大渡河谷梨果仙人掌资源调查及开发利用

秦丹　谢学强

摘要 经资料查阅、市场调查和实地考察，明确大渡河谷梨果仙人掌的形态特征、分布区域、生境类型、生长习性及开发利用现状，分析开发利用中存在的问题，提出进一步做好其开发利用的主要对策。

关键词 大渡河；梨果仙人掌；植物资源；开发利用

中图分类号 S326文献标识码A文章编号 0517-6611（2015）11-008-03

梨果仙人掌[Opuntia ficus-indica （L.）Mill.]，俗名仙桃，是果用仙人掌的一个种，为仙人掌科仙人掌属多年生肉质灌木或小乔木。梨果仙人掌含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素、胡萝卜素、SOD、黄酮类、多糖类、蛋白质、纤维素、脂肪等多种成分，全株可入药，不仅可以清热解毒、散瘀消肿、健胃止痛、镇咳，而且可以外用治流行性腮腺炎、乳腺炎、痔疮、蛇咬伤、烧烫伤等，在墨西哥，仙人掌片剂、胶囊、粉末等产品在超市、药店均有销售[1]。除了药用价值外，梨果仙人掌还具有抗氧化、抗衰老、抗癌、降血脂及养颜护肤的作用，可做成化妆品、保健品等，还可利用其提取物做成着色剂、调料、净水剂、高级纸张等。梨果仙人掌的主要食用部位为果实，可鲜食，亦可加工成果酒、蜜饯、果酱、果汁、奶酪及果料夹心面包等。

墨西哥是闻名世界的“仙人掌王国”，那里汇聚世界上60%的仙人掌资源，其中200余种属于当地特产[2]。墨西哥对仙人掌的研究已取得重大的突破。其农业专家经过长期驯化和选育已育成大量食用仙人掌品种，成功推出后受到世界多个国家的重视，并相继被多国引种种植，如北美、欧、亚、非洲等15个国家均有引种种植，并已使仙人掌种植进入系统化、规模化、商品化生产阶段[1]。

我国的梨果仙人掌原产于墨西哥，于明朝万历年间（1573～1620）引入，现已在西南五省区（包括西藏东南部）归化，成为干热河谷中的常见种类。就我国食用仙人掌而言，多数是外引培育种类，少数是归化野生种类。野生种类主要有梨果仙人掌、单刺仙人掌和量天尺。虽然我国将仙人掌应用于临床医学已有悠久历史，但对其进行基础研究和规模化种植、加工及其他应用方面还处于起步阶段[3]。1994年我国从墨西哥引回优质仙人掌20余

类，全是梨果仙人掌食用和饲用品种[4]。目前，北京、福建、黑龙江、吉林、河南、山东、云南等省区均已进行食用仙人掌种植，北京、福州、哈尔滨、上海、大连等城市蔬菜水果市场已有菜用仙人掌出售，一些宾馆、酒店的餐桌上已有仙人掌制作的菜肴供客人享用[5]。四川省双流县大林镇早在2008年就已建设万亩无公害食用仙人掌标准化生产基地（2008年5月22日中国园林网）。但是，与国外相比，我国仙人掌开发利用虽已引起高度重视，但差距之大依然非常明显。

四川省甘孜州大渡河谷有大量的梨果仙人掌生长，原产美洲，引入后逸为野生[6]，而今人工栽培和开发利用尚处于起步阶段，如尝试将梨果仙人掌用于园林绿化等[7]。对其进行开发利用，不仅可以丰富园林绿化适用植物种类，而且可以利用其耐贫瘠、抗干旱等特点，在大渡河干旱河谷栽培中无需施用化肥而生产无公害果品，还可以带动当地其他产业的发展如旅游业、运输业、农产品加工业、现代农业技术产业等，给当地带来稳定且可观的生态、经济和社会效益。

