关于商洛市甘薯生产发展的几点思考

党丹洲

[摘 要] 甘薯属商洛市传统栽培作物，以夏薯栽培为主，主要分布在浅山丘陵、低山平坝地区、川道。目前甘薯产业存在品种单一、种性退化、产量差异大、加工粗放等问题。重点介绍了商洛市甘薯生产现状，分析了商洛市甘薯生产存在的问题，并针对性的提出了相应的对策。对提升秦岭农业生态示示范市建设的水平，实现农民增收，具有十分重要的意义。

[关键词] 甘薯 产业发展 商洛 调查

[中图分类号] F326.1 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）11-0024-01

随着人们生活水平逐年提高，甘薯这个传统的充饥度荒作物，又重新焕发出市场生机，被称为 “宇宙食品”、“高级保健食品”。同时甘薯含有一种类似雌激素的成分，对保持人的皮肤细腻，延缓人的衰老有积极作用。因此重视甘薯生产，发挥山区资源区位优势，提升秦岭农业生态示范市建设的水平，实现农民增收，具有十分重要的意义。

1 商洛市甘薯生产现状

1.1 种植历史悠久

甘薯最早传入我省的记载是清朝乾隆9-11年（公元1744-1746年），由地方官吏和乡民从相邻省份引入我市区县种植，是商洛主要的粮食、饲料及经济作物之一，属传统栽培作物，农民历来有种甘薯的习惯，历年种植面积稳定在15万亩左右，平均亩产1230公斤，随着种植业结构的调整 ，“压麦扩薯”战略的实施，甘薯种植面积得到扩大，2015年全市种植面积为 17万亩平均亩产 1500公斤，总产 22.5万 t。

1.2 栽培区域广泛

商洛市耕地中，旱原坡地占比重大，坪地少，稀薄土地多、肥水土地少，旱灾频繁，属长江流域夏薯区，全市气候适宜，无霜期200-215天，年降雨量800MM以上，夏季高温，秋季多雨，以栽培夏薯为主。全市所辖的6县 1区的农民均有种植甘薯的习惯。甘薯适生区域广，为逐步扩大甘薯生产提供了广阔的地域空间。

1.3 重点产区突出

商洛市甘薯主要集中在东南地区，其中.2014年洛南县为4万亩，商南县为3万亩，商州区5万亩，都为商洛市甘薯生产大（区）。各县的甘薯生产主要分布在川道、低山平坝地区和浅山丘陵。离国道公路沿线较近，方面运输，为产业化经营提供了条件。

1.4 深加工逐步兴起

全市对甘薯的开发利用，除少量鲜薯销售外，大部分以薯干、淀粉、粉条、做凉粉、酿薯酒、熬薯糖、酿造食用酒精等系列加工产品。除农户家庭自主作业外，还创办了几家具有一定规模和带动力的加工、营销企业。如洛南县成华工贸有限公司，是商洛市薯类淀粉生产龙头厂家 ，总设计生产能力为年产10万 t甘薯淀粉。据统计现具有一定规模的甘薯加工企业 2家 、家庭作坊式加工厂10余家，年加工鲜薯15万 t左右。

2 商洛市甘薯生产存在的问题

2.1 优质专用品种类型少、品种结构单一

商洛市甘薯的生产上推广种植的品种有徐州红、徐薯18、北京553、秦薯4号等，大多属兼用型品种，淀粉型、优质食用型、紫色保健型、菜用型等专用品种类型少，且品种过于单一，难以满足市场多元化需求，加之种植时间过长，病毒病发生严重，种姓退化，产量降低，品质变劣。

2.2 甘薯栽培、贮藏保鲜技术落后

甘薯在商洛属种植面积小的小宗作物，科研推广工作一直未被重视，因此科学管理栽培技术的普及程度和认识深度有限，农户本身在甘薯生产中、认识上存在误区。例如，肥料配比不合理、有机肥施用不足、后期提蔓翻蔓错误做法等。多数农户以地窖贮藏为主，方法原始，腐烂严重，旺淡不均，春季市场供应不足。

