小小鱼儿真好味

临近9月，小宝贝又到了开学的时候，宝爸宝妈准备好宝贝的开学大餐了吗？快来看看水中活蹦乱跳的肥硕鱼儿，撒开渔网，将美味带进厨房，让鱼跃龙门的美好寓意伴随可爱的宝贝。

黄金薯泥鱼卷

用料

300克龙利鱼

30克面粉

15克葱碎

10克芫茜碎

1片烟熏肉

1个鸡蛋

2个土豆

1茶匙盐

1/2茶匙香草

1/4茶匙胡椒粉

适量面包糠、油、料酒

做法

1 龙利鱼预先处理好，洗净后放入盘中，淋上料酒，摆入蒸锅蒸熟。取出沥干汁水后去鱼骨、鱼刺，将鱼肉压碎。

2 土豆洗净去皮，蒸熟后取出按压成泥。烟熏肉切碎，鸡蛋取全蛋液打散。

3 把鱼肉、土豆泥、烟熏肉碎、葱碎、香草、芫茜碎、盐、胡椒粉、一半蛋液混匀后倒入面粉中搅拌均匀，捏成若干个圆筒形的长团，再依次滚上一圈剩余蛋液和面包糠，放入烧至160摄氏度的油锅内炸至金黄香脆，捞出沥油即可。

水晶三文鱼石榴球

用料

200克澄粉

200克生粉

150克三文鱼

100克猪肉糜

30克甘笋

25克芜茜碎

1/2茶匙盐

1/3茶匙白糖

适量细葱

做法

1 甘笋洗净，去壳切粒。三文鱼洗净后擦干水分切小粒。将甘笋、三文鱼粒、猪肉糜、芫茜碎、盐、白糖和5克生粉沿顺时针方向拌匀制成馅料。

2 剩余生粉中倒入100克澄粉后加适量清水拌匀成水浆状，放入剩余澄粉揉搓成若干张薄薄的面皮。

3 取适量馅料放入面皮中做成石榴状，再用洗净焯水后的细葱打结固定，最后放入蒸锅蒸熟即可。

咖喱鱼片

用料

350克黑鱼

50克青豆

35克洋葱

1茶匙白胡椒粉、盐

1汤匙料酒

适量咖喱粉、牛奶、油

做法

1 黑鱼预先处理好，洗净后去头去骨切成鱼片，放入白胡椒粉、料酒、盐和少许咖喱粉拌匀后腌制片刻。

2 洋葱去皮切碎，青豆洗净沥水。

3 平底锅倒油烧热，放入腌制好的鱼片，微煎后捞出沥油。

4 炒锅内倒油烧热，下洋葱碎炒香，加适量咖喱粉炒匀，再放入牛奶、青豆、煎好的鱼片煮熟即可。