1 调查方法

首先，查阅《甘孜州高等植物》一书，了解梨果仙人掌的来源和分布；其次，走访市场和当地农户，了解梨果仙人掌的开发利用现状，包括果实、植株利用方式及人工种植现状等；最后，进行适时实地考察，考察点主要选定为大渡河沿岸康定、泸定、丹巴、九龙四县，采取分层随机抽样方法选择具代表性的区域，调查仙人掌不同海拔高度生长密度、植株高度、产量等。

2 调查结果

2.1 大渡河谷自然条件该地区纬度低（泸定N29°55′，丹巴N30°51′），日照时间在2 000 h左右，太阳辐射值高达110 kJ/cm2，≥10 ℃年积温值>4 400 ℃[8]。年均降水量600～650 mm，且降水集中在5～7月，而年均蒸发量为1 490～2 510mm，由此造成干湿季节分明、干旱时间长的特点[9]。供试土壤主要是山地燥红土、燥褐土，熟化度低，土层薄，石砾多，渗透性强，保水、保肥性差，有机质含量低，贫氮， 缺磷，富钾[10]。干旱和贫瘠这些条件对仙人掌的生长发育几乎没有影响，而太阳辐射强、日照时间长、昼夜温差大则有利于仙人掌生长发育。

2.2 梨果仙人掌形态特征、生长习性、分布范围、生境类型

2.2.1 形态特征。

株高0.5～3.0 m，无明显的主根，属须根系，侧根伸展很远，根无汁且分布浅，一般为5～15 cm，大部分根系只生长在30 cm深的土层内，幼龄根为白色，较大龄的根周皮外层木栓化[11]。茎肉质，常有刺或刺毛，分枝多数，淡绿色至灰绿色，无光泽，宽椭圆形、倒卵状椭圆形至长圆形，边缘全缘，基部圆形至宽楔形，表面平坦，无毛，具多数小窠。小窠略呈垫状，无刺，或具1～6根开展的白色刺。叶常退化。花大型，两性，花期在5～6月，花托长圆形至长圆状倒卵形，具多数垫状小窠，无刺或具少数刚毛状细刺，萼状花被片深黄色或橙黄色，具橙黄色或橙红色中肋，宽卵圆形或倒卵形，瓣状花被片深黄色，长2.5～3.5 cm，橙黄色或橙红色，倒卵形至长圆状倒卵形，花丝淡黄色，柱头6～10枚，黄白色。肉质浆果椭圆球形至梨形，俗称仙桃、仙人果。主要有白仙人掌果、金紫仙人掌果和酸仙人掌果3个类型。在白仙人掌果剥皮后，果肉呈淡绿色；金紫仙人掌果实皮肉都为金紫红色，果肉汁多，色泽鲜艳；酸仙人掌果实皮肉均为粉红色，味道如柠檬，极酸。果期在8月初～10月中旬。种子多数，肾状椭圆形，无胚乳，染色体（x）为11[3]。大渡河谷梨果仙人掌以白仙人掌为主。

2.2.2 生长习性。

梨果仙人掌喜强光、耐干旱、耐贫瘠和盐碱，但不耐寒，忌水涝，喜肥沃、排水良好、pH微偏酸的砂质土壤。仙人掌在18 ℃以上开始生长，最适温度为20～30 ℃[12]，当气温低于15 ℃时生长缓慢，低于8 ℃时停止生长，5 ℃时应做好保温工作，0 ℃以下时仙人掌易受冻害，超过35 ℃时抑制生长。

2.2.3 分布范围。

梨果仙人掌在大渡河谷分布于海拔1 000～1 600 m的荒草地、石砾石缝或人工草坪，大部分是成笼生长，少数是单株生长。在海拔1 000～1 200 m，仙人掌生长最好，密度最大，最大可达170株/m2，植株也较高，最高可达3.2m以上；在海拔1 200～1 400 m，仙人掌生长良好，密度可达60株/m2，株高可达1.8 m；在海拔1 400～1 600 m，仙人掌生长很少，密度仅为0.01株/m2，植株低矮，不超过1 m。仙人掌原产于南、北美洲，主要起源中心在亚马逊河流域，最北分布在N 57°的皮斯河一带，最南分布在S 49°附近，主要分布地带为山地、高原、海岛及沙漠等地区[13]。全世界有70～110个属2 000余种[14]。墨西哥是其主要原产地。

