常见易写错字辨析（二）

嘉行

介绍三种小吃

——“醪（láo）糟”、“饹馇（ɡēzhɑ）”和“馓（sǎn）子麻花”

南方人喜食醪（láo）糟，北方人会做饹馇（ɡēzhɑ），西部地区爱炸馓（sǎn）子麻花。这三种带有地方色彩的食品，深受群众欢迎，可惜的是人们对它们的名称用字却不很熟悉。

卖醪糟的人常把醪糟写成“捞糟”“劳糟”。其实醪糟的名称和用字都是有讲头的。上海人做醪糟要先买甜酒药或称甜酒酿，说明醪糟与酒有关。

《现代汉语规范词典》中写道：

醪  láo〈文〉？ 名 汁渣混合的酒 ？浊～。→ ？ 名 酒的统称 ？甘～∣琼～。

这表明醪就是酒，所以用“酉字旁”。醪糟的“糟”自然是酒糟，因为醪糟中有酿制过的糯米或大米，称作醪糟是非常准确的。

饹馇的原料是杂豆面——所谓杂豆指各种豆子。杂豆面和成糊，在饼铛上摊薄烙熟就是饹馇。饹馇的主要吃法有三种：切成矩形块儿放到熬菜里面;切成麻将牌大小的块儿下油锅炸;做成饹馇盒炸熟吃。饹馇盒的做法是：胡萝卜、香菜、葱花等切碎，加油、盐、五香粉等拌成馅。铛上抹油，摊两张饹馇，将拌好的馅放在下面一张饹馇上摊薄，另一张饹馇上抹一层面糊，面糊层朝下盖在上面，切成方块下油锅炸熟即成。饹馇是可口而营养丰富的食品，可惜名字不好写，倒像鲜为人知。

馓子麻花也简称馓子。一根长长的拉面条像盘铁丝一样盘成几圈儿（圈儿长三五寸），下油锅炸熟，就叫馓子麻花。何以得名？因为它不像天津麻花那样几股绞在一起拆解不开。正因为如此，很多人干脆直书“散子麻花”。

不要让难字肆意改变我们的话语

——应该学会写“齁（hōu）”字

吃晚饭的时候，电视里正在播放电视剧《东北一家人》。剧中的牛大妈说：“把我齁死了。”字幕上打的却是：“把我咸死了”。

小梅发现了，惊喜地说：“原来‘咸字也念hōu。有好几次作文时我都为不会写hōu咸发愁，谁知道‘咸字就念hōu哇！”

外祖父连忙纠正：“谁说咸字也念hōu哇？齁咸的齁是鼻子的鼻字右边加一个句子的句字。咸字不念hōu，要不然齁咸就该连着写两个咸字了。”

当中学语文教师的妈妈对小梅说：“‘把我齁死了的‘齁跟‘齁咸的‘齁字形一样，读音一样，意思不一样。不信吃完饭你去查查《现代汉语规范词典》。‘齁死了的‘齁是‘食物太咸或太甜而使口腔和嗓子感到不好受的意思;‘齁咸的‘齁是表示程度高，相当于‘很‘非常，除了‘齁咸还可以说‘齁酸、齁热、齁疼。”

爸爸说：“这个‘齁字是个人人都说很多人却不会写的字。因为不会写，有时连说都不好意思说了。那天中央电视台的马斌读报也用‘别咸着代替了‘别齁着。字难写有时候还真影响说话呀。”