一碗糙米茶

良端

《本草纲目》里说糙米“和五脏，好颜色”。

日本人称糙米为“玄米”，玄米茶就是糙米茶。

糙米，因为米麸和胚芽都没有打掉，比粳米更多营养成分，但也因为保留了更多的外皮，如果有农药残留，会更加不安全。我用的是朋友自己种的糙米。

做起来也很简单。把炒锅洗净，烧干后放入干净糙米，用小米炒至淡淡咖啡色。我炒的时候，火稍微大了点，都有爆米花了。

把炒好的糙米放入煮开的热水中浸泡5分钟，沥出的就是糙米茶了。

糙米性热，可搭配绿茶一起冲泡。也可以将糙米茶直接用于料理，再放入海带煮出来做高汤，再搭配蔬菜食用。

糙米茶稍微带点涩，小朋友喝几口觉得味道有点古怪，那就稍微加点蜂蜜。

冲泡完的糙米不要扔掉，可继续煮粥。嗯，这就是一碗炒米粥了。

感觉糙米茶和大麦茶苦荞茶有相似之处，将日常食用的谷物稍作加工便成了一味饮品，略微满足了口味，又有零咖啡因的健康暗示。

怀孕的时候喝过日本出的蒲公英咖啡——其实就是把蒲公英的根炒过后做的茶饮，那种焦糊味道和咖啡略微相似。哺乳的时候，则喝了德国的有机下奶茶，后来看看成分有大茴香、香蜂草、马鞭草等。估计放到现在，我都会找了材料自己打开炉灶试验着来炒了。

在网上和小C姑娘聊天，她说在她湖南老家，会将剩下的米饭晒干，积攒多了，再用油炸，拌上白糖，就是小孩子喜欢的零食——这一味点心，似乎一点也不考虑健康，但足够惜物，也足够美味。

等这些小孩子长到我奶奶的年纪，怀念“那时候”时，估计就是这一碗拌了白糖的油炸米了吧。