2.3 深加工滞后、缺乏市场竞争优势

商洛甘薯种植面积小，生产规模小，总产量低，生产成本高，加工企业的拉动作用不强，以蒸烤鲜食为主，食用和鲜薯外销约占80%，加工转化占15%，饲用占5%。主要是附加值低的初级产品淀粉、粉条、红薯干等，缺乏附加值高的商品到市场参与竞争，甘薯的茎、叶综合开发基本还没起步。

2.4 种薯苗繁育体系不健全、科技含量不高

缺乏政府财政支持和体系建设支撑，甘薯研发课题少，未纳入国家良种补贴范围，现存农业机构、运行机制难以对甘薯进行统一的种苗繁育，农户通过一家一户自引自繁自育，难以进行标准化管理，存在共性问题种性退化、病毒病感染、薯苗弱小质量差等，另外商洛市专门从事甘薯生产研究的力量比较薄弱，急需一批青年骨干力量投身到甘薯的生产发展中，保证产业发展后继有人，进一步深入攻关研究。

3 商路市甘薯生产发展的对策

3.1 加快新品种更换步伐、健全种苗繁育体系

结合商洛立地、气候及栽培条件，目前适宜商洛推广的品种有：高产量、高淀粉“双高”型甘薯梅营1号、商薯19；鲜食蒸烤型品种秦薯4号、秦薯5号；紫色保健型品种秦紫薯1号、徐紫薯1号等。逐步引进水果型、果脯型、饮料型、色素型等多种新型甘薯，依托“秦岭农业生态示范市”项目资金在6县1区建立自己的脱毒种薯种苗、原种薯苗繁育基地作为试点。大力推广脱毒种薯。抓好甘薯育苗基地建设.

采取科研单位和产地育苗（公司 ）户以分工合作、效益带动、面向生产的方式，建立（县、镇、村）三级繁育推广体系筛选优良品种。向各种植大户和农户提供优质品种、薯苗；通过资金扶持和专业技术指导，保证重点专业村、镇的育苗大户繁育一级种苗生产，为周边广大种植户提供生产用苗，实现商洛市种苗繁育的改革，为甘薯规模化发展奠定基础。

3.2 切实加强技术研发引进，努力提高种植水平

大力推广甘薯温室催芽育苗快繁技术，科研单位和企业按照马铃薯快速脱毒技术来工厂化生产甘薯试管苗，降低甘薯原原种生产成本，聚土垄作要改过去顺山向开沟的传统习惯，提倡等高线种植，保护水土。要早栽植，根据面积政府无偿提供农膜，开展地膜覆盖技术。合理密植，增施有机肥，应用甘薯膨大素提高产量，应用保鲜剂延长贮藏时间等相应技术。

3.3 狠抓加工转化增值，努力提高经济效益

应积极深入研究甘薯综合加工利用的多门类、多层次加工新工艺、新技术，开发出科技含量和附加值较高的新产品。注意引进甘薯加工环节的技术与设备，开展主副产品的综合加工利用，做到变废为宝，物尽其用，创造更多、更优的产品。

3.4 加速品种引育进程，重视科研生产

通过引育国内育成新品种，开展试验、示范，试验后筛选出适宜我市种植的品种，丰富我市甘薯品种类型和种质资源，选育甘薯新品种更新换代老品种，满足不同用途的需求。近年来，由于地市级农业科研体系的弱化，科研经费不能持续支持，因此甘薯的科技创新项目进展缓慢，建立多元化的科技投入体系很有必要，努力争取国家现代农业产业技术体系甘薯综合试验站项目，确保财政投入持续稳定。对市级农业科研机构优化组合、归并、联合，实行科技资源共享，改善科研基础条件，疏通用人渠道，打破编制界限，引进和培养甘薯方面的创新型人才。使甘薯的整个学科和产业发展建立长期稳定的交流与合作。

参考文献

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