发展棚菜生产需强化施用有机肥

周丽君

在棚菜生产中，由于作物产量高，茬次密，而且不便轮作倒茬，一些老棚区普遍存在地力消耗严重、营养缺乏、土质劣化的问题。因此，确保棚菜持续发展必须强化施用有机肥，种地养地并举。有机肥是棚菜的主要肥源，根据性质功能和积制方法可分成粪尿类、堆沤肥类、秸秆类、绿肥类、杂肥类、饼肥类、海肥类、农用城镇废弃物类、腐殖酸类、沼气类及商品有机肥料类等等。

1 施用有机肥有利因子

1.1 为作物提供全面营养

各类有机肥中含有植物生长发育所必需的各种大量和微量营养元素，如纤维素、半纤维素、脂肪、蛋白质、氨基酸、激素及腐殖酸等，同时含有氮、磷、钾、硫、钙、镁以及微量元素等各种矿质养分，是一种完全肥料。这些化合物经过各种微生物和酶促反应的矿化分解，可产生比较简单的化合物，其中大部分可被作物吸收利用，为蔬菜提供全面营养，促进蔬菜生长发育，提高蔬菜产品质量。

1.2 改善土壤结构和性状

施用有机肥料最重要的一点就是增加了土壤的有机物质。有机质的含量虽然只占耕层土壤总量的百分之零点几至百分之几，但它是土壤的核心成分，是土壤肥力的主要物质基础。有机肥料对土壤的结构、土壤中的养分、能量、酶、水分、通气和微生物活性等有十分重要的影响。施用有机肥显著提高了土壤酶的活性，增强土壤的吸收性能、缓冲性能和抗逆性能。有机肥料中多糖和腐殖质都是很好的胶结剂，可以使分散的土类被胶结成良好的结构体，改善了土壤的物理、化学和生物特性，提高了土壤保水、保肥和透气性能，延缓土壤酸化或盐渍化，为植物生长创造良好的土壤环境。

1.3 无毒无害生产绿色食品

有机肥料中含各种营养元素比较完全，充分腐熟后无毒、无害、无污染，而且对植物的养分供给比较平缓持久，为生产高产、优质、无污染的绿色食品提供了必须条件。

2 生产中常见问题

2.1 肥效慢且含有致病菌

使用有机肥料也有存在养分含量低，不易分解，不能及时满足作物高产要求的问题。传统的有机肥的堆制时间较长，使用也不方便。人畜禽粪便、垃圾等有机废物中含有许多病原微生物，如果处理不当，会造成蔬菜不同程度的生物污染，如病菌、寄生虫卵沾附在商品菜上，既不卫生，也对人体健康有害。人畜禽粪便、垃圾等有机废物中可能会混入某些毒物或有害重金属，是重要的污染源。

2.2 施用过量产生肥害

一些生产基地临近养殖场，就地取材经济便捷，连年盲目超量施用禽粪，导致土壤浓度过高而发生烧种烧苗。过量施肥不仅浪费肥料，还可造成环境污染以及土壤的次生盐渍化。

2.3 施用未腐熟的有机肥

施用未腐熟的有机肥会产生四方面害处：一是在土壤中会发酵产生大量热量，易使蔬菜种子烧种或发生根腐病，不利于蔬菜种子萌芽生长；二是含有大量病菌、虫卵，作物易受病虫危害；三是未腐熟的畜禽粪肥中的氮肥是以尿酸或尿酸盐存在，作物不但不能吸收，还对作物根系生长发育有害；四是未腐熟的畜禽粪便在腐烂过程中，会产生有机酸和大量的硫化氢等有害气体，易使蔬菜种子缺氧窒息。

3 棚菜施用有机肥方法

3.1 施用充分腐熟的有机肥

畜禽粪便、作物秸秆等有机废弃物不仅含有较多的病菌、虫卵、草籽等，容易引起蔬菜病虫害。另外直接施用的有机废弃物在田间会进一步发酵，与蔬菜根系争夺氧气，产生大量热量，易引起烧苗。因此，提倡施用充分腐熟的有机肥，可最大限度地避免上述有害现象的发生。具体腐熟堆肥时期为1～2个月。特别是生鸡粪肥不经过堆沤，施用后会产生蔬菜病害。

3.2 适量施用

有机肥的最大施用量应以满足作物营养需要为标准。有机肥用量一般为每公顷45000～75000公斤，据各地的多项试验结果表明，适当增施有机肥能有效地控制蔬菜硝酸盐超标，盲目增施有机肥则会造成蔬菜硝酸盐超标。蔬菜中的硝酸盐含量过高对人体可能造成直接危害，更危险的是硝酸盐在微生物作用下极易还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质，它可直接使人中毒缺氧，甚至形成强致癌物亚硝酸胺。因此，必须严格控制蔬菜中的硝酸盐含量，以确保食用者的安全。饼肥、鸡粪等营养元素含量较高，用于甜瓜、西瓜、番茄、豆类等少肥型蔬菜作基肥时，一般每公顷施用不宜超过45000公斤，黄瓜、茄子、辣椒等多肥型蔬菜一般每公顷不宜超过75000公斤。

3.3 合理搭配施用

有机肥与有机肥、有机肥与化肥之间合理搭配施用，才能充分发挥肥料的缓效与速效相结合的优点，调控蔬菜生长与品质。如羊粪中养分含量在家畜粪便中最高，分解速度较快，肥效较猛，为达到肥效平稳，应在羊粪中加入猪粪或牛粪混合施用；人粪尿是速效性有机肥，施用时应搭配粗的有机肥和磷、钾肥。有些有机肥碳氮比很高，施用后土壤微生物与作物争氮，引起氮素不足，则需配施适量的化学氮肥。有机肥配施磷肥有利于提高磷肥的肥效，有机肥与生物肥搭配施用也有利于提高肥效。

3.4 选用最佳施肥方法

多数有机肥肥效长，养分释放缓慢，一般应作基肥，结合深耕施用有利于土壤相融，促进土壤团粒结构的形成，有效地改良土壤。作物生长期间施用速效性有机肥，应开沟条施或挖坑穴施，施后及时覆土，切不可撒于地表。叶菜类一般不宜叶面喷施有机肥。