吉安牛及其杂交后代基准情况调查报告

2015-05-21刘继明王荣民罗义春卢红梅

江西畜牧兽医杂志 2015年3期

刘继明，王荣民，罗义春，卢红梅

（1.江西省畜牧技术推广站，江西南昌 330046；2.吉安市畜牧兽医局）

吉安牛是江西著名的三大地方黄牛品种之一，主产于江西吉安县，列入《全国畜禽遗传资源志·牛志》（2012）。自 20世纪 70年代起，吉安、泰和、安福、永丰、永新、吉水等县作为我省首批推广牛品种改良的重点县，为加快优质肉牛的推广，促进当地农业发展、农民增收起到了积极的作用。近年来，随着人们养牛生产方式及生产用途的改变，杂种牛养殖效益日渐凸显，牛品种改良工作不断推进，吉安牛业发展正成为江西省肉牛业发展的一张名片。为加强吉安牛资源保护和开发利用，需进一步摸清吉安牛基准情况，以便科学规划杂交改良布局与路线，更好的促进吉安牛业持续健康发展，我们对吉安市吉安、泰和、安福等6个相关县（市、区）吉安牛及其杂交后代基准情况进行了一次调查，以期全面掌握吉安牛的生产情况。

1 基准情况

1.1 生产情况

2010年～2014年间，2014年吉安市肉牛出栏达51.19万头，比2010年增长10.47%，年均增长率达2.52%；2014年底存栏92.16万头，其中能繁母牛44.86万头，比2010年分别增长24.22%、16.10%，年均增长率分别达5.56%、3.80%；能繁母牛存栏中，2014年末杂交母牛存栏达11.33万头，比2010年增长31.74%（见表1）。

表1 2010～1014年度吉安市肉牛养殖总量统计表万头，%

1.2 规模养殖

1.2.1 育肥牛规模养殖（见表2）。据吉安市调查统计，2010年～2014年间，年出栏50头以上的肉牛规模养殖户由435户增加到874户，增加100.9%，其中2014年出栏50～99头的场户发展到761户，占规模养殖场（户）数的87.07%，比2010年增加103.5%；年出栏100～499头的场（户）发展到102户，占规模养殖场（户）数的11.67%，比2010年增加104%，年出栏1000头以上养殖场（户）由5户减少到2户，减少60%。

表2 2010～2014年度吉安市肉牛规模养殖及人工牧草种植情况统计表户，万hm2

全市人工种草面积1.33万hm2左右，成立了 93家肉牛养殖专业合作社，规模养殖肉牛品种基本都是杂交肉牛，2014年吉安市年出栏10头以上肉牛规模养殖比重达到了31.55%。

表3 2014年母牛规模养殖调查情况统计表个，头，%

表4 吉安母牛和杂种母牛繁殖参数统计

1.2.2 母牛规模养殖。据统计，吉安市母牛存栏10头以上的养殖场（户）为817户，存栏母牛达15 814头，占吉安市母牛总数的7.3%，10头以下母牛散养户占吉安市母牛总数的92.7%。其中母牛存栏10～19头的养殖场（户）达554户，占10头以上母牛养殖场（户）总数的67.8%，存栏母牛达7 013头，户均存栏13头；母牛存栏20～49头的养殖场（户）达231户，占10头以上母牛养殖场（户）总数的28.3%，存栏母牛达6 385头，户均存栏28头；母牛存栏50头以上的养殖场（户）达32户，存栏母牛达2515头，户均存栏79头（见表3）。

1.3 繁殖情况

通过对吉安、泰和等6个吉安牛生产重点县256头母牛（其中吉安牛121头、西（夏等）×吉杂种牛135头）的繁殖性能进行随机跟踪调查（见表4），吉安牛初情期平均为13月龄，较西（夏等）×吉杂种牛平均提前3.5个月，与较赖以斌等[1]资料比较推迟1个月；吉安牛及其杂种牛母牛发情间隔平均为12月龄；发情周期平均为20d，平均怀孕期为281.7～283.9d，与赖以斌等[1]资料统计基本一致。

1.4 养殖模式与效益

1.4.1 养殖模式

从调查情况来看，当前养牛主要分架子牛集中育肥和母牛养殖2种生产方式，其中母牛生产包括自繁自育和犊牛断奶销售2种方式。按牛的饲养方式又可分为放牧型、圈养型及半放养半圈养型3种。

