三十年品质如一小店种猪声名远扬——记北京顺鑫农业股份有限公司小店种猪分公司

本刊编辑/薛惠莉

茶棚原种场

北京，是全国政治、文化和国际交流的中心，在这个面积达 168 000 km2的城市，常住人口约 2 151.6 万人，外来人口也高达800多万，近3 000万的人口在猪肉消费方面可谓是市场巨大。从猪肉供应上来讲，鹏程肉制品在北京市场占有率达到40%以上，但凡去超市猪肉专柜，总会看到北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司（以下简称“鹏程”）猪肉的影子，但要追溯到鹏程猪肉的源头，我们不得不提到北京顺鑫农业股份有限公司小店种猪分公司（以下简称“小店”）。2015年10月，京城秋色日渐浓重，9日，伴随着瑟瑟秋风，小编来到了小店种猪分公司，通过与潘永杰经理的对话，详细了解了这个具有30年养猪经验的企业。

图1 杜洛克原种场

小店“不小”

问及小店种猪分公司名称的来源，潘经理说：“其实‘小店’这个名字并没有什么深刻含义，只是在1978年最初建场时，猪场位于北京市顺义区杨镇小店村，人们习惯于叫小店畜禽场，因而就有了最初的小店畜禽良种场。1984年，由法中畜牧协会联合完成了北京黑猪和法国大白猪在京郊繁育生长和杂交效果探讨研究，小店种猪场也就成为了改革开放以后最早的一批从事瘦肉型猪生产的代表，是国内最早从事种猪选育和引进国外优良品种的企业之一。”

如今，小店种猪分公司共有北京顺鑫农业茶棚原种猪场、北京顺鑫农业小店畜禽良种场和北京顺鑫农业杜洛克原种猪场3个种猪场，分别位于北京市顺义区木林镇茶棚村、北京市顺义区大孙各庄镇客家庄村西和北京市顺义区木林镇安辛庄村北。在北京、河北、山西、陕西、四川和海南等地共分布15个场，生产规模也从最初的100多头母猪发展到能繁母猪2万多头，年出栏种猪及商品猪50余万头，除西藏地区以外，全国29个省市自治区小店种猪都有覆盖，形成了以北京饲养种猪为主，其他地区以种猪扩繁及饲养商品猪为辅的格局。

小店在顺鑫农业上市后的故事

1998年11月，顺鑫农业在深圳证券交易所挂牌上市，这是北京第一家农业类上市公司，注册资本57 059万元。顺鑫农业上市后，对小店来说，不仅有了资金上的大量支持，更对种猪质量提出了更高的要求，公司发展的规划和策略受到了市场的监督和影响，带来了前所未有的机遇和挑战。潘经理说：“在集团上市之前，就只单纯的去想怎么把猪养好，怎么样才能让猪长得膘肥体壮，集团上市之后，总部给了更明确的目标，那时才意识到猪不仅要养的好，还要懂得怎么才能把它销售出去，怎么才能获得消费者的认可。所以小店就加强了猪场管理，积极面对挑战。如果顺鑫农业没有上市，小店猪场也不可能发展这么快，有可能只是多建一两家猪场，达不到有15家猪场的发展速度，对市场服务意识也不会有这么快的提高。”

图2 引种归来

图3 英国种猪协会来场交流

系统的繁育体系使种猪遗传基因更稳定

种猪遗传基因是日后猪群生长水平的决定性因素，近年来我国养猪生产主要考虑提高商品猪的增重速度、出栏率和瘦肉率，在商品猪生产中，最常用的是二元杂交和三元杂交的三级繁育体系，即有原种场、繁殖场和商品场，在小店已经形成了属于自己的一套繁育体系。茶棚原种猪场（以下简称“茶棚”）是英系大白的育种基地，分别在1999年、2003年、2008年和2014年引进英国种猪。在2014年6月9日，茶棚原种猪场从英国引进的第4批大白种猪顺利落地，此次茶棚原种猪场共引进英系原种大白公猪20头，母猪130头，共计150头。当我问及有些猪场引种都引五六百头，为何茶棚引种只引150头时，潘经理是这样回答我的，“什么是引种？引种就是将国外优良基因的种猪引进国内，引种不在数量多，而在质量精。我们在引种前会进行多次考察，选择符合国内育种需求的优良遗传基因。若引种都引五六百头猪，那就不应该叫引种猪，而应该叫买猪。茶棚引种的目的是为了品种改良，为了增加养猪经济效益，若每次引进那么多种猪，也失去了我们做育种工作的意义。而且从血缘关系来讲，引种的头数不宜过多，个体间应避免有血缘关系，从产仔数上来讲，也不必可以追求15头以上的产仔数，毕竟母猪的有效乳头数只有6对，对产仔大于12头的仔猪还要考虑出生后的饲养，其实高产仔数和产仔数12头到出栏时的生产成绩没有多少区别。”

