油用牡丹与香椿立体栽培推广应用*

杨玉珍，刘瑞霞，王国霞

（河南省郑州师范学院生命科学学院，郑州 450044）

牡丹 （Paeoniasuffruticosa）是芍药科芍药属多年生木本落叶灌木，其名因 “虽结籽而根上生苗，故为牡 （指可无性繁殖），其花红色，故名丹”是我国特有的木本名贵花卉，素有 “国色天香”、 “花中之王”的美称。中国不仅是牡丹野生种的唯一产地，也是栽培品种的起源和演化中心。牡丹在我国已有数千年的自然生长和2 000多年的人工栽培历史，是世界上园艺化最早原产中国的世界名花，在众多的花卉之中，牡丹色、香、姿、韵俱佳，历来是 “和平、繁荣、富贵、吉祥”的象征。牡丹不仅具有很高的观赏价值和象征意义，还有很高的药用价值和食用价值，其根皮更是我国传统名贵中药——丹皮，具有清热凉血、活血化瘀等功效；牡丹的花粉营养十分丰富，含有人体必需的各种氨基酸和维生素；牡丹叶片中也具有多糖等可用于药用开发的生理活性成分。近些年来，牡丹花、牡丹籽的保健价值越来越被人们重视，但在推广过程中油用牡丹的栽培模式有待推广规范。

1 油用牡丹籽油特性

牡丹籽油是采用油用牡丹 （包括凤丹牡丹和紫斑牡丹）的种子压榨制取的一种高端食用油。有实验表明，牡丹籽油含不饱和脂肪酸高达92.26%，特别是其中的α-亚麻酸含量达42%以上。α-亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的、自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸，又有 “血液营养素”、“维生素F”和 “植物脑黄金”之称。这说明牡丹籽油是一种品质非常优良的高端食用油。鉴于油用牡丹是一种每年都有高收益的可再生油料新资源，牡丹籽油已于2011年3月被卫生部正式批准为新资源食品，以合法的高端油身份进入了中国人的餐桌。通过近10年来的研究表明，油用牡丹具有良好的经济、生态和社会效益，大力发展油用牡丹产业，对于促进我国油料生产、保障粮油安全、改善生态环境、增加农民收入、帮助贫困地区农民脱贫致富、建设美丽中国等都有重要意义。

2 油用牡丹与香椿立体栽培优势

2.1 立体栽培原理

林业立体栽培模式结构是以一种复合经营的理念，把生态建设与经济开发相结合，运用市场经济、生态经济及林区社会学理论，综合各学科的系统科学的方法，运用现代科学技术和管理手段，根据植物的生理生态特性、生活型和生长型等特征，以及对立体生境的不同适应性，按照植物生态学的基本原理，采用不同的配置方式和经营措施，人为地将两种或两种以上的植物栽植于同一立地条件下，形成一定的生态环境、群落结构和物质生产系统。从植物生态学角度分析，立体栽培植物群落为形成生态系统的组分多样性、调整和创立合理的时空结构、增强生态系统的稳定性和抗灾能力的农林复合生态系统等方面提供科学的方法。可以最大限度地发挥森林的自然资源和社会资源的潜能，实现森林持续高效的生态、经济、社会效益，最终达到提高人民生活水平、促进农村生态、社会经济协调发展的目的。

2.2 香椿资源优势为发展油用牡丹奠定基础

香椿 [Toona sinensis（A.Juss）Roem]为楝科香椿属树种，是一种高大落叶乔木，在我国具有悠久的栽培历史，广泛分布于我国大部分地区。香椿材菜兼用，香椿芽营养丰富，风味独特，是传统的名特木本蔬菜，故作为蔬菜栽培，在国外也被称为绿色保健菜。香椿还是一种特有速生用材树种，木材具有通直少节、花纹美、有香气、易加工等优点，是上等的家具用材，也可作船舶、建筑、箱柜、室内装饰和特种工艺用材，在国际市场上素有 “中国桃花心木”之称，备受人们青睐。香椿的树皮、根皮、嫩枝和种子均可入药，具有良好的驱虫效果和较高的医药价值。香椿在生长速度、抗病虫害能力、生态适应性、营养价值、药用价值等方面表现突出，是一种有着广阔发展前景的乡土树种。

2.3 油用牡丹与香椿立体栽培优势

根据林业立体栽培的原理，可将香椿与油用牡丹立体种植。油用牡丹是浅根性小灌木，香椿是深根性大乔木，两者对土壤中水肥的利用方面不会产生较大冲突。牡丹喜光但忌暴晒，喜欢在透光而不直射、遮荫而不郁闭的林下生长，香椿树干通直，树冠开阔，羽状复叶叶间距较大，与苹果、桃树等果树相比通风效果、透光性都要好得多，既不让油用牡丹受到阳光暴晒，也不会完全遮荫，可以很好地满足油用牡丹对光照方面的要求。牡丹为肉质根，不耐水湿，香椿耐旱不耐涝，两者对水分管理的要求也较相近。两者进行立地栽培，在地上、地下资源利用方面不存在冲突和矛盾，因而将油用牡丹和香椿进行立体种植，通过不同配置，可以为油用牡丹提供最适应的光照条件、水分条件，充分利用地上、地下空间，还提高了土地利用率，并最大可能地提高单位面积林地的生态效益和经济效益。目前建立了油用牡丹立体栽培试验田 （图1），主要通过对油用牡丹和香椿不同配置的复合经营模式进行不同复合经营模式下小气候特征和下层植物的光合特性、复合经营系统土壤肥力评价体系、立地栽培模式生产力及生物量等方面进行测定，对油用牡丹—香椿立体栽培模式生理生化、生态、经济效益等方面进行分析研究，同时对油用牡丹和其他经济树种如枣树、柿子、核桃等立体栽培模式也进行对照研究 （图2），最终选择出一种或几种适合推广的生态效益最好、经济效益最高的立体栽培模式。

图1 油用牡丹与香椿立体栽培

图2 油用牡丹与枣树立体栽培

3 油用牡丹与香椿立体种植预期效益分析

油用牡丹是一种多年生小灌木，具有很好的经济价值。油用牡丹栽植密度为2 500棵/667m2左右，栽植成活以后，可以40年不换茬，节省了人力、物力和财力，堪称铁杆庄稼。前3~5年是油用牡丹的营养生长期，3年后开始开花结籽。同时，所配置的香椿树种也具有较高的经济价值，香椿种植后第二年开始就可提供芽菜，且产量随树龄增长越来越高。按目前市价，油用牡丹跟香椿套种，每年可实现总收益约2万元/667m2。因此，油用牡丹-香椿立体栽培模式的研究成果应用前景非常广阔，具有明显的经济效益。

同时，可以就地解决大量农村富余劳动力的就业问题，并解决因农民外出务工造成的留守儿童、老人等一系列社会问题；通过技术培训，使其由传统的种植型农民成为新型的技术型农民，全面提高农民的科技能力和综合素质，将对发展农村经济、提高农民收入和促进油用牡丹产业化提供新的途径与选择，为社会的繁荣进步及和谐社会建设发挥重要的作用。

经济树种和其他树种一样，同样具有极高的环境效益，都能在造林后起到保持水土、涵养水源、净化空气和保护环境等作用。研究所用的乔木树种香椿，羽状复叶具有较高的观赏价值，是很好的园林绿化树种，牡丹更是观赏价值很高的 “花中之王”，它们的搭配能形成良好的生态景观，为栽植地区创造良好的人居环境，并有较高的旅游开发价值空间。

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