1.4.2 效益分析

1.4.2.1 架子牛育肥模式。2014年对9个肉牛育肥场（户）进行了调查统计（见表5）。9个肉牛育肥场（户）单批出栏杂交肉牛小计611头，头均种草面积为186.76m2，饲养期为312d，进栏体重为175.6kg，出栏体重为490.6kg，平均日增重为1.02kg，头均占用成本11 557.3元（其中购牛费占55.7%，饲料费占32.1%，工资占8.0%，其他占4.2%），头均获利达1 861元，其中育肥牛出栏规模在50头以下，头均获利1 179.23元，出栏规模在51～100头，头均获利1 594元，出栏规模在100头以上的，头均获利2 122.63元。

表5 肉牛集中养殖效益统计表

1.4.2.2 母牛规模养殖模式。2014年对12个自繁自养型养牛场（户）的单批存栏杂交母牛或吉安母牛284头进行了调查统计（见表6）。在一个饲养周期内，平均每头母牛利润达2495.9元，其中不同规模、不同年繁殖率及不同销售方式，其获利差别较大。

（1）养殖规模。按照养殖规模 5～15头、16～30头和31头以上不同存栏母牛进行统计分析，结果表明：母牛存栏16～30头的母牛养殖场（户）增收效果较好，此种规模养殖户头均种草500.25m2，在中等饲养水平下，一个饲养周期内，1头牛饲养成本约为4 073元，其中饲料成本占57.5%，头均获利3 553.5元，较此次调查的母牛养殖的平均利润增加1057.6元。

（2）年繁殖率。根据调查母牛年繁殖率分为70%以下及以上2种进行统计分析，结果表明：年繁殖率70%以上的母牛养殖场（户），一个饲养周期内，母牛平均利润达3 580.2元，较年繁殖率70%以下的母牛养殖利润增加3 849.2元。

（3）养殖方式。根据犊牛不同养殖方式分为断奶部分育肥和断奶销售2种养殖方式，其中断奶部分育肥包括杂交犊牛或育肥潜力较大的断奶牛，断奶销售指犊牛达5～6月龄时即可断奶作为架子牛进入市场销售。结果表明：犊牛断奶部分育肥出栏母牛头均约获利（3 348元）较犊牛断奶后直接销售（689元）增加约2 659元。

表6 母牛养殖效益统计

2 分析

2.1 规模养殖情况

2010年～2014年，吉安市肉牛生产呈现稳步增长趋势，其中杂交存栏保护年均增长率达7.14%，为优质乳肉兼用牛养殖提供了稳定牛源。从规模养殖情况来看，1 000头以上肉牛规模养殖存在着一定数量下降，这可能与养牛占用资金量较大、比较效益不明显、优质牛源紧张有关；母牛养殖当前仍以散养为主要养殖方式。

2.2 养殖综合效益分析

2.2.1 肉牛集中育肥随着养殖规模的增加，呈现养殖效益也逐渐提高的趋势，每批超过100头的集中育肥场比100头以下的头均利润平均增长33%以上。分析其原因，可能是养殖规模的扩大，养殖场（户）的养牛技术水平、栏舍使用效率、牧草种植及利用率、粪污利用及养殖设施化程度等方面提高，降低了养殖、销售成本和疫病发生风险，增加了养殖综合效益。

2.2.2 本次调查表明，母牛养殖规模以15～30头的规模养殖效益为最佳。其原因可能与养殖场（户）充分利用其承包地生产的廉价稻草等农副产品（平均每户承包地2 000m2以上）和自身的剩余劳力（两夫妻除农忙时节外均参与母牛的日常饲养管理）、有效减少优质牧草种植及雇佣人员的工资等成本和充分发挥劳动效率等有关。

2.2.3 母牛繁殖率对母牛养殖效益影响较大。年繁殖率在70%以下的母牛规模养殖头均亏损269元，而年繁殖在70%以上的的母牛养殖场，每头母牛盈利达3 580元。

2.2.4 断奶犊牛选择育肥或部分育肥的养殖效益（3 348元），较断奶犊牛直接销售收益（689元）更佳，但其占用的资金量更大。

3 小结与建议

3.1 保种与开发利用并重

吉安是江西省肉牛生产重点区域，在全省肉牛产业中占有重要的位置。2014年吉安市牛饲养量达143.4万头，其中出栏51.2万头，分别占全省的29.7%、34.2%；能繁母牛存栏量达44.86万头，占全省的28.5%（其中杂交母牛11.3万头），其规模化、集约化养殖及综合开发利用水平已走在全省的前列，养牛业已成为当地农民增收的重要途径，但是吉安牛到目前还未建立一个专业的品种保护与利用规划，为此，建议当地政府进一步加大资金投入，在进行肉牛综合开发利用同时，加快吉安牛保护区和保种场建设，实现保护与开发利用并重，促进吉安牛产业的持续健康发展。