美食背后的深情

黄柏雪

食物诱人、主厨诱人、嘉宾诱人、风景也诱人的真人秀《十二道锋味》自2014年7月12日在浙江卫视开播以来，便以黑马姿态斩获收视和口碑的双丰收。十二集节目的CSM50城平均收视率1.18%，网络播放量突破8亿次，节目版权卖到香港、澳门、美国、澳大利亚、加拿大、泰国、马来西亚、柬埔寨、新加坡等海外市场。微博总阅读数7.9亿，总讨论量89.1万，并引发了“会做饭的男人最帅”话题的大讨论。

《十二道锋味》由浙江卫视、英皇（北京）文化、蓝天下影视传媒三方联合打造。浙江卫视是主投资方，同时为节目的播出平台，负责节目生产全过程。英皇主要负责提供明星嘉宾资源、组建拍摄团队。蓝天下是辅投资方。同时，英皇和蓝天下也参与节目的策划、制作、宣传。

自2012年浙江卫视实行“自制强台、开放办台”的频道战略，制播分离成为浙江卫视综艺节目的“常态”，《中国好声音》的热播成为该战略成功的注脚。 “从一纸文案的策划开始，到拍摄制作、节目播出、网络宣传与推广等等，浙江卫视全面负责。”浙江卫视战略发展中心副主任、《十二道锋味》总策划陶燕表示，无论是厨艺秀转化为海外探索真人秀的模式演化，还是每一集的剧本策划、每一站的海外拍摄，甚至每一期中一个故事结尾+另一个故事开头的这种美剧剪辑模式，都来自于浙江卫视团队的创意和把关。“我们开始看了近30个美食节目，然后形成《十二道锋味》的节目模式，到最后剪辑成符合内地观众欣赏口味的叙事节目，可以说，浙江卫视战略发展中心模式研究部参与了全程的工作。”

在第一次尝试制播分离的陶燕看来，浙江卫视、英皇、蓝天下三方合作的最大意义在于优势资源的整合。“三方都很珍惜这次合作机会，抱着精诚合作的态度，每一方都投入其中付出很多，期待这个全国首创的节目能够成功。

三方合作有效整合了各自的优势资源，节目格局和视野更加开阔。浙江卫视的优势在于一流的播出平台，作为主投资方提供了大量资源，招商能力在国内也是首屈一指。对于英皇来说，谢霆锋是当家艺人、核心资源，组建的导摄团队也属电影级。此外，英皇拥有的庞大艺人资源也发挥了巨大作用，包括范冰冰、赵薇等大牌明星都是友情加盟。陶燕表示，“这些都是谢霆锋的人脉人缘，可能都没花钱，或者只是包个红包。一整季节目17位明星，当中很多都是影帝、影后，如果我们自己邀请的话，代价就太大了。”

《十二道锋味》一经播出，这种制播分离模式就引发了大量讨论，成为一些电视台的研究样本。影视专家彭侃表示，“这种新的合作类型，有利于电视台合理引入社会资源优化节目，同时不失去自己的控制力和频道气质。”

《十二道锋味》并非一档单纯的美食节目，而是以80后影帝谢霆锋为主角的真人秀与微电影的创新结合体。十二期节目，十二道美食，每一道菜背后，更有“锋味”的故事。“在《十二道锋味》的环球之旅中，节目记录的不仅仅是谢霆锋到法国南部寻找松露，在澳大利亚抓帝王蟹，在西班牙收获鱼籽等过程，记录更多的是谢霆锋与赵薇、容祖儿、陈奕迅等艺人朋友，包括与父亲谢贤在美食背后的饱含深情的故事，记录的是朋友情、父子情，用行走式的访谈和既定式的叙事表达了美食与情感之间的关系，表达了生活的真味。”陶燕说。

民以食为天，陶燕表示，“美食是最能激发人们情感共鸣的载体之一。为自己做一道美食，体现的是热爱生活的态度；为家人做一道美食，寄托的是一片浓浓的亲情；为朋友做一道美食，传递的是一份关爱与分享的友情。现在人们喜欢利用自媒体晒自己动手制做的美食，把家宴作为最高规格的请客，其实都反映了一种社会心理。好的综艺节目就是要符合社会心理，能最大程度地引发观众的观看体验和情感共鸣。”

对于电视机前的观众来说，《十二道锋味》还传递了高质量的美感。“电视是视觉系的东西。在《十二道锋味》当中，不管是嘉宾的颜值、海外的风情，还是精致的美食、细腻的情感，我觉得总的来说都是传递美。这是一种正能量，让大家更加热爱生活。”