中草药添加剂对育肥猪生产性能及生理生化指标的影响

杨剑波　丁威　吴井生　赵勇　陈 军　张建生　邢军

摘要 [目的]比较3种中草药添加剂对育肥猪（巴克夏×梅山猪）生产性能以及生理生化指标的影响，筛选最佳中草药添加剂组方。[方法]选取体重为40 kg左右巴克夏×梅山猪杂交商品猪48头，随机分为对照组、中草药Ⅰ组、中草药Ⅱ组、中草药Ⅲ组，研究不同中草药添加剂对育肥猪生产性能及生理生化指标的影响。[结果]中草药Ⅰ组育肥猪的平均增重、平均日增重和料肉比均显著高于对照组和中草药Ⅱ组、中草药Ⅲ组（P<0.05），中草药Ⅱ组、中草药Ⅲ组和对照组间差异不显著。生理生化指标表明，中草药Ⅰ组在总蛋白、白蛋白、球蛋白、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶、葡萄糖等指标都有不同程度作用，中草药试验组在尿素氮指标显著高于对照组（P<0.05）。[结论]中草药Ⅰ组配方可作为理想的饲料添加剂。

关键词 中草药；生产性能；生理生化指标

中图分类号 S816.7 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）11-129-03

抗生素作为畜牧业集约化、规模化生产方式的根本保障，很大幅度提高了动物生产水平和效益，也因为长期使用及滥用而催生出许多问题，如病原微生物耐药性增强和耐药范围扩大，畜产品药残及环境污染危害人体健康，甚至出现致死、致畸和致残等相关报道[1]。欧盟、美、日等国（组织）已经立法，禁止抗生素在饲料中的使用[2]。中草药作为天然饲料添加剂，具有提高仔猪日增重和饲料报酬、降低腹泻率[3]、增强免疫力[4]、提高产仔数和产活仔数[5]以及改善育肥猪生长性能[6]等功效，因此中草药近年来受越来越多的关注。中草药是一类含有特殊活性物质的动、植物组织，其作用范围很广，大量或不当使用时也会造成对饲养动物和人的不利作用[1]。因此，开发中草药添加剂就很有必要对其在动物的生产性能影响和生理生化指标进行研究。笔者通过设计3种中草药添加剂组方，研究不同组方对育肥猪（巴克夏×梅山猪）生产性能以及生理生化指标的影响，筛选最佳配方，旨在揭示利用中草药添加剂来改善育肥猪生产性能。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验猪。巴克夏×梅山猪杂交商品猪，由镇江牧苑动物科技开发有限公司提供。

1.1.2 中草药添加剂。中草药Ⅰ组方由白术、茯苓、陈皮、炒麦芽、炒山楂等组成；中草药Ⅱ组方由黄芪、首乌藤、淫羊藿、穿心莲、甘草等组成；中草药Ⅲ组方由神曲、苍术、当归、柏子仁、甘草等组成；按照一定比例混合粉碎过100目筛即可。

1.1.3 饲料配方。猪营养需要参考美国NRC标准和地方养猪生产的实际情况，确定试验猪的基础日粮组成及营养水平（表1～2）。

1.2 试验方法

1.2.1 饲养试验。选择体重为40 kg左右巴克夏×梅山猪杂交商品猪48头，按“体重相近、公母各半”的方法，随机分成对照组、中草药添加剂Ⅰ组、中草药添加剂Ⅱ组、中草药添加剂Ⅲ组，每组3个重复，每个重复4头猪，重复组所喂日粮相同。预预饲期7 d，待试验猪体重达到100 kg左右时终止试验。饲喂方法采用群饲，每天定时饲喂2次，时间为7：30和15：00，自由饮水。每天进行饲喂量的登记，饲养试验结束后，测定日增重和饲料转化率。

1.2.2 血样的采集。待屠宰前1 d，早晨空腹，耳缘静脉医用采血器静脉采血，4 ℃冰箱中静置1 d，3 000 r/min离心10 min后分离血清，分装于Eppendorf管中，于-80 ℃冰箱中冷冻保存，供分析测试用。

