在无人餐厅“吃啥”

文/石顺江

在无人餐厅“吃啥”

文/石顺江

蒂姆是一名科幻迷，在旧金山经营着一家餐厅，由于位置偏僻、管理不善，生意下滑，濒临倒闭。

前台几乎没人，后厨只剩下几位，看着一个个员工离开餐厅，他想到了阿西莫夫科幻小说里的一个情节：为把自己从琐碎的家务中解放出来，外星人凯特对厨房器具进行了特殊设置，如果想第二天早上吃到现成的早餐，只需头一天晚上对机器设置自己的需求，早上起来就可以直接享用。

受此启发，蒂姆筹措资金对自己的餐厅进行了大刀阔斧的改进，改造后的餐厅焕然一新，就连名字都改成了“吃啥”，顾客吃啥，只能问自己，因为在这里你根本找不到一个服务员来咨询。

走进餐厅，映入眼帘的是一排电子终端显示屏，进去后顾客拿着证件放在屏前，自己的名字就会显示在LED屏上，LED屏下方有一个带编号的格子，编号显示在LED屏食客名字的后面，当顾客像手机触屏般一页页翻过菜单根据饭菜价格进行点菜后，菜品消费总价会自动生成，如果满意就点击确定。稍等片刻，顾客所要的饭菜就会出现在格子里。只需轻按格子两下，就可将里面的食物取出。食物独立包装在纸盒中，既可以赶路带走吃，也可以坐下来慢慢享用。整个过程，不到5分钟。

从点菜、上菜到付钱，餐厅里看不到一位服务员，人们都称“无人餐厅”，其实，显示屏后面才是餐厅工作人员的真正舞台。当看到显示屏上出现顾客名字及其选择的菜品后，处于显示屏后面的厨师们就会忙碌起来，屏幕上的字母，机器背后的数字化、信息化、自动化，都凝聚和无声见证着后台工作人员的心血和汗水。

蒂姆的“吃啥”餐厅重新登场后，给客户提供了一种新式快餐饮食体验，营造了一种神秘感，激发了人们的好奇心，生意出现了强势反弹。餐厅里虽然没有收银员、服务生、勤杂工，但相应的工作程序一个不少，前台工作人员的岗位由机器代替，原来服务员忙不迭地跑前跑后的现象不复存在，更重要的是，它快速便捷，符合一些上班族的饮食节奏。

科技改变生活，在蒂姆的“吃啥”餐厅得到了真正体现。