Brunch请从“有料”的Pancake开始！

如果在一个阳光灿烂的周末早上，行走在欧洲的大城小巷中，你会发现路边咖啡馆颜色各异的遮阳篷下，一定坐满了三三两两悠闲地享用着Brunch的人们，他们伴着细碎的暖阳，吃下的餐点中必然会有一道Pancake，蓬蓬软软的带着水果的香气和枫糖的甘甜，把一上午的悠闲时光一口一口填进心房。

CUTE这次推荐的Pancake的做法，是两人份哦！

美食一问一答：

Q：为什么要加白醋或柠檬汁？

A：Pancake的精髓就在于fluffy（松软、轻柔）的口感，而想要有fluffy的口感就需要有酸性物质和小苏打产生二氧化碳让饼蓬松起来，所以白醋或者柠檬汁是必不可少的材料哦。

Q：为什么面糊不能搅拌太久？

A：搅拌过多面粉会起筋，口感就不够松软了，所以搅拌到没有干粉块就可以了，即使有少量结块残留也没关系哦。

Tips：涨（长）姿（知）势（识）

Brunch：早午餐，是英文中breakfast（早餐）与lunch（午餐）的合成词，顾名思义就是早餐和午餐中间的那顿饭，辛苦工作一周后，人们希望在周末早上舒舒服服地睡个懒觉，于是就鼓捣出了Brunch这么个概念，给不吃早餐的同学们一个完美借口。

Pancake：即松饼，是Brunch里最常见的一道餐点，也常见于老外们的早餐餐桌，一直被认为是能够唤醒人类疲惫身心与味觉的治愈系料理，因为它集三大治愈属性于一身——简单、美丽、可口，并可以搭配各种馅料来吃，是一款能适应所有人口味的百搭美食。

给Pancake加点“料”

最经典配料：枫糖+黄油

枫糖是一种由树木汲取而来的糖浆，通常产自加拿大，甜度低于蜂蜜（枫糖糖分含量约为66%，蜂蜜约79%—81%，砂糖则高达99.4%）。拥有经典清爽的传统味道，是Pancake最常见也最经典的搭配作料。

用料：Pancake三片（做法如上步骤讲解），枫糖（依个人口味添加），黄油一小块

1.将新鲜出炉还保有暖暖热气的Pancake三片叠放，在最上层放上切好的小块黄油;

2.将枫糖任性地浇上去，这时候Pancake的余温会将黄油慢慢融化;

3.趁热切一小块蘸上黄油和满满的枫糖一口吞掉，什么是治愈自己感受一下吧。

最诱人配料：奶油+水果+坚果

由各种水果堆砌而成的Pancake塔，可以说是Pancake最美艳诱人的吃法，它就像装点上璀璨宝石的蓬蓬裙摆，让原本朴素的Pancake增添了一份华丽梦幻，而青红相间的蓝莓、草莓、覆盆子是最能衬托这份华丽并与奶油味道非常相称的水果哦（当然你也可以随意添加自己喜欢的水果）。

用料：Pancake三片（做法如上步骤讲解），鲜奶油50毫升，草莓、蓝莓、覆盆子（依个人口味添加）

1.将鲜奶油打发到不会滴落的状态;

2.将打发的奶油厚厚地涂在煎好的Pancack表面，抹匀、抹平;

3.把单个草莓切成四瓣和蓝莓一起堆叠上去;

4.在水果上铺上第二層Pancack，重复上述动作;

5.在最上层用鲜奶和水果装饰一下就OK啦，如果喜欢的话还可以加一些坚果碎来提味，接下来就迎接小伙伴们的惊艳目光吧！

最创新配料：牛油果+煎鸡蛋

并不是所有人都喜欢甜蜜的吃法，那么Pancake也有许多充满新意的诱人吃法，比如说在配料里加上牛油果，然后搭配一枚流心煎蛋，看起来更像是一道正餐，一叉子戳下去，那种美味不用我说，你懂的！

用料：Pancake三片（做法如上步骤讲解，加入牛油果），酸奶1/2杯，鸡蛋一个

1.首先稍微调整一下我们上面介绍的Pancake食谱，将牛油果打碎搅拌添加到饼身的面糊配料中;

2.将酸奶涂抹在煎好的Pancake表面，一层层堆叠上去;

3.在顶部放上一枚只煎一面的煎蛋，可以撒上少许盐和黑胡椒;

4.吃的时候一定要先戳破蛋黄，让蛋黄的“流心”缓缓流下，然后切一小块Pancake蘸上酸奶和蛋黄，见证奇迹的时刻到了，意想不到的香浓哦！