做个“魔术厨娘”

陈娇娇

婆婆只有小学文化，在县里的郊区包了几块菜地，日子过得不错。因为我身体不好，所以她从县里赶来照顾我。起初，我还不太乐意，觉得只有小学文化的婆婆做的饭菜一定不好吃。哪知道，几天下来，我发现她简直像魔术师。那段时间，我不需要到超市大包小包地买菜，却吃得丰富多彩。

比如说，头天晚上，我们吃鸡蛋番茄面条，剩下一小碗，我习惯性地要倒掉，婆婆一把夺了碗，说：“别倒，我明天早上吃！”第二天早上，我问她：“那碗剩面呢？让我吃吧。”婆婆却指指锅里：“在这儿！”我睁大眼睛一看，却只看见一锅连汤饭，里面放了绿绿的豌豆尖，头天剩的面条掺在里面！婆婆说，这种饭叫“蚂蚁爬树”。我尝了几口，很快吃到了里面煮的几粒花生、几片豆干、几丝胡萝卜，软硬适度，鲜香可口。儿子本来很挑食，现在却对这饭情有独钟，吃得津津有味。

婆婆让我想起童话故事书上的魔术师，用盘子装些面粉、白糖、水，挥动魔法棒，“嘣”！蛋糕就做成了。

婆婆来我家时，带了几株长在山坡上的野秋蒜，还有一种野菜，家乡土话叫“折耳根”的。她把折耳根洗净，切碎，撒糖淋上醋和麻油，做成糖醋折耳根。 又用红油、花椒、豆瓣、香油、盐拌了野秋蒜，吃起来，有一种清香，回味悠长。婆婆采这些草，说是吃了对身体好，助消化、提口味，儿子的饭量真的大增了。

婆婆带来几节莲藕，样子有些怪。我看着直发愁，不知怎么做，就偷偷地拿着一节找到楼下的老太太。老太太说这是良种藕，炖不烂，不好吃。我更愁了，我们都不太爱吃藕，婆婆却说她有妙招。

“找粉条来。”婆婆发出指示。我皱皱眉头：“我家好久不吃这样东西了。”我翻箱倒柜，终于在柜子最底下发现一些粉条的碎末，早该扔的东西，炒菜不能用，短得夹不住。

婆婆用淘米水泡粉条，将藕剁碎了，用水煮一下，拌上肉末、油、盐、花椒、茴香，打成馅。她又张罗着发面，把面揪成团，擀成一个个圆形，包了馅，捏成菜包子。束之高阁几年的平底锅，被婆婆用钢丝球刷擦亮。半个小时后，婆婆用这些材料和平底锅煎了一锅锅焦黄生煎包，吃得我满口流油！那煮莲藕的水也没有倒掉，婆婆说，喝了好通便！我连着喝了两天，虚火真的刹住了，浑身通泰。

吃完了生煎包，婆婆又用剩下的馅变出了贴饼子，放了许久的大南瓜，也被她炸成了金丝南瓜饼、南瓜条……婆婆说得最多的一句话是：“家里放着这么多现成的东西，哪还用买菜呢？”

是的，在婆婆手里，家里可吃的东西太多了：老土豆、细木耳、干香菌、胡萝卜、洋葱……这些我久置不用的东西，原都是可以吃的，它们和那一袋袋小麦粉、大米、小米等，风云际会，变出盘盘美味佳肴。这使我想起童年里父亲讲的故事，皇帝落难在叫花子手里吃到了美味——珍珠玛瑙汤、红豆翡翠饭。他们认为民间才有真正的美味，让人眼花缭乱，大快朵颐。其实那些美食的原料，不过是普普通通的碎豌豆、碎玉米，或是半截子胡萝卜。

想来，做饭就如同写文章，运用智慧，最简单的東西也能变出令人回味无穷的作品来。在高手那里，寻常的面粉菜蔬，朴素的文字，却令食之、品之者甘之如饴，回味无穷。

布衣暖暖菜根香，婆婆的魔法厨艺让我更加恋家，更爱这老百姓的平凡日子……