2.2.4 生境类型。

一是谷底荒草地，伴生有马唐、苦荬菜、艾蒿、鬼针草、假杜鹃、碱蓬、地肤等草本植物；二是石砾石缝小灌木丛，主要分布在海拔1 400 m以下悬崖石缝和石砾堆上，伴生有小蓝雪花、青香木、白花悬钩子等小灌木以及假杜鹃、鬼针草等草本植物；三是石砾堆大灌木丛，主要分布在海拔1 400 m以上，伴生有榛、鞍叶羊蹄甲等大灌木；四是阳光充足的人工草坪，伴生有豚草、黑麦草、小金钱草等草坪植物。普通而论，海拔越高，灌丛越深，梨果仙人掌数量越少，生长越低矮，相反则越多越高大。

2.3 梨果仙人掌开发利用现状

2.3.1 果实利用方式。

梨果仙人掌一个茎片上结果1～8个，平均为5个，8～10月果实成熟时果皮呈绿色。当地农户直接采摘，以0.6～1.0元/个的单价在当地市场出售。果实利用方式为鲜食，也有榨汁食用的。无法采摘的果实于10～12月转为红色，熟透后掉落到地上，来年种子发芽为新苗。这可能是大渡河谷梨果仙人掌在自然状态下成笼生长的原因。在采摘果实时，有人直接把整个茎片摘下以获取果实，造成梨果仙人掌植株受损，从而影响来年产量。

2.3.2 植株利用方式。

梨果仙人掌全身长满针刺。当地少数农户把它用作地块和房舍护栏植物，栅栏式栽种以防人、蓄。少数单位将梨果仙人掌用作园林绿化植物，于草坪上孤植和丛植，株行距120 cm×120 cm栽植。当孤植植株长到一定高度时，常出现倒伏现象。也有人从山上挖掘梨果仙人掌新苗栽植在花盆中，用于观赏。在仙人掌花期，有人把开花茎片摘下，扦插在花盆里，以便观花且获得果实。

2.3.3 人工种植现状。

大渡河谷梨果仙人掌主要是自然生长，极少为人工栽培。人工栽培仅仅把野生仙人掌移栽到花盆、田边地角、房前屋后或园林草坪上，没有采取适当措施对其进行管理，如没有对其进行施肥、培土、病虫害防治及花果管理等，还是任其自然生长。在自然状态下，仙人掌发生茎片萎蔫、腐烂的现象。茎片萎蔫是由水土流失导致根系暴露于土表，无法吸收土壤水分而空气又干燥所致；茎片腐烂则是暴雨致积水所致。此外，虫害及人、畜为害常致茎片畸形。

3 大渡河谷梨果仙人掌开发利用存在的不足

3.1 果实营销方面大渡河谷梨果仙人掌果实销售渠道和方法单一，主要由农户于当地市场论个出售给当地常住民鲜食，或于国道318沿线论筐或论个出售给旅游者而少量销往外地。这种植物是野生的，生长量小，而且主要生长于悬崖边，果实采摘困难，因而总产量、规模小；其果实为多汁浆果，自然状态下不耐贮藏和保鲜，当前也没有开发出科学的贮藏保鲜方法，故还不适合贮运远销。

3.2 产品加工方面目前，人们缺乏对梨果仙人掌的认识，只知道其果实可食，而且只知道鲜食果肉和鲜果榨汁食用，不知道梨果仙人掌还有其他用途，导致在梨果仙人掌产品加工方面滞后。

3.3 人工种植方面梨果仙人掌人工种植缺乏科学技术和科技人才，种植也未上规模。种植目的还只是用作栅栏及零星的园林点缀，尚未发现一例是进行规模化种植以收获丰足果实的。正是人工种植的不足，导致产品加工滞后，销售面窄，销售渠道和方法单一。

