林文勇：福建反季节养鹅第一人

张辉 沈乾生 吴楠

近，一部本土微电影《鹅娘》在诏安人的朋友圈“疯传”。微电影讲述的是主人公林文勇从“办公司做贸易”到“开农场养灰鹅”的故事。在诏安，养鹅本稀松平常，故事的特殊性在于，林文勇引入现代科技，改变种鹅的生长繁殖周期，生产反季节鹅苗，成为福建开展反季节养殖种鹅的第一人。

在他的带动下，养鹅老县初探现代科技养鹅新模式，当地反季节商品鹅的养殖户已经超过40户，林文勇也由此得名“鹅爸”。

养鹅业要发展，必须克服季节性问题

对于“鹅爸”这个新绰号，林文勇乐于接受。

“小时候，我妈靠养鹅供我读书。”从小耳濡目染，林文勇对鹅的习性一清二楚，在他看来，生长繁殖的季节性，是养鹅业发展最大的瓶颈。

“鹅一般在4～9月进入休产期，清明以后便鲜有鹅苗供应，五六月份市场上就难觅商品鹅的踪影。”林文勇说，鹅的繁殖期主要在秋冬季节，传统鹅苗大都在此时集中上市，一只鹅苗10余元钱，天寒地冻鹅苗成活率难以保证。

“养鹅业要发展，得四季均衡生产。”在广东结识施振旦教授后，林文勇有了答案。

施振旦是江苏省农业科学院畜牧研究所副所长，他以第一完成人的身份主导了“鹅反季节繁殖技术研究和推广”项目。在他看来，要做到四季均衡生产，必须克服季节性问题，让鹅在夏季休产期也能够正常繁殖，反季节养殖技术是不二法门。

经过市场调查，林文勇发现：“反季节鹅苗最高可卖到一只85元，平均价格60～65元，传统秋冬鹅苗价格最高不过20多元。此外，夏季育苗存活率可达95%以上，远高于冬季80%左右的存活率。”

施振旦也认为，诏安开展反季节养鹅有着天然的优势，当地夏季多降雨，山区清洁水源多，且草场充足，很适宜进行反季节养殖。

而且据县志记载，早在明万历年间，诏安就开始养鹅。诏安灰鹅是国内知名的品种，作为福建最大的灰鹅养殖基地，诏安鹅出栏量每年超过120万只，产值上亿元。“广东是全国主要的鹅消费市场，全年消费量达1500万元左右，这就需要60万～80万只产蛋种鹅，广东地少人多，诏安便成为重要生产基地。”

反季节养鹅，技术上可不简单

2008年年底，林文勇当起了“鹅倌”，成为施振旦的弟子。

“反季节养鹅需要掌握较高的技术，例如通过光照的控制，改变其繁殖周期，达到秋冬休产、春夏产蛋的反季节效果，同时调节温度等环境因素，在非繁殖期时模拟繁殖期的环境条件。”施振旦表示，反季节养鹅是一个复杂的过程，每一个环节都不能有差池。

林文勇在诏安办起了家庭农场，尽管有了技术后盾，但反季节养殖仍是一个需要因地制宜不断探索的过程。

“12月中下旬开始，就要对种鹅进行一个月的长光照管理，每天光照时长需18个小时，以诱导其休产。”林文勇的标准化鹅舍顶部由四层隔热板遮蔽，内部配备了日光灯，以实现光照时长控制。同时，鹅舍一面墙配备降温水帘，另一面装上了抽风机，以保证通风透气。

桥头村的一排百年大榕树是农场的“风水宝地”。“夏天水泥路地表温度42℃，但是榕树下只有28℃，鹅在气温不超过30℃时，就能够产蛋。”林文勇表示，将鹅舍建在树荫下，利用天然的小气候条件模拟产蛋环境，大大减少了设备投入。

“鹅爸”经验还包括喂养绿色饲料、营养调控、使用天然水源等方式为反季节养殖保驾护航。

林文勇也吃过不少亏：“夏天孵化，温度难以控制，一超过37.5℃的正常孵化温度，便影响产出。”现在，他通过使用电孵机以保证恒温孵化，并运用人工授精技术提高受精率。下一步，他还将尝试从鹅身上提取血清做成防疫药品，以解决外来疫苗适用性不高的难题。

