——以贵州省六所高校外卖消费为例

作者简介：吴昊（1994-），男，汉，辽宁盘锦人，贵州大学经济学院。

摘要：大数据的兴起使得各个领域各个行业充分认识到数据的获取和分析的重要性，从数据中发现有价值的信息已经成为企业的核心战略之一。近年来，在高校兴起的“外卖热”正是利用大数据行业带来的前所未有的机遇，迅速占领市场。本文通过对贵州省几所高校的调查，试分析大数据对大学生饮食消费的影响，外卖店商如何利用大数据开发商机和拓展市场，并对大学生利用大数据创业提供相关建议。

关键词：大数据；外卖行业；消费意向；创业

一、引言

大数据是所涉及的资料量规模巨大，无法透过目前主流软件工具在合理时间内达到撷取、管理、处理、并整理成为帮助企业经营决策更积极目的的资讯，[1]是对当今高度突起的海量信息及其多样性的描述。消费者的行为选择是在既定的收入与消费品价格约束下，通过调整所购买的商品或劳务的数量来实现效用最大化的过程，大学生也应该参与其中。近年来，在大学校园里，“外卖”逐渐兴起，利用博客、帖子、手机网页、传单派送等形式将商家、产品、价格等信息有效传递给大学生，扩大了市场及影响力，形成新的细分市场。由此可见，大数据潜在的作用巨大，既能给政策制定者以决策支撑，又能让商家发掘商机和创造投资机会；同时也影响着消费者的甄别、选择和决策。本次调查过程中，调查对象为贵州省贵阳市六所高校：贵州大学，贵州师范大学，贵州财经大学，贵州民族大学，贵州医科大学和贵阳中医学院六所高等学府作为调查的样本。调查内容涉及个人基本资料，对大数据的了解程度，大数据与外卖行业的关联度，订购外卖的因素等。试分析大数据、海量信息背景下大学生消费行为的变化，为商家发现商机、开拓市场以及今后大学生创业提供有价值的信息。

二、大数据影响高校大学生选择外卖的影响因素调查

（一）外卖的普及程度

据调查显示，74.49%的大学生有过预定外卖的经历，每周定1-3次的同学占38.82%，定3-5次的同学占17.64%，定5次以上的同学占总人数的18.02%，可见，大学生作为社会发展中的一股强大的力量，他们的消费观念和消费方式也代表着社会的潮流和趋势。而且从定外卖的次数中可以看出消费行为和消费方式还是合理的，能够体现出正确的消费习惯和生活方式。

（二）外卖信息的来源和选择外卖的方式

绝大部分在校生则是通过手机、互联网等媒介得知外卖信息，比例占到了50.59%。可见互联网，智能手机信息的传播在学生中的影响已经超过了传统的媒介，移动通讯技术和互联网的普遍应用使得外卖的信息可以在大学生群体中快速的传播。学生在海量数据中也在甄别有价值的数据，例如外卖品牌、价格招牌，信誉特征和口味独特的商家。选择定外卖的方式主要集中于网页和电话的订购，分别占总数的45.7%和25.2%，这说明外卖服务市场以互联网大数据的收集和利用这种网络营销模式逐渐被大学生所认可，互联网中数据的传播和利用将成为未来服务领域的制高点。

（三）网上订餐的优势和劣势

针对网上订餐的利弊得失，49.49%的大学生认为上网方便，多种套餐能够便于多种选择，38.71%大学生认为能够提前预定并且查看热销菜和热销店铺，11.69%的同学对能够及时在网上了解新出的菜品，节省电话费这种优势更偏好。互联网的快捷、方便的优势被大多数同学作为选择外卖这一新兴购物方式的原因。但是对于定外卖提供的信息有55.62%的同学选择可能会担心个人隐私会被泄露出去，这也是外卖行业利用互联网海量数据进行统计分析的隐患，这就需要外卖行业利用行业规范来进行制度约束，来解决监管缺失的问题。

