关于城固县牛羊养殖产业化发展的思考

摘 要：通过阐述全县牛羊养殖现状，分析影响牛羊产业发展的主要制约因素，结合当地实际情况，提出推动牛羊标准化规模养殖的发展措施，以加快畜牧产业一体化进程，提高养殖效益。

关键词：牛羊 养殖 产业化 发展思考

城固县位于汉中盆地中部，资源丰富，属北亚热带湿润季风气候。县域总面积2265平方公里，地形南北长、东西窄，北部为秦岭山区，中部为江河平坝，南部为巴山浅山区，冬温夏凉，水源充足，具有发展牛羊养殖的天然有利条件。随着人们生活水平的不断提高，市场经济的不断深入，消费结构和消费群体日趋多样化，牛羊肉需求量不断增大，给牛羊产业发展带来了机遇，为农民致富增添途径。

1.牛羊生产概况

1.1牛羊品种 全县养牛品种分为黄牛、水牛、奶牛三类。黄牛品种由本地黄牛（西镇牛）与秦川牛、西门塔尔、丹麦红、利木赞等品种杂交改良牛组成，属役肉兼用型。水牛主要品种有陕南水牛、印度莫拉水牛等杂交改良品种。水牛原来是水田耕作的主要役畜，由于受冬水田旱作和农耕方式的转变，水牛养殖量微少，使役也由黄牛替代。奶牛品种为黑白花奶牛（荷斯坦奶牛）。养羊品种主要有陕南白山羊、奶羊，养殖集中在南北浅山区，平坝较少。奶羊因产奶量低，饲养量极少，仅满足农户自给自足。

1.2牛羊养殖规模 截止2014年，全县取得动物防疫合格证的养牛养殖场（户）11个，其中黄牛养殖场9家，奶牛养殖场2家，遍布全县7个乡镇，存栏405头，其中奶牛存栏89头，平均每头年产奶5703公斤；养羊养殖场（户）8个，存栏1257只。

1.3养殖技术推广 长期以来，畜牧技术推广四改：改长草为短草、改湿圈为干圈、改散喂为槽喂、改无料为有料，稳住牲畜膘情，减少乏瘦死亡。大力推广塑料暖棚配套养畜技术，山区条件差的地方采用挂草帘、堵风洞等圈舍保暖措施，牛羊饲养方式由原来的粗放、分散方式向规模化、相对集中转变，生产规模化程度逐渐提高。

2.影响牛羊产业发展主要制约因素

2.1盲目引种，品种性能低

近年来，全国牛羊产业发展势头迅猛，牛羊肉价格稳中有升，一些养殖场（户）受牛羊肉市场利益驱动，盲目引进牛羊品种，忽视因地制宜原则，引进品种不适合本地生长，生长缓慢，易生疫病，出栏率低，产肉性能差，良种化程度低，生产成本高，造成资源浪费，极大地挫伤了生产积极性。

2.2生产方式落后，科技含量低

大部分养殖场户养殖数量少，规模化程度低，养殖设施简陋，卫生环境较差，全靠人工饲喂，科技水平低，生产手段落后，主观随意性大，一般凭经验或照搬书本饲养知识养殖，缺乏科学性和灵活性，对牛羊饲料及所需营养物质结构搭配不合理、不全面，使牛羊肉品质和数量都得不到保证，饲养周期长，生产效益差。

2.3投入资金大，收益周期长

牛羊规模场投资金额大，牛羊繁殖周期长、繁殖量少，导致资金收益时间长，投资风险大。大多数养殖场户都是靠自身积累来扩大生产，受资金和技术限制，经营规模发展缓慢，养殖收益不高，抵御市场风险能力弱小。尽管近年来，国家对牛羊规模养殖有政策性扶持、一些金融机构对农村发展提供小额贷款、社会资金融资投入等有利条件，但是受传统观念影响，加之政策扶持面窄、力度小，发展和周转资金短缺，一定程度上制约了牛羊产业的快速发展。

2.4疫病防治风险大

随着市场经济日益活跃和环境污染加剧，无论是外地引种，还是本地品种改良，疾（疫）病发生的频率、种类和数量都在增加，一些养殖场户防疫意识淡薄，根据现有配备的畜牧兽医服务人员和监测工具，相对匮乏，无法应对日益复杂多变的疫病防控局势。若遇疫情发生，只有采取强制隔离和无害化处理，不仅给养殖场（户）造成无法估量的经济损失，还容易引发社会安全问题。

