食品厂低温区域排烟风管冷凝水问题探讨

何川 苏琦

摘    要：在各类食品厂内有很多低温生产车间或低温存储区域，当这类区域设置机械排烟系统的时候，排烟风管将室内的低温环境和室外的高温高湿环境连接起来，即会产生冷桥，经常会产生大量冷凝水，会在吊顶上聚積滴落，或在室内的风口流出，对食品厂内部的环境产生负面的影响，并可能造成产品质量风险。因此对于食品厂排烟系统的设计和施工过程中，必须采取适当的措施，避免冷凝水的产生和滴落。

关键词：食品厂;低温区域;排烟风管;冷凝水

1  引言

在各类食品厂内，例如巧克力厂、肉制品加工厂、鲜果加工厂等，均存在大量的低温生产车间和低温存储区域，此类房间的温度大都在15℃以下。由于此类食品厂房均为丙类车间，根据《建筑设计防火规范》的规定，这些低温区域仍然需要设置排烟设施，且低温区域往往不具备自然排烟的条件，因此均需设置机械排烟系统。

设置机械排烟系统就不可避免的用排烟风管将室内的低温环境和室外的高温高湿环境连接起来，若不采取措施，即会产生非常严重的冷桥，造成冷凝水的大量产生，对室内环境产生非常大的负面影响，并可能造成产品质量风险。因此对于食品厂排烟系统的设计和施工过程中，必须采取适当的措施，避免冷凝水的产生和滴落。

2  产生原因

（1）原因一：排烟风管外表面产生冷凝水。由于排烟系统平时不运行，室内的低温空气充斥排烟风管的内部，排烟风管内也为低温状态，当温度足够低，排烟风管又未设置保温措施时，排烟风管的外表面温度低于天花内空气的露点，就会在排烟风管的外侧产生冷凝水，并不断在吊顶上聚积，当量足够多时，则会从吊顶渗漏到室内空间。

（2）愿因二：排烟风管内表面产生冷凝水。由于排烟风管将室内的低温环境和室外的高温高湿环境连接起来，造成室外的高温高湿空气在温度差产生的压力差作用下，进入排烟风管内部，在排烟风管内部与排烟风管的低温内壁相接触，产生冷凝水。为了避免这种情况，在很多现有项目中，只在风管上加设了常规的密闭保温型风阀，但其密闭性和保温性远远无法达到实际需要的隔绝作用。在实际项目中，即便加设了密闭保温型风阀，室外空气仍然不断的被吸进排烟风管，并不断产生冷凝水。风管内的冷凝水，积累到一定的量，就会在风管中流动，最终从排烟风口中漏出。

3  冷凝水产生的危害

3.1  产生污染，影响产品质量

冷凝水在天花板上聚积，或从吊顶上或者风管内渗漏出来，会和天花板或者风管表面的微生物、灰尘或其他异物结合在一起。此时细菌和霉菌开始迅速繁殖，尤其是霉菌特别容易生长。如果这些冷凝水滴落到产品上，会带来微生物的污染，有时甚至有异物污染。

3.2  对生产设备设施造成影响

冷凝水滴落到生产设备上会造成生产设备或设施的锈蚀，缩短生产设备的使用寿命，影响工厂的经济效益。

3.3  造成故障或安全事故

天花板或风口滴落的冷凝水，若滴落到用电设备上，容易导致用电设备、电线等设施的短路，使设备产生故障，严重时还可能发生危害工作人员生命安全的事故。

4  解决办法

4.1  针对排烟风管外表面冷凝水问题

针对排烟风管外表面产生冷凝水的情况，应当在排烟风管外部加设足够的保温。保温厚度需经过计算确定，确保保温外表面温度高于吊顶内空气的露点温度，避免风管外冷凝水的产生。

在一些低温车间项目中，也有在吊顶上部设置除湿机的做法，降低吊顶上部空气的含湿量。此方法能耗较高，但效果良好，可一劳永逸的解决吊顶上部结露情况。

4.2  针对排烟风管内表面冷凝水问题

排烟管道中产生冷凝水的原因主要是室外的高温高湿空气进入到排烟风管内，在低温的排烟管道内壁冷凝产生冷凝水。为解决这个问题上，应从以下几个方面考虑解决方案。

[①]避免室外高温高湿空气进入室内排烟管道。

[②]避免冷表面的产生。

[③]避免产生的冷凝水无序聚积渗漏。

从以上几个方面，可考虑采取以下措施，解决风管冷凝水滴落问题。

（1）增设小排风机。为了避免室外高温高湿空气进入室内的排烟风管，可在排烟机房内，靠近排烟风机的主管位置加设一个小风量排风机，进行排风，见图1所示。使室内的排烟风管内始终保持负压，保持室内的冷空气以缓慢的速度向靠近排烟风机的位置流动。这样可避免室外高温高湿空气进入室内的排烟管道，使冷凝水不会在室内的排烟管道内产生，将冷凝水产生的位置控制在排烟机房内，靠近排放口的位置上，便于冷凝水的排放。

（2）采用电动保温冷库门，取代常规的密闭保温风阀，用以隔绝冷桥。如图2所示。这种电动冷库门的保温性能和密封性能远超常规的密闭保温风阀，可以有效的隔绝冷热空气交汇，并避免热湿空气与低于露点温度的冷表面接触，从而大大改善冷凝水问题。

（3）即便采取了各种防止冷凝水产生的措施，仍可能会有小量的冷凝水产生。那么就可以采用一定的方法对风管中已经产生的冷凝水，进行有效收集和排出，避免冷凝水从风口滴落到库内，对货物造成损害。主要措施是在风管下部设计冷凝水收集槽，风管设置坡度，坡向收集槽，收集槽下设冷凝水排水管，将收集的冷凝水排放。

5   结束语

由于食品厂对环境卫生要求较高，应当根据不同项目的不同特点，充分采取有效措施，避免冷凝水滴落现象的产生。以确保室内环境，保证产品不会受到污染。并同时保护生产设备，提高设备使用寿命，避免触电事故的发生。

参考文献：

[1]  GB 50072—2010 .《冷库设计规范》[S].

[2] GB 50019—2015.《工业建筑供暖通风与空气调节设计规范》[S].

[3] GB 50687—2011.《食品工业洁净用房建筑技术规范》[S].