一路和风

旅行途中总是喜欢到当地人去的馆子里品尝最纯正的本土风味，有时虽然会出些岔子，却也不失为一种乐趣。

曾经，上海的大街小巷突然冒出过很多日式的居酒屋，大部分是巴拉巴拉东渡的人回来开的。门帘一挑，进去坐下，也不知道最后要付多少钱。老板们瞄准的是拿着高薪在上海工作的日本人，或者是那些在日本赚了不少辛苦钱回来的上海人。这些店斩人没商量不说，还吃不饱，对日餐的最初印象就这么被糟蹋了。

随着时间的推移，在沪日本料理的价格不仅平民化了，而且质量也得到深谙日本料理精髓的专业人士的认可，喜欢日本料理的人越来越多，简单的面条、定食料理，普通的回转寿司，流行的放题日料，高级刺身、烧肉、铁板烧、寿司店家，铺满各个角落。想吃了，看看兜里钱多少，尽管奔向其中一家。

种种原因，去年才第一次踏上日本本土。吃货如我，放下行李，直接杀向饭店一条街。虽然已经很晚，但大部分饭店都是人声鼎沸，终于领教了日本人下班不回家的传闻。点菜时，不懂日文没关系，服务员不懂英语也没关系，中文字和片假名搁一起，外加图片，总能弄懂大半意思。各种刺身、烧肉、寿司、天妇罗、烤鱼等点了满满一大桌，同事们都大叫好吃。

这样一来，胆子大了，后面几天，啥店都敢进，啥菜都敢点，终于闹出笑话。原来喜欢烧肉串的我们挑选了一家以烧肉和串扬闻名的店家，以为自己看得懂，在点菜单上直接勾画了很多很多，结果等到上来了各种油炸串后，才搞懂我们通通选了大阪有名的串扬，没有一串烧肉，只能集体硬着头皮把这么多高能量的食物吞下肚。

某天在奈良，大家说一定要去家纯日本人去的居酒屋。经酒店经理指引，找到一家。进门时，小小店堂里的客人朝我们齐刷刷地行注目礼，肯定很好奇我们这群外国人里为啥还混着白人。等我们落座后，这店就没有再多空位了。点菜时，发现难度来了，吧台上的刺身，除了金枪鱼、三文鱼、海胆等认识外，大部分不认识，只能乱点鸳鸯谱。其他菜单上的更麻烦了，大部分是片假名，还没有图片，只能比画着瞎点一气。好在结果皆大欢喜，也是一种不错的体验。

路过神户时，商量着要吃吃那种天天享受按摩，喝啤酒长大的和牛。虽然日元汇率跌了不少，价格还是很贵，但再贵也要吃，不是说上海没有真正的神户牛肉吗？用一块牛油缓缓热锅，然后把切成小块的和牛小心地放到锅里，顿时香飘四溢，口水也差点流出来。煎五分熟最多了。取出一块蘸烧肉汁，一块仅蘸一点粗盐和胡椒，慢慢入口，欲罢不能。同事埋头狂吃后说，这钱值！

日本的海鲜超级新鲜，金枪鱼做的刺身，尤爱中脂和大脂的，看着罪恶，吃着满足。白色金枪鱼更好吃。相应的，爱吃寿司的，就跌入了天堂。

前段时间，又去了次东京。除了再次去蟹道乐品尝蟹宴外，还是念念不忘烧肉。前一天去了烧肉店将和牛吃到撑，第二天又去了用寿喜烧做法的吃和牛的店。配寿喜烧的生鸡蛋是一种很特别的鸡蛋，毕竟要生吃的。扁扁的平底锅刷上牛油后，倒入配好的加了酱油和糖料的浓汤汁，把薄薄的牛肉一片片搁入其中烫少许时间，五到七分熟时即可取出，在蛋液里浸一下后入口，香嫩不说，还非常入味，再次罪恶地吃撑。这一年里，日元就跌去了不少，和牛的价格也因此在我们眼里跌了些许，这么好的机会，不放开肚子大吃怎对得起这汇率。