让中职旅游教学课堂“活”起来

陶红霞

中职旅游教育以培养一线服务管理人才为主，旅游管理涉及面广，综合性、系统性强。当企业需要大量旅游人才而学校不能提供适应企业发展需要的学生时，当大家都在说中职旅游专业的课不好上，上不好时;当学生直喊专业课太枯燥，学习没有主动性、积极性时;作为一名一线的专业课老师，我也在思考“为什么教？”“教什么？”“如何教？”到底什么样的课堂能“活起来”，既能让学生感兴趣，愿意学，又能让学生走上岗位后学以致用，这就要求我们一线教师必须把握好课堂的45分钟，建立高效课堂，真正实现人才的培养目标。经过几年的实践摸索，我想从以下几个方面来谈谈如何建立旅游专业高效课堂。

一、确定培养目标，落实学生的主体地位

职业教育不同于普通教育，不是只追求书本的东西，大部分学生从这里出去，会直接面向社会、面临生存的挑战。能否在社会上立足，能否在行业内站稳脚跟，这是职业教育应该向学生们所传的“道”、授的“业”和解的“惑”。所以我们的学习是以书本为基础，更要超越书本的、实践性的、综合性的知识。在专业课程的教学方法上我基本采用模拟加实践，从实际出发，以学生兴趣为起点，创设情境，吸引学生主动参与;发挥好教师的引导作用，强调师生共同参与，并且突出学生的主体地位。由于专业理论知识较简单、枯燥但实践性强，需要学生用心领悟，所以课堂上分成三段式教学，前10分钟学生自主学习，接下来的25分钟教师和学生共同研究新课内容;最后的10分钟或通过巩固所学内容练习、或通过小组竞赛加深学生印象、或通过辩论提高思维能力。无论是否借助多媒体设备上课，我始终让学生成为课堂的主体，让教材成为学生的工具。

二、创设情境，采用情景教学法

这种教学法就是教师创设一定的情景，和学生一起模拟教学内容中的不同角色，感受他们不同的心理，换位思考，站在他们的角度讲话。

专业课不同文化课，既要让学生知道，达到知识目标，又要让学生理解如何在工作岗位中运用，即能力目标。更要让学生明白该岗位的职责和职业道德，即情感目标。比如在《客房服务中》教材中“常规服务”一课，我采用的方法是提前让学生在着装、仪容、形体等方面按照宾馆工作人员的要求做好准备进入实训客房，这样学生从一开始就进入工作的紧张状态，而不是像以前那样进入实训室后状态依然松懈。然后提出客人到达后服务员如何为客人提供服务这样一个情境。再如在讲授餐厅服务时，教师和学生可分别模拟客人和服务员进行正式的问候，迎宾引座，推销菜肴，上菜斟酒，收银找零，送客引路等模拟一个完整的服务过程。这样的教学方法使得学生的实践体验和师生的教学设计有了平等的沟通平台，既增强了教学的仿真程度，又引起学生积极健康的情感体验，直接提高了学生学习的积极性。

三、突出实操能力培养，加强实训课学习

中职与普通高中最大的区别就是对学生实际工作能力的培养。这就要求中职教育必须以就业为导向强调实践教学，强调实训环节，不仅要使学生掌握基本的旅游理论知识，更重要的是要使学生具备实践操作技能和良好的心理素质。要培养学生的动手能力必须给学生实践的机会，中职课堂教育教学就必须创造这种环境。目前我们中职学校在校生主要就是依赖实训室，这种实训只能保证学生正常的实训，学校和老师在日常生活中也必须有意识地给学生提供实践机会，例如学校可以将部分礼仪接待、食堂服务、环境卫生工作交由学生来负责;也可以组织学生进行操作技能、才艺等比赛，并推荐他们参加县、市级的同类比赛等等。另外，教师在课堂教学中可采取具有实训特点的“模拟教学法”。

在为旅游业提供人才保障的教学中，也是我们用心去感受教育教学意义的过程。作为教师，我们应该不断探索，不断学习，改变传统课堂教学方法与技巧，建立高效的课堂，要把学生的专业思想教育、职业能力的培养和实操技能的培养巧妙地结合起来，使学生到了旅游行业后，能很好地适应企业，最终实现职业教育的培养目标。

（作者单位：江苏省溧水中等专业学校）