素含量，降低草莓果实硬度、有机酸含量等，提高了草莓果质。综合看来，可以扩大食用菌菌渣利用范围，保护环境，提高草莓生产效益。

菌渣还田；草莓；果质

食用菌菌渣是各种食用菌栽培剩下的固体废弃物，我国是食用菌生产第一大国，食用菌生产也让农民走上了致富之路，但每年产生的菌渣数量巨大，如果处理不善，会造成严重的资源浪费和环境污染。因此，大量的食用菌菌渣的处理和利用问题也就迫在眉睫[1,2]。研究表明，菌渣含有丰富的纤维素、木质素、维生素、抗生素矿质元素和其他生物活性物质，可在农业生产上作为有机肥料或土壤改良剂应用，具有较高的利用价值。用作肥料可提高玉米、大豆、小麦、水稻、马铃薯、菠菜、小白菜、黄瓜、矮牵牛、瓜叶菊、君子兰等粮食作物、蔬菜和园林花卉的产量、品质及其土壤肥力[3-7]。菌渣还田在草莓田间栽培中的应用报道还是空白[8-10]。为此，本试验运用菌渣还田技术，研究菌渣还田对草莓果实的影响，以期为菌渣废弃物的资源化利用提供新途径，同时培肥地力、改良土壤、降低生产成本，为栽培生态草莓提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

“红颜”、 “章姬”两个草莓品种由成都欣悦农业公司提供，食用菌菌渣由大邑县富瑞达公司提供。

1.2 试验方法

本试验以加菌渣(1500kg/667m2)为处理，不加菌渣为对照，两个草莓品种，4个处理，重复3次，共12个小区。每个小区高厢垄作，厢宽0.6m、沟宽0.3m，沟深0.3m，厢长10m，每个小区行间距为20cm×20cm。本项试验在大邑县民生农垦公司进行。

1.3 测定内容和方法

1.3.1 物理及生化指标测定 游标卡尺测定草莓的长宽，电子天平测定单果重；GY-3型指针式水果硬度计测定果实的硬度；TD-45型数显糖度计测定果实糖度；用酸碱滴定法测定有机酸含量[11]；采用考马斯亮蓝G-250染色法[11]测定蛋白质含量。

1.3.2 维生素C含量的测定用分光光度法[11]测定

(1)标准曲线的绘制 配制20，40，60，80，100，120，140mg/L的抗坏血酸系列标准液。各取1.0mL于试管中，依次加入1.0mL 5%TCA，1.0mL 无水乙醇，0.5mL 0.4%磷酸-乙醇溶液，1.0mL 0.5%BP-乙醇，0.5mL 0.03%氯化铁-乙醇，30℃下反应90min。以TCA加上述试剂为参比，于534nm下测其光密度，以抗坏血酸浓度为横坐标，以光密度值为纵坐标，绘制标准曲线，求出线性方程。

(2)果实维生素C含量的测定。取草莓匀浆1.0g，加入5mL5%TCA，4000r/min 离心10min，取1.0mL样品提取液，按绘制标准曲线的方法依次加入各试剂，于534nm下测定光密度值，按标准曲线计算维生素C含量。

1.4 花青素含量的测定

采用溶剂浸提法[11]测定。取1.0～2.0g草莓匀浆于锥形瓶中，加入0.1mol/L盐酸-甲醇溶液15mL左右，于32℃下暗中震荡4h，期间更换提取液3次，每次用盐酸-甲醇溶液6～7mL，合并各次提取液，转入50mL容量瓶中，用盐酸-甲醇定容到刻度线。

以0.1mol/L盐酸-甲醇溶液做参比，用分光光度计测定提取液在530nm、620nm、650nm波长下的吸光度值。按下列公式计算花青素含量：

OD=(OD530-OD620)-0.1(OD650-OD620)

OD：花青素在530nm下的光密度

ε：花青素摩尔消光系数4.62×104

V：提取液总体积(mL)

M：称取草莓匀浆质量(g)

2 结果与分析

(1) 不同基质下草莓果实品质的比较分析如表1所示，在不同处理栽培下，红颜、章姬草莓果实在长度上都没有显著性差异；但在宽度、单果重上，均有显著性差异，能够增加单果重，使草莓变宽；在硬度上，处理与对照间达到极显著水平，使草莓硬度降低。

表1 不同基质下草莓外观品质的比较分析

(2)如表2所示，不同处理栽培下，菌渣还田对红颜、章姬的草莓果实糖度影响均表现为升高，其中红颜果实糖度增加达到显著差异。果实的酸度降低、糖酸比增加,并均达到显著水平。维生素含量、蛋白质含量处理与对照相比都降低，维生素含量红颜降低不明显，章姬降低达到极显著差异；蛋白质含量章姬降低不明显，红颜草莓降低达到显著差异。红颜、章姬草莓花青素含量处理与对照都显著升高。

表2 不同基质下草莓经济性状比较分析

3 结论

本试验结果显示，菌渣还田能够增加红颜、章姬草莓单果重、宽度、糖分含量、糖酸比、花青素含量，降低硬度、有机酸等含量，有效提高草莓品质和综合效益，减少环境污染。

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[11]熊庆娥.植物生理学实验教程[M ].成都：四川科学技术出版社，2003.8.

2015-9-14

四川区域优势产业创新团队草莓新品种引育及栽培技术研究岗位

文勇(1983-1)，男，汉族，农艺师。目前参与四川区域优势产业创新团队草莓新品种引育及栽培技术研究岗位课题研究。*为通讯作者。