2.5产业化程度低

城固县牛羊养殖历史悠久，一直依附于种植业，是农村家庭副业，农户散养，规模量小。这些年，牛羊肉市场供求偏紧，牛羊养殖有所增加，但仍以养殖场（户）分散经营为主，组织化程度低，靠出售新鲜牛羊肉，通过屠宰商贩赚取生产利润。商品结构单一，产业链条短，仅停留在低级初加工和生产养殖层面，深加工层次低，谈不上商品附加值，利润空间小。

3.加快牛羊产业发展措施

3.1加强政府引导，加大政策扶持

产业政策对推动畜牧产业结构优化升级，促进发展方式转变，增强产业竞争力具有重要作用。[1]按照全县畜牧业发展的规划要求，依托产业政策，正确引导和组织产业发展，积极争取扶持项目，广泛利用多种融资渠道。结合自然资源优势，科学引进优良品种，建立牛羊产业示范基地，加大标准化规模养殖建设扶持力度，推广生态养殖模式，健全良种繁育体系，对优质种公牛、种公羊和人工授精给予政府补贴，优化品种结构，促进牛羊产业健康持续稳定的发展。

3.2普及科学养殖技术，转变生产方式

定期或不定期地举办科普知识培训，对牛羊养殖场户及畜牧技术人员普及科学养殖技术，规范生产技术，宣传现代化养殖观念，深入了解牛羊产业发展中的实际困难和问题，逐一解决。要以牲畜品种改良和科学饲养常规技术的推广应用为重点，积极落实“科技兴牧”战略。[2]通过科技创新，不断探寻适宜于本地牛羊产业发展的有效措施，增强养殖技能，提升养殖水平，缩短育肥周期，降低养殖成本，增加养殖效益。

3.3拓宽服务项目，提升服务水平

牛羊产业是否健康发展，动物防疫是关键。始终遵循“预防为主，防重于治”的方针，夯实畜牧技术人员分片分组责任，真正做到“村不漏户，户不漏针”，尽量从源头上堵绝疫病的发生与蔓延。同时，牢固树立服务意识，拓宽服务项目，主动为辖区养殖场户提供饲养管理、防疫技术、疫病监测、市场营销、农经信息、农业法律法规等方面的服务，建立和完善社会化服务体系。要充分发挥好专业技术职能作用，不断提高队伍整体业务技术水平，建立健全科技推广体系、基层服务体系、畜产品安全体系。[3]

3.4培育产业组织，发挥合作效益

提高我国畜牧业竞争力的根本点在于培育畜牧业的产业组织，推进畜牧业的纵向一体化，建立我国畜牧业各个领域的产业链体系。[4]加快牛羊产业化发展进程，需要扶持和加强龙头企业建设，以龙头带动产业一体化经济。指导组建畜牧专业合作组织，培植龙头企业，带动农户发展，三者加强联系，相互促进，相互发展。尊重市场经济规律，优化资源配置，科学调节生产规模，发展无公害、绿色、有机畜产品，打造名优特色品牌，开拓牛羊产品精深加工市场，提高产品附加值，满足各个细分市场需求，增加畜牧产品利润空间，增强牛羊生产效益，实现畜产品生产、加工、销售等环节一体化的产业经营方式，延长产业链条，利益均衡，风险共担，提高市场竞争能力。

4结论

随着牛羊肉膳食结构营养得到公众认可度越来越高，牛羊产业前景开阔，市场潜力巨大。因此，牛羊产业化发展必须在政策的正确扶持和引导下，扩大社会资本融资，以市场为依托，以科技为支撑，创建标准化规模养殖场（户），加强龙头企业建设，辐射带动畜牧相关产业，才能形成集产、供、销、工为一体的完整产业链条，促进牛羊产业蓬勃发展，达到农民增收、农村经济增长。

参考文献：

[1]王功元.关于加快畜牧业发展的几点思考[J].新农村，2011，（9）：175-176.

[2]李凤珍.关于大力发展元阳县现代畜牧业的几点思考[J].畜禽业，2011，262（2）：53.

[3]金哲.关于加快海林市畜牧业发展的分析与建议[J].养殖技术顾问，2010，（3）：197.

[4]周应恒，耿献辉.培育产业组织是提高我国畜牧业竞争力的关键[J].产业经济研究，2003，（1）：64-70.

作者简介：许建敏（1976-），陕西城固人，女，农业经济师，主要从事农业经济与管理。