如今，林文勇的反季节养鹅事业已经初见成效。占地40多亩的养殖基地建成了标准化种鹅室、育雏室、孵化室和水陆运动区。2014年，他的农场反季节种鹅养殖数量达到1200只，产出反季节鹅苗1.6万多只，纯利润超过36万元，还带动了当地养殖户加入反季节养殖的队伍。

林文勇表示，目前诏安已经有40多户养殖户购进反季节鹅苗进行商品鹅的养殖，经济效益不错，“一些养殖者头年就赚了40多万元”。

四季均衡非一哄而上

尽管林文勇的养鹅事业正风生水起，但在诏安农业局畜牧技术服务站站长高志乾看来，要推广“鹅爸”经验，并不容易。

“反季节养殖的技术和设施要求都很高，需要大量的资金投入。”高志乾说，一个可以容纳40头种鹅的标准化鹅舍，成本超过10万元，诏安人大都将养鹅作为副业经营，而且主要是老年人在养鹅。

对于林文勇的成功，高志乾认为，其农场“充分利用了当地天然的‘小气候条件，弱化了技术要求，节省了资金投入，但是这种‘小气候并不具备普遍性”，反季节养鹅不应贸然全面铺开。“广东是鹅肉最主要的消费市场，广东人吃鹅肉也有季节性，6月到10月期间，鹅肉的消费量并不大，市场容量有限，一窝蜂地反季节养殖，可能供过于求，价格优势不再。”

高志乾的隐忧不无道理，目前反季节鹅苗的市场价格已经出现回落迹象。

“去年广东夏季反季节鹅苗虽然价格仍然处于高位，但已比以往回落三分之一。”施振旦表示，2004年广东曾出现过反季节鹅“反客为主”的现象。“当时广东许多种鹅生产者为了追求经济效益，一哄而上开展反季节繁殖生产，但大部分肉鹅养殖户还未有反季节生产肉鹅的习惯，出现了夏季反季节鹅苗跌价的问题。”

“反季节养鹅是好事，但只能作为当前养鹅业的有益补充，对林文勇这样有资金、有技术的新型农民，我们进行帮扶和引导，并适当带动本地养殖户参与到其中，以保证四季均衡生产，传统养殖与反季节养殖各得其所。不能因为一时的效益，一哄而上。”高志乾说。

不过，林文勇与施振旦对反季节养鹅技术有更大的期许。

“规模化、产业化的全年肉鹅稳定供应，是现代化鹅产品加工业发展的前提。”施振旦表示，反季节技术是延伸鹅产业链的重要“法宝”。

诏安尽管是养鹅大县，但是其鹅肉加工工业却基本处于零起步阶段，林文勇希望成为这块蛋糕的开发者：“我希望能够向台湾的鹅业看齐，引进相关资源，利用反季节技术，从事鹅肉加工，提高产品的附加值，并能够开拓东南亚市场”。

均衡，源自美学概念。在产业发展中，同样需要均衡法则，才能实现产业健康稳定的发展，构建产业之美。

囿于生长繁殖的季节性，养鹅业面临着先天不均衡的生产瓶颈。秋冬集中上市时，鹅贱伤农;春夏则鲜有鹅踪迹，养殖户有心无力。

养鹅老县诏安通过引进反季节养殖技术，用技术弥补市场空白，以均衡生产突破季节性局限。单一季节扎堆上市情况不再，重塑消费习惯成为可能，养殖户的收益自然得以提高。更为重要的是，过往鹅肉间断供应，加工业一度踟蹰不前。反季节技术破解原料供应难题，为鹅肉深加工、产业链延伸打下了基础。

当然，剑指均衡生产的反季节养殖技术，但若运用不当，也易重新堕入“不均衡”的陷阱。作为养殖户，切忌盲目追随、一拥而上，如此才能实现四季均衡生产的理想状态，推动养鹅产业的有序发展。

（摘自《福建日报》）