学徒工制度打造“瑞士品牌”

宋臻

学徒制是一种古老的技术训练形式，它最初存在于父子相传或者师徒相授的技术学习。中国的学徒制可以追溯到公元前战国时期，《荀子·儒效》中说：“工匠之子，莫不继事”。在西方，制度化的学徒制一般被认为最早出现在中世纪。随着时代的进步，融合古代学徒培训与学校教育，通过学校、企业的深度合作与教师、师傅的联合传授，对学生技能进行培养的现代人才培养模式——现代学徒制，出现并日益发展成熟。世界各国都在积极发展现代学徒制，并取得了良好效果。

每当看到瑞士产品，人们总会被其实用的功能、完善的设计和精美的包装所打动。“瑞士造”的成功得益于瑞士独具特色的教育体制和学徒工培养制度。

瑞士的中学生接受完9年义务教育后，并未出现中国那样的“高考潮”。学生一部分继续在中学读4年高中，为上大学做准备；一部分转向专业职业学校；还有一部分选择进入企业当学徒工。换句话说，瑞士至少有三分之二的中学生并不上大学，他们成为瑞士制造业的中坚力量。

学徒工三大优势

学徒工制度规定，上过大学预科的学徒工学制为两年，其他学徒则要学四年，企业为一名学徒工的投入大约在1.5万瑞朗。瑞士联邦法律规定，学徒工在学徒的前两年里，每周必须拿出两天时间到职业学校进修与所学工种有关的理论知识，后两年为每周一天。

在瑞士，当学徒工有以下几方面的优势：第一，社会并不歧视学徒工。在竞争日益激烈的当今社会，人们注重的是独立工作和生活的能力，钟表、机械、设计和银行企业的学徒职位是年轻人趋之若鹜的理想追求；第二，当学徒工并不意味着“学历的终止”。学徒工经过四年的学徒后，还可以通过上工程师学校或接受继续教育拿到“高学历”，成为企业高层领导；第三，学徒工进入企业伊始就可领取工资，基本可以满足个人消费，极大地减轻了家庭的经济负担。

“尊旧纳新”的钟表制作学校

瑞士的学徒制度渊源已久。起初制表机械尚未出现，瑞士钟表都由手工制造完成，到了19世纪中叶，瑞表制造工艺流程日趋复杂，在表厂的要求下，第一所学徒钟表制作学校于1824 年在日内瓦建立。瑞士目前有六所钟表制作学校，自然地分布在汝拉山谷。目前约有2000名学生就读于瑞士钟表学校。

瑞士钟表行业为完成义务制教育的学生提供了两种职业选择，第一种是纯理论教学，另一种是理论实务结合式教学，目前第一种模式在瑞士更受欢迎，但由于第二种模式实用性更强，更受行业组织欢迎，其认可程度逐渐上升。为了与时俱进，按照联邦政府的要求，学校每隔五年更新一次教学内容，以适应科技发展需要。学校培训结束时，通过结业考试的学徒将获得两种全国认可的联邦证书：CFC或AFP。

除了上述专门的六所钟表学校外，想进修钟表制作技术的人们还有两种选择，一是钟表企业的教育中心：比如斯沃琪（Swatch）集团就设有以创始人命名的制表学校，其他家族制表企业也有自己的内部培训机制；二是专门为成年人设计的再教育中心：目前在瑞士以及法国的7个地方都为成年人举办模块化的钟表制作培训课程，以夜校为主，从1994年起，已经有1900人接受培训，超过300人获得了联邦证书。

手表制造是门艺术，制造者既要懂得尊旧——尊重手表制造的传统工艺，又要懂得纳新——吸纳制造行业的前沿技术，并且需要拥有独特的艺术品位、精湛的手工技术和扎实的学科基础。

三方合作获取终生“一技之长”

瑞士职业教育成功的秘诀在于由企业、政府和学校三方紧密合作的学徒制教育模式。以钟表师职业为例，学生首先要找到一家愿意“聘用”他学习的钟表企业，与经政府认可且符合资质的企业签订学生、企业和政府间的三方协议。学徒期间，企业支付给他正式员工工资的25%作为薪酬，同时将其分配到政府认可的钟表职业学校进行3～6年的职业教育学习。这样他每周4天时间在企业学习实践操作，一天在学校学习理论知识。在这样独特的学徒制教育模式下，学生不仅很早就能工作挣钱，毕业时，还会获得国家认可的职业证书，且兼具理论知识和实际操作经验。

“时间中心”职业学校和斯沃琪集团的合作是瑞士学徒制职业教育的典范。“时间中心”是瑞士政府认可的7所钟表职业学校之一，创建于1884年。学生们每周在“时间中心”学习一天关于材料、机械原理、数学等方面的基础理论，其余时间都在钟表企业跟随师傅实践操作。毕业时要通过严格的理论和实践考试，考官都是来自企业和行业的专家。就在离“时间中心”不远的地方，坐落着全世界最大的手表企业——斯沃琪集团的学徒培训中心。斯沃琪是全球唯一一家具有生产全部手表零部件能力的企业。在斯沃琪，学徒可以亲身参与手表每一个零件的制作。从最基本的锉、钻、磨、削等基本工艺开始，到学徒学习、熟悉手表制作的全部工艺。

接受了职业训练的年轻人可以借此工作一辈子。过去10年，欧洲众多国家的失业率长期居高不下，而瑞士的失业率反而由2004年的3.5%降至2014年的3.29%，和欧洲国家平均10%的失业率形成了鲜明对比。瑞士有近600家钟表企业，雇佣着超过5.8万名员工，其中超过65%的员工都经过职业教育培训。

全球闻名的酒店管理学院

瑞士的酒店管理学校全球闻名。瑞士共有30多家酒店管理学校，基本上都是私立的，从法律上来讲联邦政府无权对之施加任何质量控制。为了让不法之徒无机可乘，瑞士特别于1985年成立了酒店学校协会。由于审查条件十分严格，所以凡是加入协会的成员，其教学质量都有保证。目前，该协会已经吸收了12家学校，包括洛桑酒店管理学院、卢塞恩酒店管理学院、格利昂酒店管理学院、日内瓦酒店管理学院、苏黎世酒店管理学院、特姆烹饪和酒店管理学院、蒙特勒酒店管理学院等。

瑞士洛桑酒店管理学院是世界上第一所酒店管理学院，创建于1893年，它是瑞士规模最大的酒店管理学院之一。洛桑酒店管理学院的教学特色是强调理论与实践相结合；教学方式是书本知识的教授与实际操作的指导相结合。一方面，学院提供从证书、文凭、学士一直到硕士的课程，就读于该院的学生毕业时可以拿到瑞士、美国和英国三个不同国家的文凭与学位；另一方面，学校会安排学生在各级酒店实习，同时也会协助毕业生寻找各种就业机会。在学校的师资管理上也体现了这一原则。洛桑酒店管理学院的教师均经过严格的选拔，绝大多数有在酒店长期工作的经历，有丰富的职业经验，不少人甚至担任过总经理等高级职务。为了使教师队伍始终处于高水平状态，学院实行高工资制，并且鼓励教师一专多能，允许教师在企业中担当一定的职务，甚至主动向企业推荐他们担任兼职顾问，从而保证了教师不脱离经营管理实践，保证了“洛桑模式”的生命力。特色明显、注重实用，既传统又现代，是洛桑酒店管理学院成为国际知名的酒店业高等学府的关键。