浅谈江苏省小杂粮种质资源的保护与应用

苏彩霞　栾春荣　谢吉先　王全友　常庆涛　马小凤

[摘 要] 本文通过对小杂粮种质资源保护与应用的紧迫性分析，根据江苏省目前小杂粮种质资源保护、大面积生产应用的现状、存在的问题，提出解决目前困境的途径和方法，为小杂粮的生产和发展提供一些新的思路。

[关键词] 小杂粮 种质资源 保护

Abstract ： Based on the urgency analysis of small grains germplasm resources protection and application， according to the current status quo of small grains germplasm resources protection、large-scale production applications and existing problems in Jiangsu Province ，propose solutions to the current plight of the ways and means for small grains production and development of some immature views.

Key words： Small grains； Germplasm resources； Protection

[中图分类号] Q9 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）11-0071-02

种质资源又称遗传资源。它往往存在于特定品种之中。如古老的地方品种、新培育的推广品种、重要的遗传材料以及野生近缘植物，都属于种质资源的范围。它是极其珍贵的农业遗产与自然资源[1]。近几十年来，随着自然资源的破坏、生态环境的破坏以及新品种或杂交种的推广，使得很多老品种，特别是古老的地方品种逐渐被淘汰，某些重要遗传资源面临消失的危险，因此挖掘民间农家种质资源及野生物种资源并进行保存和应用显得十分重要。

中国农科院品种资源研究所主要收集和保存大作物的品种资源，国际品种资源委员会，也主要收集、研究、分享与人民生活密切相关的大作物的种质资源。对小杂粮类种质资源则收集、研究较少。我国小杂粮的范围较大，包括高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、薏仁、籽粒苋、菜豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、小扁豆、黑豆等，而且小杂粮的存在较为分散，其种质保存方法、保存设施也不尽相同，因此小杂粮种质资源的收集、保存工作一直被放在无足轻重的位置，其相关的研究、开发利用也很滞后。

1 进行小杂粮种质资源保护与应用的紧迫性

进行小杂粮种质资源保护与应用是减少某些重要遗传基因流失的主要手段。小杂粮种类繁多，且大多具有地方特色，如我国的龙生型花生、糯质玉米、泰兴的黑豆和香荷芋、宜兴的中子豆、黑龙江的延寿大黑豆、海林大金黄等都是我国极其宝贵种质资源，一旦流失，将难以再恢复。

进行小杂粮种质资源的保护与应用是开展小杂粮育种的需要。研究种质资源的目的是为了利用，许多不起眼的小杂粮种质往往携带有优良的遗传基因，采用现代育种技术，我们往往可以将其导入到新品种中去，从而应用于大面积生产，服务于人类，因此，大范围收集、鉴定、保存种质材料是进行优质材料的杂交育种并大面积种植推广应用的前提。

进行小杂粮种质资源的保护与应用是促进产业结构调整、加快现代农业发展的需要。近年来，随着人们生活水平的提高，小杂粮的营养均衡性、医疗保健性、安全卫生性已被越来越多的人认可，小杂粮市场走俏，且潜力巨大，市场需求越来越旺盛。因此，加快小杂粮种质资源方面的研究开发对现代农业产业化的发展作用颇大。

进行小杂粮种质资源的保护与应用是充分利用其特殊营养、改善食品结构的需要。现在，随着物质生活水平的提高，人们对健康的状态更加关注，小杂粮的特殊营养成份正好满足了这一时尚需求。例如山药、芋头等都是补肾脏滋补食品，其营养成份显著不同与大作物食品；甘薯为首选抗癌植物；作为填闲作物的荞麦（尤其是苦荞），对高血糖、高血脂、高尿糖、胃病等疾病具有特殊的疗效；芋头对淋巴类疾病具有疗效；黑豆含有丰富的蛋白质及人体必需的氨基酸，脂肪中的不饱和脂肪酸对减少胆固醇，软化血管和防止动脉硬化，促进血液循环，预防心血管病均有很大作用，被称为“植物肉”或“绿色牛乳”[2]。

