在高中生物课堂教学中渗透营养教育的教学策略研究

柳浩淼

【内容摘要】高中生物课程的教学中的很多教学内容都可以成为对于学生渗透营养教育的有效素材，并且能够帮助学生对于生活中的一些生活习惯与生活方式形成更为正确的认知。教师要有意识的丰富生物课堂的教学内容与教学形式，要挖掘课本中一些更具实用价值的教学内容，并且展开对于学生的有效引导，这样才能够更好的在课堂教学中渗透对于学生的营养教育。

【关键词】高中生物 教学 营养教育 渗透

高中生物课程的教学中不仅涉及到一些非常重要的教学要点，课本中也有一些非常实用的教学素材，并且能够很好的展开对于学生的营养健康教育。教师要善于对于这部分教学资源进行有效挖掘，并且要深化学生对于知识的理解与吸收。这不仅能够让大家对于教学内容产生更好的理解与认识，也能够让营养健康教育更有效的在课堂上得以渗透。

一、案例分析中的营养教育

生物课程的教学中会有许多相关的案例分析，不少案例都可以成为对于学生渗透营养教育的范例。教师要合理的利用这些好的教学素材，这同样是对于课堂教学质量的一种提升。很多生物学知识都能够在学生熟悉的生活中得到应用与体现，尤其是那些能够对于学生的身体机能以及生活习惯展开引导的教学内容。教师要借助这类案例的分析来让学生深刻意识到营养健康对于我们的身体状况以及生活状态可以带来的直观影响，进而帮助学生形成正确的观念，让大家在良好的生活习惯下保持更好的身体状况。

例如，在学习《分子与细胞》这部分内容时有关于组成细胞微量元素的介绍，老师可以结合社会上广为流传的补钙现象来进行案例说明，教导学生根据身体中钙含量来确定是不是需要补钙，即使需要补钙补多少才是合适的。同时借机教导学生不要进行盲目补钙，不要跟风，保持日常的食物摄取就足够了。《分子与细胞》这部分内容中还有对于癌症的病因的讲述。这时老师就可以拿出一些反面案例，例如抽烟对肺部的损害，可以贴出一些因为抽烟而得了癌症的肺部图片直观地展现在学生眼前，告诉他们抽烟会引发肺癌。这些都是非常鲜明的教学案例，并且这些内容都和学生的生活有着紧密联系。以这些学生们熟悉的素材为依托不仅能够深化大家对于知识的理解与吸收，也能够帮助学生形成更好的营养健康意识以及良好的生活习惯。

二、生活故事中的营养教育

营养健康教育还可以体现在一些很有代表性的生活故事中，以故事为切入点深化知识教学也是学生们很容易接受的一种教学模式。教师可以有意识的将一些相关的教学内容融入到故事中来介绍给大家，让学生们在具体的情境中感受营养教育的重要性，以及具备相关的营养知识可以给生活状况带来的积极改善。这种教学方法不仅十分自然与贴切，也为学生的知识吸收创造了很好的铺垫，对于深化学生的营养教育无疑会起到很积极的辅助功效。

例如，在给学生们讲述维生素知识的时候就可以追溯维生素C被发现的历史，当时很多出海的航海员很容易得坏血病，直到后来维生素C的发现才解决了这个问题，并且在往后的岁月中人们发现维生素C还有很多其他的作用。在这个讲述过程中，学生不仅知道了维生素C的由来，还获知了维生素的作用，懂得了人必须要补充维生素的道理。这个故事非常简单，却很直观的给大家呈现了人体对于一些必要的维生素的需求。这将会帮助学生形成更好的健康意识，让营养教育能够在学生心里更为深入。

三、知识实践中的营养教育

很多时候教师会给学生设计一些知识实践的环节，会创设相关的学习任务来引发学生的自主学习，进而让大家在独立探究中深化对于相关知识的体会。这是一种很好的教学形式，营养健康教育也能够很好的在这个过程中得以渗透。教师可以创设一些和营养健康教育相关的学习任务，学生在完成的过程中必然会展开对于相关知识的应用实践，并且会对于一些重要的教学知识点有更进一步的领会。这样的教学模式既充分凸显了学生的教学主体性，让大家对于课堂教学有更为积极的参与，过程中营养健康教育也非常好的得到了渗透。

比如，在讲述“三大营养代谢”的时候，可以让学生和学生家长设计三餐饮食，然后再用科学论断判断它们是不是合理搭配。这样不仅可以达到教学目的，还可以让学生渐渐养成不挑食不厌食的好习惯。营养健康教育不仅仅是“吃好喝好”那么简单，它是一门严谨的科学，老师要让学生知道，营养健康教育和生物教育以及其它教育一样重要，它是独立的，也是相关的，要引起学生对这门学科的重视和正视。教师还要让学生意识到具备正确的营养健康知识可以对自己的生活起到的良好功效，进而让大家对于营养健康知识的学习更加投入。

结语

在高中生物课程的教学中，想要更好的渗透对于学生的营养教育，这需要教师对于教学方法有合理的选择。教师可以在案例分析中加强对于学生的引导，也可以透过生活故事来让大家感受营养健康知识的作用。此外，教师还可以创设一些和营养健康教育相关的学习任务，学生在完成的过程中必然会展开对于相关知识的应用实践，并且会对于一些重要的教学知识点有更进一步的领会。

【参考文献】

[1] 王敏. 高中生物教学中渗透健康教育的教学策略研究[D]. 东北师范大学，2008年.

[2] 姜坤. 高中生物教学中培养学生营养健康新观念的研究[D]. 东北师范大学，2009年.

[3] 袁雅梦. 探究营养健康教育在高中生物教学中的渗透[D]. 华中师范大学，2013年.

（作者单位：江苏省滨海县獐沟中学）endprint