从1999年到2014年，15年的时间，茶棚坚持引进英系大白的初衷不变，之所以选择引进英系大白，也是被其优良的性能所折服。大白猪又称大约克夏，分英系大白、美系大白、加系大白和法系大白等，不同系的大白猪的原产地均是英国，因而英系大白的繁殖能力、饲料转化率和屠宰率等性能更稳定。对母猪来说，英系大白体型高长，繁殖性能优越，窝均产仔数达12.3头，泌乳能力强，耐热能力强；对公猪来说，英系大白体型外貌较好，“双脊”明显，瘦肉率高，杂交优势明显。目前，茶棚原种场饲养成年母猪600余头，可年提供优质种猪5 000头，2014年最新引进的英系大白种猪后代也已上市销售。

北京顺鑫农业杜洛克原种猪场（以下简称“杜洛克原种场”）于2001年初破土动工，总投资1 700万元，占地约10 hm2，2001年正式投入使用。杜洛克原种场位于自然生态环境优雅的木林镇山脚下，在建场之前就确立了创建全国一流生态猪场的目标，目前有基础母猪500头，是北方群体较大的杜洛克种猪繁育基地，生态环保是杜洛克场的一大亮点，得天独厚的自然环境形成了天然防疫屏障，加之生产工艺、猪舍建筑和粪污处理的加强与改善，使得杜洛克原种场各项生态指标的考核都符合有关规定。

杜洛克种猪具有适应性强，增重快，饲料转化率高，后躯丰满，体长的特点，目前场内杜洛克窝均产仔数为10头，30 ～ 100 kg 日增重约 925 g，达 100 kg 体重日龄为 148 d，100 kg屠宰瘦肉率为64.2%。

除茶棚原种场和杜洛克原种场外，小店畜禽良种场是英系亲本二元母猪的繁殖基地，2005年，为响应北京市整体布局规划，公司投资4 000万元异址建设新场，占地约15 hm2。新场建立后，现拥有2 000头基础母猪群的规模，培育并销售英系大白猪，丹系长白猪，美系长白猪，台系杜洛克以及长大、大长二元种猪。优美的种猪体型、匀称的体格和高瘦肉率、高饲料报酬率的生产特性吸引了全国各地的客户，这也正是小店能够做大做强的根本原因。

图4 最新引进的英系大白

图5 杜洛克种猪

积极探索品牌化建设之路

走进茶棚原种场的大门，便可以看到“精品思想，市场战略，服务意识”这几个大字，这是小店种猪分公司的经营理念。2012年“小店”商标被评为中国驰名商标，驰名商标的建立不是一个空壳子，她需要国家工商总局的官方认定，在国内为公众广为知晓并享有较高声誉的商标。“小店”牌种猪是小店养猪分公司精心打造的中国养猪业第一块驰名商标，为此，小店也确立了标准化体系和质量安全管理标准，“以认证管理为指南，以环保养殖为重点，以不含药残为基础，以顾客满意为宗旨”是小店的工作原则，严格贯彻ISO9000质量管理体系标准，ISO1400环境管理标准，提高场内质量管理水平和质量安全能力。自2002年起，由小店提供猪源的鹏程产品连续多年被指定为全国两会专供产品；2008年奥运会期间，作为唯一一家猪肉供应企业，实现了对奥运核心区“两村两中心”的100%供应，小店共供应生猪7 000余头，供应产品全部合格；2009年鹏程为国庆阅兵村供应生鲜猪肉及熟食制品；2012年，鹏程公司被评为国家商务部北京市人民政府放心肉工程试点企业，并获得全国质量安全保障知名品牌，顺利完成中共十八大供应任务，并成为中国体育训练基地运动员营养膳食活动官方合作伙伴；2014年，APEC会议期间小店提供生猪3 000余头；2015年，北京田径世锦赛和9·3大阅兵期间小店共提供生猪 5 000 余头。

