夏日恋摊记

许诺

济南人的夏天恋摊记是一部青春片，扎啤和烧烤之间，隔着一整盘花生毛豆，这是现实中济南人的消暑之夜，也是若干年后异乡人味蕾间的青春记忆。

《孤独星球》旅行书系列曾经出版过一本名叫《街头食物》的食谱，来向世界各地的路边摊致敬：“如果你想找到某一地美食的本心本源，那就必须去探索那个地方的路边摊。很多时候，关于食物的文化就深藏不露于那些卖墨西哥卷饼的小车中，那些热气腾腾的面条摊里，那些跳动的炭火和嘈杂的人声中。”

若《孤独星球》有幸来到济南，也许会被济南人的夏日恋摊情结震撼。

价格平民、分量足，接地气，吃到爽喝到嗨，济南人几乎打破一切束缚重建一种最简单的规矩，那就是真正美食的痛快。掌勺的老板吆喝着将一把蒜爆肉抛在你跟前，烤串那香与焦的临界状态同样传达着生活的地气，食客们喝酒碰杯，大聊特聊，或者紧盯着大屏幕上的进球瞬间，在短暂沉默后爆发出一阵吐槽声。

如果碰到特别崇尚文化的济南人，他甚至可以给你介绍出济南人撸串的悠久历史来：山东东汉晚期墓藏出土的画像石“庖厨图”上，就刻有牛羊烤肉串的场面：一汉人男子手持叉状物，另一手持蒲扇扇啊扇，叉状物上又有两串珠状物，正放在三足铁鼎上烤啊烤。

据说能一起去大排档和路边摊吃东西的人，必是亲密无间有着不寻常关系的死党。这也是为什么初相见的男女大都会选在带点冷感的高级餐馆进行有一搭没一搭的谈话的原因，只有感情进阶到如火如荼了，才会无所顾忌地在深夜跑来吃热火朝天的路边摊。甚至在日本有个说法，在深夜居酒屋一起出现的一对非婚男女，那必是有着暧昧关系的，但如果是在深夜“屋台”（日文中路边摊的意思）一起吃拉面喝啤酒的一对非婚男女，就要比前者更进一步了。

在济南这种说法就变得不合时宜了。济南人随和大方，并不特别拘泥于餐饮的形式感，北京人就着扎啤敲定一桩生意，成都人接纳一个新圈子，香港人在大排档上谈论的也是黄金和股市，但济南人胡吹海侃一番，拍拍屁股回家洗洗睡了：你看，夏日恋摊记简直是人间烟火最逼真的诠释，也是美食和文化的巡视。

撸串必备篇

据说济南的夏天是不受待见的。老舍先生不遗余力的赞美济南的冬天，却对济南夏日绝口不提。但济南人最爱在夏天撸串，三五好友凑一桌，聊聊天，啤酒和烧烤间夹着一盘花生毛豆和凉拌黄瓜。

其实美食是供懂得它的人享受的，食材和厨艺固然重要，都不如餐饮间的心境来的自然，这就是济南人的夏日恋摊记。

牛阵烧烤

牛阵烧烤名气大，常爆满，想吃得抢占先机。牛阵胜在菜品丰富，几乎能适合所有人口味，麻酱茄子家常，蓝莓山药小资，武大郎烧饼现烤现卖香郁扑鼻。

甲板海盗主题餐厅

位于花园路，是以海盗文化为主题的烧烤店，装修以海盗船为基础，颇有身临其境之感。烧烤口味水平较高，也能满足口腹。投影屏幕非常大，前面有一块舞台，平日有驻唱。

啤酒花园

啤酒花园的烤全羊很赞。羊肉选自长清山区放养的黑白小山羊，每天现宰现串，用油全是中粮集团出产的植物油。跟其他烟火气浓重的大排档相比，啤酒花园打出小清新风：漂亮的太阳伞配上浪漫休闲的藤桌藤椅，你可以一边舒坦的伸懒腰，一边看服务生将黑啤搬上桌。

室内烧烤广场篇

基于济南强大的撸串文化，许多大型餐饮酒店纷纷在夏日推出烧烤广场，新鲜可靠的食材，专业的厨师烹饪，以及规范的服务让人吃着放心，同时，相对优雅的环境也没有妨碍撸串时候的随和心情。

