鬼针草粉与苜蓿粉对猪饲用价值的对比研究

谢先中，江 浩，王永树

（贵州省黔西南民族职业技术学院生物工程系，贵州 兴义 562400）

鬼针草又名婆婆针，为菊科鬼针草属一年生草本植物。鬼针草种子多，自播力强，茎倒伏后可生根，早期生长快，对环境的要求极低，产量极高，在全国各地均有分布，已成为侵占力极强的害草之一[1]。但研究表明，鬼针草营养丰富，蛋白质、微量元素和维生素的含量很高[2]。同时鬼针草具有多种药用功效，如清热、解毒、止泻散瘀、消肿，可用于治疟疾、肝炎、胃病等，因此是一种极具开发潜力的动物饲草资源[3-4]。目前对鬼针草的研究主要集中在其药用价值的开发上，而对其饲用价值的研究则较少[5-6]。本研究通过在基础饲料中添加鬼针草粉和苜蓿粉，对比分析试验猪的生长状况及营养物质的全消化道消化率，以期为猪饲料中鬼针草粉的合理添加提供理论依据，发掘鬼针草饲草资源价值并加以综合利用。

1 材料与方法

1.1 鬼针草粉与苜蓿粉的制备

鬼针草和紫花苜蓿于2014年5月23日刈割于贵州省黔西南民族职业技术学院校园内，清洗后室内晾干；苜蓿与鬼针草干草粉碎过60目筛，备用。

1.2 鬼针草粉与苜蓿粉主要营养成分的测定

饲料中水分按GB/T 6435-1986方法测定，干物质含量由水分含量间接计算；粗蛋白质按GB/T6432-1994方法测定；粗脂肪按GB/T14715-1993方法测定；粗纤维按GB/T6434-1994方法测定；钙按GB/T6436-2002方法测定；总磷按GB/T 6437-1992方法测定。

1.3 试验设计

选取初始体重为25 kg健康杜×长×大二代杂种公猪45头，随机分成5组，每组3栏，每栏3头。基础饲料配方由玉米60%、麦麸11%、豆粕23%、鱼粉2%、猪预混料（通威股份有限公司生产）4%组成。对照组饲喂基础饲粮，试验1、2、3、4组分别在基础饲粮中添加苜蓿粉15%和鬼针草粉5%、10%、15%。基础日粮主要营养水平为干物质89.27%、粗蛋白质16.03%、粗脂肪3.18%、粗纤维3.08%、钙0.56%、磷0.37%。

1.4 饲养管理

试验于2014年6月～8月在贵州省兴义市某生猪养殖场进行，试验期40 d。试验前清洗栏舍并彻底消毒，试验期间每天饲喂3次（8:00、12:00、18:00），并记录每次饲喂量，不限食，自由饮水，各组饲养管理条件保持一致。确保圈舍通风、干燥、卫生。

1.5 试验方法

1.5.1 猪的生长性能测定

饲养试验开始和结束时，对试验猪禁食（自由饮水）12 h后称重，记录每次的采食量和饲喂天数，计算体增重、平均日采食量、平均日增重和饲料增重比。

1.5.2 试验猪的表观消化率测定

对基础饲粮组、苜蓿粉15%添加组和鬼针草粉15%添加组进行表观消化率试验。试验开始第10天开始在饲料中添加三氧化二铬，连续3 d，每天从每圈中收集约50 g无污染的新鲜粪样，-20℃下保存，最后将3 d的粪样混合，在烘箱中65℃条件下烘24 h干燥，然后将干燥粪样粉碎过40目筛，待测。

1.6 统计分析

试验数据采用SPSS 20.0软件，进行Duncan's多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 鬼针草粉与苜蓿粉的主要成分测定

