滑县2014年居民食用碘盐监测结果分析

王学英

（滑县疾病预防控制中心 河南 滑县 456400）

滑县2014年居民食用碘盐监测结果分析

王学英

（滑县疾病预防控制中心 河南 滑县 456400）

目的：为了解并掌握我县居民户碘盐食用情况及碘盐含量，全面准确掌握滑县2014年居民食用碘盐状况。及时发现问题并采取干预措施，保证居民食用合格碘盐，为消除碘缺乏病的防治措施提供科学依据。方法：对5个乡（镇）20个行政村采集盐样300份，按GB／T130257－1999定量检测。结果：300份样品中，非碘盐3份，不合格碘盐1份，合格296份。非碘盐率1%，碘盐覆盖率99%，碘盐合格率为98.7%，合格碘盐食用率98.7%。结论：盐业执法部门应加大非碘盐的冲销力度，同时加强碘缺乏病防治知识及宣传教育工作，不断提高合格碘盐食用率。

碘盐；居民户；监测分析；碘缺乏病

碘缺乏病主要是由于自然环境缺碘及人体摄入碘量不足所引起的，是一种严重影响我国人民身体健康和民族素质的疾病。食用盐加碘是我国防治碘缺乏病的一项根本措施，而碘盐监测是落实食盐加碘和保证碘盐质量的重要手段之一。为了及时了解居民食用盐含碘情况，现将2014年滑县的碘盐监测结果分析如下：

1.资料与方法

1.1 资料采自本县5个乡（镇）20行政村300户居民，共300份盐样。

1.2 方法采用GB／T13025.7－1999中直接定量法测定［1］

原理：在酸性溶液中，试样中的碘酸根氧化碘化钾析出碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，测定碘离子的含量。

步骤：称取10.0g均匀加碘食用盐，置于250ml碘量瓶中，加约80ml水溶解。加2ml1mol／L磷酸和5ml50g／L碘化钾溶液，用0.002mol／L硫代硫酸钠标准溶液滴定。滴定至溶液呈浅黄色时，加入5ml5g／L淀粉溶液，继续滴定至蓝色恰好消失为止。为了减少测定误差，我们采取了平行样测试。对于同一个样品应用完全相同的方法检测两次，取两次测定的平均值作为最终判定结果。

结果计算 碘离子含量（mg／kg）＝（T×V）／10.0

T——代硫酸钠标准溶液对碘离子的滴定度（mg／l）

V——代硫酸钠标准溶液的用量（ml）

10.0 ——取样品质量（g）

允许差碘离子在0－200mg／kg范围，允许差为2.0mg／kg。

1.3 判定依据

依据食用盐国家标准（GB5461－2000）［2］标准判定，食用盐中碘含量为20－50mg／kg为合格碘盐，含量在5－20mg／kg（不含20mg／kg）或大于50mg／kg（不含50mg／kg）为不合格碘盐，含量＜5mg／kg为非碘盐。

2.结果与分析

对全县5个乡镇，每个乡镇4个行政村，每个行政村15户，共检测居民食用盐300份，其中合格碘盐296份，不合格碘盐1份，非碘盐3份，非碘盐率1%，碘盐覆盖率为99%，碘盐食用率为98.7%，合格碘盐食用率98.7%。检测结果及分布见下表：

2.1 2014年滑县居民户碘盐检测结果

碘含量小于5mg／kg为3份；碘含量在5.0－20mg／kg的为1份；碘含量在20－30mg／kg的为271份；碘含量在30－40mg／kg的为25份；大于40mg／kg的为0份；平均碘含量为24.9mg／kg。见表2.2

2.2 2014年滑县居民户加碘盐碘含量分布

碘缺乏病是由环境缺碘造成的机体碘摄入不足引起的危害人类健康特别是影响幼儿智力发育为主的一系列疾病的总称。我国是碘缺乏病流行广泛和病情严重的国家之一。碘缺乏病是一种营养不良性疾病，是由于微营养素碘缺乏造成的。消除碘缺乏病是关系到提高全民族人口素质，实现民族昌盛，建设社会主义新农村和构建社会主义和谐社会的重要内容。碘缺乏病的病因清楚，防有办法，全民食盐加碘是防治碘缺乏病最根本、最安全、最经济、最有效、最简便的措施。在居民户层次开展食用盐监测，为全面准确评价居民食用碘盐情况，及时发现存在的问题并采取相应的干预措施，保证居民食用合格的碘盐，正确食用碘盐，进一步推动持续消除碘缺乏病工作提供了科学依据。

盐防治碘缺乏病的有效与否在于盐中含碘量的多少。从监测数据来看，滑县碘盐覆盖率和居民户合格碘盐食用率均达到国家消除碘缺乏病指标［3］要求，这与该县一直以来狠抓碘缺乏病防治工作是分不开的。党和政府十分关心人民群众的身体健康，盐务管理部门加强加碘食盐的普及应用工作，卫生部门加大碘缺乏病的宣传和监测工作力度，通过广电、教育、工商、质检等多部门配合，由点到面的达到健康教育最优化，从而提高公众的自我防护意识。

滑县碘盐市场管理比较规范，监测程序比较科学，但从每年的居民户碘盐检测结果来看 ，仍有个别居民户食用非碘盐和不合格碘盐的情况。私盐和假冒碘盐是非碘盐的主要来源，假冒碘盐小包装和散装盐差价大，在利益的驱动下，制假贩私活动不断，部分群众对碘缺乏病认识不深，贪图便宜，缺乏自我保护意识。此外，私盐不符合国家标准，有害物质较多，没有加碘，影响人们身心健康，且偷税漏税，扰乱市场经济秩序。

建议 今后要进一步加强实验室建设，加强人员技能训练，继续抓好实验室质量控制。通过利用国家食用盐中碘成分分析标准物质进行检测实现实验室外部质量控制，同时通过人员比对和平行样检测或配置实验室内部质控样进行经常性的室内质控检测，以便发现误差并采取措施消除误差，确保实验结果准确可靠。为消除碘缺乏病提供科学依据。在以后的工作中，还要进一步提高认识，加强领导，强化政府职能，明确部门责任，强化分工协作，建立政府领导下多部门协作制度，真正体现政府行为，部门负责，社会参与，措施到位的可持续消除碘缺乏病的管理体系的运行机制。应通过多部门开展多种形式的健康教育活动，使碘缺乏病知识家喻户晓，人人皆知，不断提高群众对碘缺乏病危害的认识，加强居民的健康保健意识和自我防护意识，自觉食用合格的碘盐，抵制非碘盐，了解碘盐的正确储存和食用方法，确保以食盐加碘为主的综合防治措施得以长期有效地落实，以巩固滑县碘缺乏病的防治取得的阶段性成果，实现消除碘缺乏病目标。上级有关部门应加大经费投入，增加碘盐监测频率与力度，加大打击不法分子贩卖不合格碘盐的力度，以确保广大居民食用上放心碘盐，提高滑县人口素质。

［1］ GB／T13025.7－1999制盐工业通用试验方法碘离子的测定［S］.1999

［2］ GB5461－2000《食用盐》标准

［3］ GB16006－2008碘缺乏病消除标准［S］.2008.

R155.5

B

1009－6019（2015）07－0021－02