因此，进行小杂粮种质资源的保护与应用研究势在必行。

2 目前江苏省小杂粮种质资源的保护与应用现状

一直以来，江苏各地均有种植特色杂粮的传统习惯，一般来说，江苏省的特色小杂粮主要为大麦、花生、豌豆、蚕豆、绿豆、黑豆、荞麦等作物。种植区域主要集中在以下几个地区：南通市（海门、启东）——主要种植“启东大红袍”小豆、“大白皮”蚕豆；泰州（泰兴、兴化）——主要种植泰兴荞麦、泰兴元麦；盐城（大丰、东台、射阳）——主要种植啤酒大麦；淮安、徐州——主要种植甘薯。当前江苏省主要杂粮种植面积近2000万亩，平均单产237.6公斤，总产达468.2万吨[3]。以前，小杂粮的种植管理很粗放，产量相对较低，但现在随着农业栽培技术的发展，产量已有很大的提高。以泰州市为例，甜荞可达到100公斤/亩，苦荞可达125公斤/亩，黑豆超过200公斤/亩，鲜食甜、糯玉米可达1000公斤/亩，花生可达300公斤/亩，芋头可达1500公斤/亩。以目前本地市场价格计算，种植小杂粮的亩产纯效益几乎都在1000元以上，若进行深度加工，则效益更高，远远超过了水稻、小麦的种植效益，且管理更为简单，生育期也较短，产品经济效益稳定，抗市场风险能力强，无污染，可以说实现了经济效益、社会效益、生态效益的有机统一。

在种质资源保护与应用方面，江苏省拥有一批全国领先的科研院所，他们在不同的领域从事着杂粮的研究，在国内外享有一定声誉。象徐州的国家甘薯研究中心、南京农业大学的国家大豆改良中心、盐城的啤酒大麦生产基地、泰州的旱地作物研究所（泰花系列花生、春荞麦育种）等[4]。其中泰州市旱地作物研究所是江苏省唯一专业从事旱杂粮品种引育、保存及高效栽培技术研究的科研单位。

2008年，江苏省首座小杂粮种质资源基因库落户于泰州市旱地作物研究所，经过几年的努力，引进保存的小杂粮资源材料已增加到2000多份，成为全省最大的小杂粮“大观园”[5]。不仅包括老百姓常见品种，如大豆、谷子、红豆、绿豆、饭豆、芸豆、蚕豆、豌豆、玉米、花生、薯芋等，还包括国内外的新品种蓼草、紫苏、黄秋葵等。在种质资源的应用方面，常年建有甜豌豆品种示范基地5000多亩、泰花系列品种花生示范基地2万多亩、鲜食甜糯玉米、芋头、甘薯、大元麦、荞麦等示范基地8000多亩，累计创社会创经济效益20多亿元。可以说，基因库的成立，为引育小杂粮优质品种、促进高效规模农业发展发挥了较好平台作用，也为全省、全国小杂粮种质资源保护与研究作出了榜样。

3 目前江苏省小杂粮种质资源保护与应用方面存在的问题及解决措施

3.1 虽然我省的小杂粮工作取得了一定的成绩，但在实际应用中也也遇到了不少的问题。

3.1.1收集、保存力度不够，种质资源利用率低。小杂粮种类繁多，且较为分散，许多物种频临灭绝，特别是农家种，象龙头拐花生、泰兴黑豆等几乎难觅其踪。农民和基层一线科研人员对种质材料的得失熟视无睹、无足轻重，任其自生自灭。虽然成立了江苏省小杂粮基因库，但库存材料仅2000份左右，而其中适应性强、高产优质的材料也不算多，利用到育种亲本的材料更是少之又少，加上基因库保存措施、设备管理措施等还不完善，导致部分种质材料得而复失。