鬼针草粉与苜蓿粉主要营养水平见表1。由表1可知，鬼针草粉与苜蓿粉的粗蛋白质和粗脂肪含量比较接近，鬼针草粉粗纤维含量比苜蓿粉低，钙、磷含量略高于苜蓿粉。

表1 鬼针草粉与苜蓿粉主要营养水平%

2.2 鬼针草粉与苜蓿粉对试验猪生长性能的影响

鬼针草粉与苜蓿粉对试验猪生长性能的影响见表2。

表2 鬼针草粉与苜蓿粉对试验猪生长性能的影响

由表2可知，试验2、3组可提高猪的日采食量和日增重率，降低料重比。试验3组日增重率最高，料重比最小。试验4组日采食量下降，与试验3组比较，日采食量显著下降6.59%（P＜0.05），日增重率显著下降15.63%（P＜0.05），料重比显著增加10.73%（P＜0.05）；与试验4组比较，日采食量显著下降8.24%（P＜0.05），日增重率显著下降22.86%（P＜0.05），料重比显著增加18.93%（P＜0.05）。

鬼针草粉对试验猪生长性能的影响见附图。

由附图可知，日增重率随采食量增加而增加，料重比随日采食量增加而减少；日增重率、料重比与日采食量表现出明显的相关性。

附图 鬼针草粉对试验猪生长性能的影响

2.3 鬼针草粉与苜蓿粉对试验猪表观消化率的影响

鬼针草粉与苜蓿粉日粮表观消化率的比较见表3。

表3 鬼针草粉与苜蓿粉日粮表观消化率的比较%

由表3可知，试验4组与试验1组各营养水平表观消化率无显著差异（P＞0.05）。试验4、1组与对照组相比，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率均显著降低（P＜0.05）。

3 讨 论

3.1 鬼针草粉与苜蓿粉饲用价值比较

从鬼针草粉与苜蓿粉主要营养成分测定来看，鬼针草粉与苜蓿粉的粗蛋白质和粗脂肪含量较接近，且鬼针草粉粗纤维含量比苜蓿粉低，钙、磷含量略高于苜蓿粉，从两种草粉主要营养成分的表观消化率来看也无显著差异（P＞0.05）。但鬼针草粉适口性较差，添加鬼针草粉15%，与基础日粮组和苜蓿粉组15%相比，试验猪的采食量显著下降（P＜0.05），分别下降6.59%和8.24%。采食量虽然并不代表所食牧草对家畜的生物学价值，但采食量是影响动物生产效率的重要因素，采食饲料的多少对试验猪的生产水平和饲料转化率有显著影响。

3.2 鬼针草粉的最佳添加量

鬼针草粉蛋白质含量较高，达15.63%，研究表明，鬼针草粉蛋白质由17种以上的氨基酸组成，含有丰富的亮氨酸与谷氨酸，但不适合大量添加。试验结果表明，添加鬼针草粉10%对育肥猪的采食量影响较小，日增重率最高，料重比最小，为最佳添加量。

3.3 鬼针草粉饲草资源的综合利用

研究资料表明鬼针草含黄酮苷、皂苷、鞣质、苦味素等物质，这些物质可能会影响猪的采食，因此，为提高鬼针草饲草资源的利用率，必须改善鬼针草的适口性，提高采食量[3-4]。在今后的研究中可考虑在鬼针草饲料中添加风味剂诱食或通过发酵和叶蛋白提取等方法去除苦味质，以提高鬼针草的饲养效果。

[1]田兴山,岳茂峰,冯莉,等.外来入侵杂草白花鬼针草的特征特性[J].江苏农业科学,2010（5）:174-175.

[2]张延昌,张永明.鬼针草的研究现状与应用前景[J].山东教育学院学报,2004（4）:79-83.

[3]吴婷妮,余长柱,李荣,等.鬼针草的研究进展[J].安徽医药,2014,18（9）:1614-1616.

[4]陈川.鬼针草的临床应用[J].临床合理用药杂志,2013（6）:28.

[5]黄光红.鬼针草对奶牛的产奶量、乳品质和经济效益的影响[J].上海畜牧兽医通讯,2011（5）:39-40.

[6]邓玲姣,邹知明,蒋建生,等.三叶鬼针草生长观测及饲喂家兔的效果研究[J].安徽农业科学,2008,36（25）:10923-10925.