“牛肉干里没牛肉”

张玉胜

因为在邹城百货大楼发现天和隆牌的牛肉干价格明显低于市场价，济宁的王大哥一口气买了十万块钱的牛肉干，找相关机构检测发现牛肉干没有牛肉成分，天和隆公司的销售人员称，牛肉干的生产厂家在广西，但当地食药局工作人员调查发现，销售人员口中的食品厂已经荒废。

十万钱能买多少箱牛肉干？而在这些所谓的“牛肉干”里，检测机构竟然发现不含任何的“牛肉”成分？更令人称奇的是，循着由销售人员提供的生产厂家，找到的竟是一座去年6月就已停产、其生产许可证编号也于去年底过期的荒废食品厂。这惊奇乱象的背后，折射出市场监管的严重缺位。

从厂家生产到运输流通再到市场销售，“牛肉干”经营要经历多少个环节，如果在整个链条中的任何环节发现问题，假“牛肉干”何以成为职业打假人牟利赚钱的机遇？很显然，假“牛肉干”一路走来，没有遭遇任何的检测与监管。即便是该生产厂家已经不复存在，其标注有今年6月1号、7月1号、9月1号等生产日期的产品，依旧摆放在超市柜台。笔者想说的是，如果不是济宁王大哥对邹城百货大楼销售的天和隆牌牛肉干价格明显偏低产生疑问，这不含牛肉的“牛肉干”是不是依然堂而皇之地销售如故。

其实，“牛肉干里没牛肉”并非个案。去年9月11日廣安市中院就对一起将病死猪肉、母猪肉、狐狸肉等非牛肉生产的“牛肉干”案件开庭公审。而同是去年被依法查处的内蒙古案值最大的生产销售假牛肉干案，其犯罪分子的作案手段就是在用猪肉取代牛肉的制作过程中，加入“一滴香”、“牛膏1号”等食品添加剂，以期制造出“牛肉味”和降低制作成本。值得关注的是，在我们的现实生活中，类似这种凭借添加剂实现以“味”充“肉”的现象并不鲜见，比如，在标注有“草莓味”、“椰汁味”、“花生味”等的饮品中，未必就真有这些东西。

“牛肉干里没牛肉”，无须过多争议职业打假人的购买动机，毕竟“买假索赔”对于惩处假冒伪劣提供了识假线索。需要反思的当为由此暴露出的食品监管漏洞，并以对民众健康负责的精神认真查漏补缺，健全监管机制。而当下最要紧的是要对这起“无头案”顺藤摸瓜、理出头绪、揭秘真相、一查到底，不能让制假售假者逍遥法外。

【原载2015年10月20日《联谊报·民主论坛》】