水解单宁酸对蛋鸡生产性能和鸡舍中氨气含量的影响

2015-06-09侯海锋刘彦慈马可为

今日畜牧兽医 2015年8期

侯海锋，刘彦慈，马可为，李茜

（1.保定职业技术学院，河北保定071000；2.河北省畜牧兽医研究所，河北保定071000）

为研究水解单宁酸对蛋鸡的生产性能和鸡舍氨气含量的影响，随机抽取4000只30周龄海兰灰蛋鸡，随机分为试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组和对照组，每组设 4个重复，每个重复 200只。以玉米-豆粕型日粮为基础日粮，添加不同剂量的水解单宁酸（0.05%、0.10%、0.15%和 0.20%），试验期 4周。测定不同添加剂量水解单宁酸对蛋鸡采食量、产蛋率、蛋重、料蛋比和鸡舍中氨气含量的影响。研究表明加入适量的水解单宁酸（1千克/吨）可以明显提高蛋蛋鸡生产性能并降低鸡舍内的氨气含量。

单宁酸亦称鞣酸，为水溶性酚类化合物，相对分子质量为500～3000，微热条件下可被弱酸分解，高温条件下可被无机酸分解。根据化学结构，单宁酸以水解和聚合两种形式存在，聚合单宁酸一直被认为是饲料的抗营养因子，对动物会有很强的抗营养吸收作用，但国外有研究发现，饲料中含有适量的水解单宁酸为主的添加剂，能够延长食糜在小肠的停留时间，使饲料更好的被消化及吸收，具有选择性杀菌、抑制病毒、抗感染症、抗氧化及促生长等作用从而为消化道的发育提供很多营养条件，减少过料，粪便水分减少，降低腹泻率，从而为消化道的发育提供很多营养条件，促进消化道的发育，进而促进饲料消化吸收，促进生长。同时降低了感染的风险，臭气更少，改善环境。

本试验旨在通过蛋鸡日粮中添加水解单宁酸，研究其对蛋鸡的生产性能和鸡舍氨气含量的影响，探讨水解单宁酸作为添加剂在蛋鸡生产中应用的可行性及其作用机理，并确定其最佳添加量。该研究成果为在生产中推广应用水解单宁作为新型替代抗生素饲料添加剂提供科学依据，对拓宽饲料添加剂领域具有理论和实践意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

水解单宁酸，由广东佛山施华特贸易有限公司提供。

1.2 试验动物和分组

试验采用单因子完全随机设计，随机抽取4000只30周龄海兰灰蛋鸡，随机分为试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组和对照组，每组设4个重复，每个重复 200只，试验组添加不同剂量的水解单宁酸（0.05%、0.10%、0.15%和0.20%），以玉米-豆粕型日粮为基础日粮，预饲期1周，试验期4周。

1.3 试验日粮

基础日粮为玉米-豆粕型日粮，日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

注：营养水平中粗蛋白、钙、总磷为实测值，代谢能、氨基酸为计算值。预混料为每千克日粮提供：VA：1200 国际单位、VD：35000 国际单位、VK：2 毫克、VB1：1 毫克、VB2：1 毫克、VB6：3 毫克、VB12：1.5毫克、泛酸钙8毫克、烟酸30毫克、叶酸0.5毫克、生物素0.2毫克、镁550毫克、铁90毫克、铜20毫克、碘0.45毫克、锰80毫克、锌80毫克。

1.4 饲养管理

三层全阶梯式笼养，25个小笼为一个重复单位，每个小笼4只鸡，同一处理的各重复综合考虑空间位置因素均匀分布于整个鸡舍内。采用人工光照和自然光照相结合的方法，每天光照16小时，机械通风和自然通风，自由采食、自由饮水。记录并计算平均蛋重、产蛋率、平均日采食量、料蛋比。

