绿豆对西药的疗效有影响吗？

问：有人把“绿豆降药效”将这一说法“推而广之”，认为西药也是药，服用西药时也不能吃绿豆或喝绿豆汤，否则也可令西药失效。那么，正在服西药的患者到底能否吃绿豆呢？

答：对于西药来说，虽然关于绿豆影响药效的传闻很多，但目前为止还没有确切证据表明绿豆能让某种药物失效。

现代研究发现，绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁等。它所含的蛋白质主要为球蛋白，在其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。此外，绿豆中还含有牡荆素，β-谷甾醇、鞣质、黄酮、香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等生物活性物质。这些成分决定了它能调血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾等。

要寻找绿豆与某些药物的配伍禁忌，就应该从绿豆的化学成分和药理作用上入手。比如绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，因此，在误服农药导致中毒或重金属（如铜、铅、铁、镉、汞等）中毒时，可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服来辅助解毒。

同理，以生物碱（如麻黄碱、茛菪碱、吗啡、咖啡因等）、金属离子为活性成分的药物（如维生素B12、钙制剂、铁制剂等）可以与绿豆中的成分结合，生成不溶物，不利于药物的吸收，也使得这些药物失效，因此在服用这些药物时最好不要吃绿豆。