济南贵和皇冠假日酒店空中啤酒花园

位于皇冠假日酒店顶层，俯瞰泉城夜景，环境相当惬意，新西兰鲜活生蚝由大厨现撬，秘制烤翅用的是大厨特调精心研制，还有烤羊腿、大明虾、鱿鱼、青口、4A级牛排、羊排等新鲜食材。

世茂啤酒花园

设在世茂广场西门林荫广场，泉城路上的好去处，逛完商场在这里喝一杯啤酒撸几串烧烤、涮肚，再尝尝店里秘制的凤爪，相当惬意。

土蚝大院

这家店在龙都国际的院子里，紧邻蝗家一号，置身绿色植物中，小河流水，秋千摇椅，很少有烧烤摊能做的如此惬意。以烧烤为主，大串羊肉是用纯木串的，生蚝桑拿做法最特别，现场烹制。啤酒自酿很好喝。

麻辣小龙虾篇

从满盆红辣椒中拎出一只红透透的小龙虾，左手捏住龙虾身子，右手拉开虾头，逐节剥除虾壳，然后从虾背近尾处抽出虾肠，不需要酱汁，龙虾肉已联合麻辣鲜香对味蕾展开轰炸。

虽然有关负面报道不断，济南人对麻辣小龙虾的爱没法儿解释，他们从不怀疑这种食材本身，而是凭借经验在众多店面中选择食材最健康、味道最地道，环境最中意的那一家。

逍遥龙虾堂

位于奥体中路的逍遥龙虾堂刷新了济南人对于小龙虾的认知：济南人以为小龙虾必须伴着嘈杂和满地虾壳出现，逍遥龙虾堂偏给你整到小清新的环境里去，各处墙壁都是龙虾涂鸦。人们原以为小龙虾唯麻辣不破，逍遥龙虾堂就给你整出 “十三香”、蒜香、清香、冰镇等不同味道来。该店小龙虾全部产自微山湖及洪泽湖，挑选龙虾也必经三道手试：虾农过手选身材、供应商过手保品质，大厨过手挑生鲜。

除龙虾外，此处肥蛤也很鲜美，同时还提供南京直送的正宗盐水鸭。

石云侠龙虾馆

位于边庄的石云侠龙虾馆一直代表着麻辣龙虾的最高水平，鲜红鲜香的龙虾肉与味蕾碰撞，爽辣如同赛场上一个漂亮的进球。涮肚也值得一试，味道好得能让味蕾颤抖。

混搭餐厅

位于山大路的混搭餐厅是一群年轻吃货开出的，没有餐具，只能手抓。餐厅主打龙虾海鲜涮肚，龙虾都是选用清水养殖，运到店中还要放在纯净水中二次吐沙，再仔细洗刷四遍，因此没有泥味。除龙虾外，其他菜品也都有点意思，食客们将端上桌的菜品与名称对照，不禁一笑。

球迷特供大屏幕篇

在济南，大部分男士和极小部分女士认为扎啤、撸串和看球是密不可分的有机整体。

你想啊，三五彪形大汉，一场酣畅淋漓的球赛，如果桌上放着每人一瓶迷你可乐，是不是太娘炮？再说，用晶晶亮的雪碧庆祝鲁能队又一次丢球，你真以为这是电视广告啊？

烤动力酒吧烧烤

位于解放路和三马路路口的烤动力是酒吧主题的烧烤店，将酒吧与撸串文化结合起来，让人一进门就感受到激情热辣的气氛。超大投影墙能让你将足球带来的疯狂放到最大，平时还有驻唱歌手。特别适合情侣约会，朋友聚会，闺蜜疯玩和球迷看球。

大展烤全羊

世纪大道上的大展烤全羊占地三千平米，内设主题包间、特色凉亭、儿童娱乐区和停车场。采用纯人工炭火烤制，皮脆焦而内嫩滑，口味独特，回香浓厚。配备40寸大屏幕，进球再爽辣心情再激动也不怕吵到邻居。

回到从前

位于山师东路的回到从前自诩“只是一家串店”，一进门就看到“大黄蜂”迎宾。几乎每张桌上都有一个烤炉，烧烤都是自己加工的，且有烧烤行业少见的隔间设计，适合几个朋友聊天。当然，这里还有一整层都可以看到的投影屏幕，令你随时享受足球带来的激情。