1.5 鸡舍氨气含量测定

每周测1次氨气含量，时间为周末的中午12点。用大气采样器分别在各舍进行采样，用硫酸洗气法测定氨气含量。

1.6 数据分析与处理

使用SPSS软件中ANOVA模型进行单因子方差分析，数据以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 水解单宁酸对蛋鸡生产性能的影响

2.1.1 水解单宁酸对蛋鸡产蛋率的影响

如表2所示，前两周各组间差异不显著 (P＞0.05)；第3周和第4周水解单宁酸0.05%、0.10%和0.15%添加组的产蛋率高于对照组；并且0.10%添加组第3周产蛋率为90.04%，比对照组86.40%高3.56个百分点，差异显著(P＜0.05)，第4周蛋率为90.86%，比对照组87.00%高3.83个百分点，差异显著(P＜0.05)。

表2 水解单宁酸对产蛋率的影响

表3 水解单宁酸对蛋重、采食量、料蛋比的影响

2.1.2 水解单宁酸对蛋重、采食量、料蛋比的影响

如表3所示平均蛋重和日均采食量与对照组比较差异不显著(P＞0.05)；日粮中0.10%添加组料蛋比差异显著(P＜0.05)，这说明饲料中添加一定比例的水解单宁酸对采饲料利用率有一定提高。

2.2 水解单宁酸对鸡舍氨气含量的影响

饲料中添加了水解单宁酸的各组鸡舍中的氨气含量都有所下降 (表4)，当添加量达0.05%～0.10%时，氨气含量显著降低(P＜0.05)。

表4 水解单宁酸对舍内氨气含量的影响（氨气含量毫克/立方米）

3 讨论

3.1 水解单宁酸对蛋鸡产蛋性能的影响

本试验选用30周龄产蛋鸡，对产蛋率均有不同程度的提高，尤其是0.10%添加组产蛋率显著优于对照组（P＜0.05），表明蛋鸡日粮中添加水解单宁酸可以提高蛋鸡产蛋率；各试验组对蛋重和日均采食量均有一定的改善，但是差异不显著（P＞0.05）；日粮中 0.10%添加组料蛋比差异显著(P＜0.05)，这说明饲料中添加一定比例的水解单宁酸对采饲料利用率有一定提高。水解单宁酸对于生长的作用原理是：适量的单宁酸在饲料内及动物体肠道内共同发挥作用，可以抑制一些饲料中病原菌的生长。肠道内，有很强的收敛作用，可以降低食糜在肠道中的流动速度，提高饲料消化时间及消化率，降低腹泻的发生，提高生产效率。同时对于免疫提高（抗氧化效果）及对于肠道菌群的优化（抑制大肠杆菌及沙门氏杆菌，促进乳酸菌等有益菌的定殖），并且对于氨气的释放及粪便对于环境及动物体的污染及生长抑制有很好的效果，同时可以部分或全部替代抗生素或氧化锌（并且无重金属对于后期生长的影响）。另研究表明，加入适量的单宁酸（1.5千克/吨），对生长速度、饲料报酬均有显著改善作用，可以显著提高肉仔鸡和仔猪的淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶活性。

3.2 水解单宁酸对鸡舍氨气含量的影响

氨气的主要来源是粪尿中含氮有机物的分解及肠道排放。当饲料中的蛋白质类物质利用率低时，就易在肠道中产生较多的氨气，残存在粪尿中的较多氮化物也会产生很多的氨气，从而污染环境。本试验中添加水解单宁酸后，氨气浓度明显降低，尤其添加量为0.05%～0.10%时，氨气含量显著降低(P＜0.05)。可能是饲料中加入水解单宁酸后，粪尿中残存的蛋白质减少的缘故。另研究表明，饲料中添加大米蛋白肽后，能够提高氮在体内的沉积和减少粪尿中的蛋白质含量。另外，研究证明，当粪尿中的蛋白质减少时，就能减少氨气的产生和释放，进而减少房舍中的氨气浓度。