炊烟情缘

王昌俊

遥远的记忆中，一个小小的山村，那是我出生和成长开始的地方。时年幼小，很多细节已模糊不清，只是经常会有一个画面在我的脑海回荡：夕阳西下，山村在余晖照映下，一片淡淡的复古金黄色，各家各户屋顶开始升起袅袅炊烟，弯弯曲曲，向天空延展开来……父亲母亲结束一天的工作，蹲在锅灶台前，开始添柴点火。用不了多久，阵阵米香弥漫开来，各家各户端起碗筷开始吃饭，老人子女围绕在身边，尽享天伦之乐，孩子们互相嬉闹，你吃我一口菜，我吃你一口菜，偶尔也有打碎了碗，被责罚的情景……这是我最早记忆中的炊烟。后来听到王菲的一首歌：“又见炊烟升起，暮色罩大地……”那时我们家早已搬离那个魂牵梦绕的小山村。童年的记忆时常勾起我很多美好的回忆。

炊烟往往能引发乡愁，成年后为生活奔波，背井离乡，每每看到“炊烟”二字，总能引起无限的遐想。

我与妻子结识于杭州，携妻一同到长沙来发展，已一年有余。妻子很贤惠，做得一手好饭菜，普通人只想在结束繁忙的工作后，能够吃上一顿心满意足的可口饭菜，民以食为天。妻子让我觉得非常幸福，我经常夸赞她的精妙厨艺，她也总是取笑我的愚钝不会学着做，我知道，她心里还是高兴我的赞誉。在长沙的日子里，品长沙风味小吃，叹为观止，有时工作抽不开身做饭，我们会出去吃一吃饭店的饭菜，并做点评和学着做，去过很多家饭店，风格各异，并没有给我们留下过深的印象。一次下班与妻子一起逛街，有些饿了，看到一家“炊烟食代”的饮食店，惊诧看到“炊烟”二字，再次勾起我对很多往事的回忆……被“炊烟”吸引，好奇与向往之心所致，与妻子走进这家饭店。

“炊烟食代”让我眼前为之一亮，夸张的大厨漫画造型令人忍俊不禁，各种鲜艳颜色搭配，使得视觉很有冲击——却不让人感觉杂乱，简单的桌椅摆放恰到好处，是我最喜欢的复古木色，尤其在搭配那盏充满回忆乡愁的小吊灯的照射下，蔓延出一种穿越时光的感觉，仿佛又回到了童年时代，仿佛又看到父亲母亲在昏黄的夕阳下做饭的岁月……进过很多家饭店，看过很多店内装潢设计，这里却让人耳目一新，别具一格，还没有点单，我早已思绪万千……

妻子催我点菜，一览菜单，有一种莫名的亲切感。虽然我不是湖南人，虽然第一次来到炊烟食代，但是里面很多菜肴却是我小时候吃过并且喜爱的。比如波波肉丸汤，小时候妈妈经常给我做，将肉剁碎搓成丸子做汤；比如香芋排骨，妈妈经常买来将排骨煮熟后和香芋一起蒸。再比如粉蒸肉、皮蛋茄子，恍然间，我感觉到满满的乡情爱意，于是点了以上几份菜肴，并殷切期盼着。妻子看着我出神欣悦的表情很不解，我笑了笑，说了说我当时的内心所感，妻子也充满了期待。进炊烟食代时刚下班不久，所幸没有排队，等我们点完菜，外面就陆续开始排队了。心里很是窃喜，排队的人这么多，味道一定不会差。上菜的速度也令我惊诧，短短几分钟就上了第一道菜——香芋排骨，菜肴上来时，阵阵清香让我食欲大开。品尝了一口香芋，吃了一块排骨，我很不愿意说，也不愿意承认这个事实，比我小时候吃过的还要美味。香芋松软入口即化，排骨融合了香芋的香味，口颊生香，惊叹不已，妻子也叹服第一次吃到这么好吃的香芋排骨。还没有等我们吃几口，后面的菜肴已经陆续上来了，慢慢地喝着肉丸汤，品着香芋和排骨，再夹起一片皮蛋，咬上一口茄子，菜肴不多，却吃出了家的感觉：温馨、从容、美味、家人。在服务员忙前忙后的穿梭中，在食客们赞叹的眼光里，在昏黄的小灯照耀下，我感受到了炊烟真诚的态度与品格。

体验过炊烟食代的服务与美味，我和妻子毫不犹豫地充了会员卡，还得到店里一份意想不到的惊喜：一扎绿豆汁。时值盛夏酷暑，冰凉的绿豆汁入喉，如一股甘泉，令人神清气爽，回味无穷，第一次的炊烟情缘就是如此地结下，看似偶然却为必然，偶然在于无意中见到这家店，被名字吸引，被装修设计引发好奇；必然在于口味别具一格，风味独特，上菜速度、服务态度一流。结账时，价格也非常便宜。从此我们与“炊烟”结下了深厚情谊。

我是一个竹笛教师，每每客人来访，我们自然会介绍友人一同去“炊烟”一饱口福，笛友们也对“炊烟”赞不绝口。在一次次你来我往的宴请中，陆续品味了炊烟的各种菜肴，从不太爱吃辣，到现在的每次必点的特辣口味脆肠，我也感觉我被“炊烟”熏陶成一个爱吃辣的地地道道的长沙人。

前几天几位朋友相约来聚，再次来“炊烟”享受美食，心中有所感悟，有心写下此文，愿更多的朋友能够认识炊烟，走进炊烟，与炊烟结缘，和幸福作伴。

即兴赋词一首，以示对“炊烟食代”的兴旺与发展给予良好祝愿：

沁园春？炊烟食代

夕阳西下，灯火明亮，长沙街头。

见万家酒店，金碧辉煌。

小吃遍地，路人熙攘，

厨展技艺，客品佳肴，一片繁荣景象。

心在想，这口味特色，哪家最强？

湘味如此多娇，引无数英雄竞折腰。

惜三五好友，口味挑剔。

排档小吃，品味不高，

酒店人家，略欠地道。

问哪有正统湘味？

话你知，到炊烟食代，人人叫好。

（责任编辑 王曦）