（四）大数据在大学生群体中的认知程度

听说过大数据的学生约占总数的73.86%，仅听说过但尚未关注的同学占总数的43.56%，有一定了解和十分了解占总人数比例的29.67%。可见，多数同学对于大数据产业还是有一点关注，并且已经认识到了大数据与其他产业的关联程度。而在大数据与外卖行业是否有联系时，62.84%的同学认为大数据与外卖是有联系的，多数同学认为大数据带来了信息时代的变革，给外卖行业带来了前所未有的机遇，可以将外卖行业做大做强，并且延伸到别的行业。大数据中蕴含着巨大的商机，把顾客升级的需求转化为外卖业务中立体的运营模式，将会极大提高外卖行业的竞争程度。

三、大数据环境高校学生和外卖商家的行为对策

（一）高校学生可以利用大数据更好的认知消费行为

大学生基于对大数据的应用，在订购外卖的时候可以有效避免信息的不对称性，基于互联网大数据的普及，大学生可以获取更多关于产品的信息。对于信息的掌握程度与卖方趋于平等地位，有利于提高大学生对外卖领域的信心，而且可以深化出更多行业利用大数据来获取商机。大学生利用一些网络媒介进行点评，可以彰显消费的个性需求，这些评论和消费的数据也可以帮助店商更好的定位市场，增加占领市场的成功率。大数据的应用和传播已经在一定程度上使消费者的行为和消费习惯已经发生了一定的改变。高校学生可以从大数据更好的认知自己的消费性行为是否符合时代发展的潮流，是否是一个合理的消费。

（二）商家可以利用大数据更好的细分市场，提高外卖的竞争力

外卖这一新兴的行业在大学新兴群体中已经占领了一定的市场，利用现代手段和现有的海量数据进行分析已经取得了良好的效果，但是仍然存在这一些信息不对称，服务时间滞后的现象。大学生群体需要的是可以满足独特个性需求的产品。[2]为此，外卖上需要加强推广，培育消费者外卖的消费习惯，通过网络营销，微博营销，概念营销等，将视频和图片展示相结合，引导大学生联想外卖这一消费的新形势对生活带来的快速和便捷，可以帮助餐饮外卖深入到目标消费群体，达到宣传目的。在界面上，要完善美观使用的功能，重视客户体验。功能、界面、流程设计等方面加以改善。以“能够为客户提供什么”为理念，注重细节，遵循规范，达到完善消费者体验的目的。

（三）高校学生可以利用大数据在外卖行业更好的创业

在购物平台上或搜索引擎上搜索输入某一关键词，浏览器就会出现与这商品相关的链接，这样的数据信息相比传统的信息来得更加直接，更容易在直觉上吸引特定的群体。在大数据时代，数据就是企业的资产，数据蕴含丰富的价值量，企业的决策行为日益通过从大数据的分析得出。从外卖行业成功经验的借鉴下，大学生在创业方面也可以借助大数据的分析寻找新的商机。例如开网店，信息服务等领域都是可以充分发挥创造力和想象力的领域，更新理念，与时俱进，跟进时代和产业发展的潮流，创业成功率将会得到极大的提高。

结论

在大数据时代，数据的撷取、管理和分析处理是企业在发展过程中遵循的原则。从外卖行业商家利用大数据开发商机和拓展市场的成功案例下，大学生也可以选择在大数据的领域中发挥创新思想，立足于数据的获取和分析寻找商机，将会在创业方面迎来更大的机遇。（作者单位：贵州大学）

本项目受到贵州大学SRT项目资金资助，项目编号：贵大SRT字（201431）号

参考文献：

[1]姚尧.《利弊相生大数据》[J] 《中国经济信息》2013（13）

[2]吴爽，张晶红，张南.《基于“80后”消费行为特征的营销分析》 [J] 《中国电子商务》2013（6）