1.2.3 测定项目与方法。①日增重。分别于试验的初期和末期，逐头空腹称重，计算日增重；②采食量。每天准确称量各组的实际饲喂量。③血清生理生化指标。总蛋白（TB）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、碱性磷酸酶（ALP）、葡萄糖（GLU）和尿素氮（BUN）均使用爱德士全自动干式生化分析仪分析。

1.3 数据处理 使用SPSS18.0统计软件对试验数据进行方差分析，并进行LSD多重比较。

2 结果与分析

2.1 中草药添加剂对育肥猪生长性能的影响从表3可以看出，中草药Ⅰ组育肥猪的平均增重显著高于对照组（P<0.05）；中草药Ⅰ组平均日增重显著高于中草药Ⅱ组、中草药Ⅲ组和对照组（P<0.05），其平均日增重与对照组相比提高5.07%；中草药Ⅰ组和Ⅱ组料肉比显著低于Ⅲ组和对照组（P<0.05），其中中草药Ⅰ组比对照组料肉比降低6.5%。

2.2 中草药添加剂对育肥猪血液生理生化指标的影响从表4可以看出，生理生化指标中总蛋白水平和白蛋白水平各中草药组与对照组差异均不显著，其中中草药Ⅰ组白蛋白水平最低；对照组球蛋白水平高于试验组，但差异不显著；中草药Ⅰ组ALB/GLB平均水平高于中草药Ⅱ组、中草药Ⅲ组和对照组。中草药Ⅰ组谷草转氨酶水平与中草药Ⅱ组差异显著（P<0.05），与Ⅲ组和对照组差异不显著。中草药Ⅰ组谷丙转氨酶水平显著低于中草药Ⅱ组和中草药Ⅲ组（P<0.05），与对照组差异不显著，且AST/ALT高于其他组别。碱性磷酸酶水平各组间差异不显著，但中草药Ⅰ组平均水平低于其他组别。葡萄糖水平中草药Ⅰ组与中草药Ⅱ组、中草药Ⅲ组和对照组差异极显著（P<0.01）。各试验组间尿素氮水平差异不显著，但与对照组差异显著（P<0.05）。

3 讨论

3.1 中草药添加剂对育肥猪生长性能的影响中草药添加剂是依据中兽医理论和动物不同生理需要，由1种或多种不同性味功能的中草药配制而成的饲料添加剂，含有多种氨基酸、维生素和微量元素等物质，能增强动物生产性能和免疫力[1]。中草药添加剂Ⅰ组的苍术、炒麦芽、炒山楂等可以改善饲料适口性，增进动物食欲，能够提高饲料消化利用率，起到消食化积、燥湿健脾和行气导滞的作用。中草药添加剂Ⅱ组的黄芪、首乌藤、淫羊藿主要起增强猪的免疫力和提高抗病能力之功效。中草药添加剂Ⅲ组主要作用是促进猪快速生长，改善猪的胴体品质。

该研究中草药添加剂Ⅰ组育肥猪的平均增重和平均日增重均显著高于Ⅱ组、Ⅲ组和对照组（P<0.05）；其中，中草药添加剂Ⅰ组育肥猪的平均日增重比对照组提高5.07%；中草药Ⅰ组和Ⅱ组料肉比显著低于Ⅲ组和对照组（P<0.05），其中料肉比Ⅰ组比对照组降低6.5%。中草药添加剂能够改善育肥猪的生产性能，与徐小波等[7]研究结果相一致。中草药Ⅱ、Ⅲ在日增重和料肉比方面与对照组相比没有起到显著的改善作用，分析认为相关配方组合仍需要进一步优化设计。此外，该研究大动物杂交组合一世代可能存在遗传稳定性不足，从而导致生产性能指标出现差异。

