免疫营养的重要性

主编:Maria Makrides，Juan B．Ochoa，Hania Szajewska

出版商:Karger

免疫营养的重要性

The Importance of Immunonutrition(2013)

主编:Maria Makrides，Juan B．Ochoa，Hania Szajewska

出版商:Karger

本书由代表雀巢营养协会第77次工作组的Maria Makrides、Juan B．Ochoa、Hania Szajewska三位教授联合撰写，由Ferdinand Haschke以及 Natalia Wagemans两位教授作序。

本书共14章，主要知识系统属于基础营养学与临床营养学范畴。第1～5章主要讲述一些特殊氨基酸和激素对免疫系统调节作用、炎性疾病发生、发展及转归的影响以及婴儿生长发育和疾病状态的影响，内容包括精氨酸、谷氨酰胺以及奶类及奶制品中胰岛素。第6～ 9章阐述胃肠道功能、益生菌以及肠道微生物对于免疫调节作用、免疫与炎症相关性疾病以及预防感染维持肠道健康等方面的影响，重点放在肠道微生物对于人类健康与疾病状态影响的具体机制。第10～14章探究了脂类的类型及比例对健康与疾病间平衡的影响。免疫营养涉及一系列较为复杂的基础和临床营养问题，本书较为系统和详尽地阐述了营养在免疫调节、炎症相关疾病发病机制与治疗、儿童生长发育与疾病状态等方面的最新研究成果。这在同类书籍中并不常见。

本书文献收集较为系统和完整，观点明确，阐述较为清晰，既有一定理论深度，也包含了很具实用性和指导性的信息，总体质量较高，适合对免疫营养感兴趣的学生及与此领域相关的营养学家、免疫学家、基础科研人员、临床医生阅读，并可供对免疫营养感兴趣的其他人士参考。

(北京协和医院营养科于康)

(中国医学科学院图书馆供稿)