专家组团指导促小店发展

潘经理谈到，小店的发展除受顺鑫农业上市后资金的支持外，更离不开行业内各位专家的指导和交流。中国农业大学种猪生产技术指导专家陈清明教授，猪场生物安全体系建设保障专家杨汉春教授，种猪选育技术指导专家李素芬教授、王爱国教授、王楚端教授以及中国农业科学研究院畜牧研究所王立贤博士，猪群营养饲料配方技术赵克斌博士等20余名专家与小店都保持着长期的交流与合作。在小店人看来，专家的指导就像一盏明灯，照亮小店发展的道路，他们把先进技术和研究成果带给小店，运用到实际生产过程中后才使得小店种猪各项性能达到国内先进水平。无论是在小店新场建立时选址和环境的选择方面，还是在种猪育种工作的开展方面，陈清明教授都亲自多次考察试验，给出指导性意见，虽然陈清明教授已年过七十，只要小店需要培训性工作，陈教授都会出现在培训现场，对猪场一线员工来讲在精神上起到了鼓舞作用，同时生产技术也得到了提高。

留住人才就留住了技术

经常有猪场管理人员抱怨猪场工作环境差，留不住人才，这对小店来说或许根本就不算是什么问题，技术人员都是畜牧兽医专业大专以上院校的毕业生，场内一干就是20年的员工超过30位。对于怎样留住人才，潘经理也有一套属于自己的管理方法，“猪场一般都在比较偏远的郊区，当员工加入公司的第1天，你就要去观察发现员工需要的是什么，与员工多沟通，设身处地帮他们解决各种困难。有的外地员工离家较远，结婚时双方父母来不来的，我们都给组织完成婚礼，准备好各种结婚用品，公司就是员工的家，我们也都把年轻员工当做自己的孩子。”

图6 专家来场检查指导

除了生活上给予关心，在生产技术上也是组织各种培训，提高员工的工作能力，敢用新员工，敢让新员工展现自己。潘经理说：“要想做出骄人的成绩，必须有一套过硬的本领。场内的生产成绩与员工的各项指标挂钩，这时员工和公司就是一根绳上的蚂蚱，生产成绩不好，所获得的报酬相对也较低，这样员工就会很自觉地去提升自己的水平。小店会定期为管理人员、技术人员、检验检疫人员、内部质量审核人员和生产操作人员等组织培训，全面提高员工素质和企业整体素质。在场员工要认清自己的职责，场长就要有组织、领导本场员工完成企业生产经营任务和各项经济、技术指标，推进企业全面发展，努力提高经济效益的能力；技术人员不仅能协助生产主管制定具体的生产技术方案，还要负责自己所在区的猪只饲养管理及简单的疾病治疗和免疫注射等工作；而作为销售人员，就要具有良好的语言沟通能力、市场开拓精神和较强的学习能力。大家各有所职，踏踏实实做好自己的工作，整个团队才能强大起来，经过前几年的快速成长，小店发展速度已趋于稳定，现在最主要的任务就是培养人才，储备精英，为进一步提升打好坚实的基础。”

全方位升级服务使小店更受欢迎

在市场竞争日益激烈的今天，仅靠好产品也很难吸引和留住客户，为此小店售后服务业全面升级，从猪场建设、技术服务、营养与疾病指导到市场的开拓的全方位服务，小店都会免费提供给客户。为此，小店做出以下6点承诺：1）小店的种猪全部从原产地国家直接引入，所提供的种猪保证为纯种猪，如发现有杂交猪或饲喂过违禁药物，由小店承担法律责任。2）小店提供的种猪如出现公猪无性欲、死精等现象，再购猪时给予降价补偿。3）如购买100头以上可来小店免费学习，还可免费获得猪场建筑设计、饲养管理技术、饲料配方及疫病控制等方面的技术服务。4）如有需要可进行采血检测。5）在运输过程中出现猪只应激死亡，小店负责退款。6）客户的养殖基地建成后，鹏程食品分公司将会优先收购育肥猪，解决企业的后顾之忧。

从售前、售中到售后到最后的增值服务，小店都全心全意为客户服务，凡是来场人员，不管是否买猪，小店工作人员都热烈欢迎，平等对待每一位客户。

30年的时间，小店用过硬的品质和真诚的服务打造了一条精品化路线，品牌的影响力使得小店的市场占有率逐步扩大。在经济发展放缓的新常态形式下，小店选择的是用储备人才的方式来应对激烈的市场竞争，加之以北京的茶棚原种猪场、小店畜禽良种场、杜洛克原种猪场3家猪场为主要种猪供应地，外省市猪场为商品猪供应地的市场战略，足以保证种猪性能及肉质质量的稳定性，科学、务实、安全、高效的管理理念将带领小店走向更加美好的未来。