3.2 中草药添加剂对育肥猪生理生化指标的影响血清总蛋白质一般是指白蛋白和球蛋白之和，其含量反映机体蛋白质的吸收和代谢状况。该研究中中草药Ⅰ组、中草药Ⅱ组和中草药Ⅲ组猪血清总蛋白质比对照组都低。总蛋白中白蛋白主要生理功能是维持胶体渗透压、修补组织和酸碱缓冲，球蛋白具有运输、免疫等作用。试验组猪总蛋白蛋白质含量较低，可能是因为中草药添加剂促进猪的蛋白质同化代谢，加快血清蛋白质在组织中的沉积，因而血清蛋白质含量较低，这与惠晓红等[8]研究结果相一致。各试验组球蛋白水平低于对照组，而ALB/GLB均高于对照组，可能是因为中草药添加剂在胃肠道中能起到降低有害被物质消化与吸收。谷丙转氨酶（ALT）主要分布在肝细胞浆内，是急性肝炎和轻症的慢性肝炎的重要指标，反映肝细胞损害。该研究中中草药Ⅰ组猪血清ALT水平最低，该中草药添加剂组方对肝脏有保护作用。中草药Ⅱ组和中草药Ⅲ组没有达到理想效果，可能与中草药添加剂组方用量有关。谷草转氨酶（ AST）是心肌细胞结构稳定性和机能状况的重要指标之一。中草药Ⅰ组中AST水平高于其他组，可能与中草药添加剂的用量有关，在今后还需要细化研究。AST/ALT因为ALT水平的降低和AST的升高引起中草药Ⅰ组高于其他2个试验组和对照组。ALT、AST及碱性磷酸酶（ALP）的活性与长白猪的日增重呈正相关[9]。中草药Ⅰ组ALP均低于其他试验组和对照组，与田树海等[10]研究结果不一致，而ALP水平的变化原因尚需更深入研究。

动物机体中糖原以供能量消耗之需，所以血糖浓度有所提高。中草药Ⅰ组中血糖浓度水平与中草药Ⅱ组、中草药Ⅲ组以及对照组差异极显著（P<0.01）。血糖是反映糖原代谢方向（分解或合成）的指标[8]，分析认为中草药Ⅰ组猪机体新陈代谢旺盛，有关血糖水平对生产性能的影响仍需要进一步研究。血清尿素氮反映蛋白质的代谢方向和日粮氨基酸平衡性以及动物健康状况以及体内蛋白质代谢和氨基酸之间的平衡状况，较低的血清尿素氮值说明氨基酸平衡好，机体蛋白质合成率较高[9]。该研究中中草药添加剂在尿素氮水平上，试验组均显著高于对照组。中草药添加剂能显著提高含氮化合物代谢水平的变化的原因尚需要深入研究。

参考文献

[1] 张艳云. 警惕中草药添加剂中存在安全隐患[N]. 中国畜牧兽医报，2005-07-10（013）.

[2] 贺民，郭曲练. 美国1999～2004年药物致死性不良反应分析[J]. 中南大学学报：医学版，2008（1）：1060-1065.

[3] 黄志坚，谢红兵，陈强，等. 精制中草药免疫增强剂对断奶仔猪免疫功能的影响[J]. 福建农林大学学报：自然科学版，2007（2）：163-166.

[4] 刘英姿，董筱萍，程迪，等. 复方中草药添加剂对繁殖母猪生产性能及免疫功能影响的研究[J]. 饲料研究，2014（3）：22-24.

[5] 张鑫，王爱国，姜天团，等. 中草药添加剂及不同饲料状态对早期断奶仔猪生产性能的影响[J]. 中国畜牧杂志，2010（23）：60-63.

[6] 陈志虹，郭世宁，孔德胜，等. 中草药添加剂对育肥猪生长性能及生理生化指标的影响[J]. 中国兽医学报，2011（10）：1523-1525.

[7] 徐小波，胡荣，瞿永前. 中草药添加剂对猪育肥性能和肉质的影响[J]. 江苏农业学报，2012（3）：571-574.

[8] 惠晓红，周明，汪兴生，等. 中草药复合提取物对育肥猪生长与生化指标的影响[J]. 中国畜牧兽医，2007（5）：33-35.

[9] 陈春林，曾代勤，曹国文，等. 中草药添加剂对生长育肥猪血液生理生化指标的影响[J]. 畜牧市场，2004（8）：24-26.

[10] 田树海，曹洪战，范苗，等. 复方中草药添加剂对育肥猪生产性能和血液指标的影响[J]. 畜牧与兽医，2010（2）：37-40.