3.1.2投入少，各部门重视程度低。与大宗作物相比，小杂粮大多处于从属地位，其生产几乎都是零星种植、管理粗放，产量低，品种退化严重，农民与政府各部门都不予以过多的重视。

3.1.3新品种的推广有很大的局限性。目前基因库的材料基本上仅供本市及周边地区科研所用，因此使用率不高，即使选育新品种后，大多有地区限制，适应性不强，且小杂粮种植规模不大，更限制了其推广面积的发展。

3.1.4小杂粮的生产缺乏规模化种植，进行产品深加工的大型企业也寥寥无几，引、育、推、加工的一条龙体系还未完全形成，建立基因库的真正目的还未真实体现。

3.2 因此，针对目前小杂粮种质资源的现状，笔者认为 ，应从以下几方面解决：

3.2.1加强政策扶持，培植小杂粮规模深加工企业。企业是小杂粮产业发展的源头活水，产品也只有进行深加工、或出口后才会获得更高的效益。如大豆加工成速溶豆粉、豆浆晶，从大豆中可提取卵磷酯等；甘薯分为淀粉型、水果型和烤山芋型，加工产品有薯条、薯脯、各色粉丝等。花生可加工成系列休闲食品、花生饮料、花生酱、花生油等。荞麦可加工成醋、酒、茶叶、化妆品及方便面、挂面、糕点等，并可从中提取天然生物黄酮等。加大招商引资力度，强化政策扶持，培植小杂粮深加工企业，为小杂粮的种植解决后顾之忧。

3.2.2各部门、各科研单位在保存现有种质的基础上，应进一步加大收集力度，尽快建立江苏省小杂粮种质资源数据库，形成种植保存与数据保存相统一的管理体系，提高基因库种质的利用率，更科学、更高效地为农业科研服务。科研单位适当加强小杂粮新品种的选育力度，让更多、更好的新品种服务流向广阔的农田，取得更高的效益。

3.2.3政府部门加大投入，一方面为小杂粮种质资源的保存与研究以及新品种的引育、推广提供经费保障；一方面为家庭农场主增加补贴，提高其种植小杂粮的积极性，扩大种植面积，开辟小杂粮、大产业的新格局。

3.2.4加强对小杂粮种质资源保护与应用知识的宣传，特别是农户和基层科研人员，他们常年工作生活在田间地头，接触到许多种质材料，要加强其工作责任心，增强保护意识，他们一点点微不足道的努力也许就会为种质资源事业作出不可磨灭的贡献。

4 小杂粮种质资源的保存与应用前景

近年来，随着生活水平的提高，人们越来越关注小杂粮的营养均衡性、医疗保健性、安全卫生性，因此小杂粮的市场需求越来越旺盛，其深加工开发力度也逐步加大。据统计，2005-2013年仅中国谷物磨制行业利润总额平均为增长32.83亿元，年增长率为42.37%。2014年需求量为6092万吨，出口量为107万吨，加工制成成品占生产量的20%。其中薯类产量为3881万吨，荞麦麦产量为78万吨，燕麦产量为66万吨，蚕豆产量为280万吨，红小豆产量为40万吨，绿豆产量为99万吨。小杂粮的市场需求热必然也导致种植业的欣欣向荣。因此，作为小杂粮产业的基础工作——优良种质的保存与繁育事业也必然是“前途无量”。

参考文献

[1]孙其信.作物育种学：植物生产分类专用.高等教育出版社.2011：4-5；

[2]吃杂粮的好处.百度网；

[3]黄银忠，杜永林，葛自强.小杂粮大产业[J].江苏农村经济，2004，9：26-27；

[4]陈新，严继勇，等.江苏省小杂粮生产的发展现状、前景及对策初探.全国特色杂粮产业化发展研讨会论文集，综合类，3-8；

[5]江苏省建成小杂粮种质资源基因库.中国种业.2008，3：39-39.

通信作者：栾春荣（1969-），男，江苏泰兴人，硕士，推广研究员，主要从事玉米育种与高效栽培技术研究。