4 大渡河谷梨果仙人掌开发利用对策

4.1 人工种植对策

4.1.1 选地整地。

选择梨果仙人掌适生环境中排水良好、土质肥沃、阳光充足的田块，施入充分腐熟圈肥30 000～45 000kg/hm2，深翻20～30 cm，并将肥料翻压入土，耙细、整平土壤，再做高畦，畦高15～25 cm，畦间距50 cm，畦宽100～120 cm。挖好排水沟，沟宽40 cm。

4.1.2 扦插或播种。

4.1.2.1 茎片扦插。

一年四季均可进行，春秋两季最佳。将切下的生长健壮、无病虫害的茎片进行杀菌处理，或于阳光下晾晒3～5 d，待伤口愈合后扦插。插植时，土壤相对含水量以75%～80%为宜，茎片面向东南，与正西成45°角，以利于茎片两面在上午、下午都可得到充足的光照。茎片埋入土中2/5，压实。每畦种2行，株行距为40 cm×60 cm，种植24 000～27 000片/hm2。在浇水后和雨后，不宜扦插。

4.1.2.2 种子直播。

春秋两季播种，将种子用浓度1%甲醛溶液浸泡5～10 min，沥干后用清水冲洗干净，自然晒干（或风干），按40 cm×40 cm的株行距点播。出苗后，经两次匀苗，每穴留健壮、无病虫害幼苗1株。

4.1.3 田间管理。

4.1.3.1 中耕培土。在仙人掌苗期，杂草滋生，应及时手工拔除。在生长发育过程中，地上部分质量增加。结合中耕及时培土，防止植株倒伏。

4.1.3.2 浇水施肥。在扦插生根或播种发芽后，根据土壤湿度、天气状况确定浇水时间、浇水量，尤其要注意头年8月至次年4月旱季的浇水。当地表下15 cm土壤手捏不能成团时即可浇水，一次浇透。结合浇水追肥2次，第1次在茎片萌芽或种子萌芽长到6 cm时进行，第2次在开花初期进行。用有机肥（如腐熟牛粪）加适量磷钾肥埋于植株基部，休眠期不施肥。

4.1.3.3 病虫害防治。

一是茎腐病，用浓度50%代森铵水溶液800倍液喷灌；二是锈病，用浓度75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷施，并且加强养护管理，追施磷钾肥；三是红蜘蛛和蚜虫，用浓度40%氧化乐果1 000～1 500倍液喷杀；四是根粉蚧，用浓度40%氧化乐果1 000倍液喷雾。

4.2 植株开发利用对策傍石栽植、丛植或以奇特造型孤植，绿化草坪，美化园林；与牵牛花等藤本植物栅栏式种植于地边和房屋周围，以防人、畜；将嫩茎去刺捣烂后，与大麦苗、豆饼、秸秆混合作为青饲料，喂养牛、羊等反刍牲畜；作固土护坡植物，防止水土流失；通过嫁接、修剪等技术，做成各色各样盆景。

4.3 果品贮藏加工对策果实去皮，一层仙桃、一层白糖逐层放入陶瓷罐，密封发酵4～6个月，制成果酒；用搅拌机捣碎果实，过滤残渣，得到果汁；将果实放入锅内，加入适量白糖和清水，大火煮沸，然后调至中火，边煮边搅拌，直至果肉与种子分离，过滤得到溶液，用小火煮至黏稠状，根据个人喜好加入白糖和柠檬酸调和酸甜度，制成果酱；与苹果、猕猴桃、香蕉等水果切块混合，加入酸奶，制成水果沙拉。采用低温贮藏保鲜技术，如利用冰箱、冷库、地窖等设施延长产品保鲜期。政府部门也要积极行动，及时出台优惠政策，从贷款、税收等方面优惠果品生产和加工企业，鼓励其创建和发展；此外，在力所能及范围，从经济待遇、职务职称、生活学习等方面出台吸引人才的政策，积极引进相关优秀科技人才来发展果品生产和加工企业。

4.4 产品销售对策一是以“绿色仙桃”为商标注册四川省甘孜州大渡河谷梨果仙人掌，提高其知名度。

二是发展集种植、加工、销售、休闲观光四位一体的商品基地，以畅通梨果仙人掌产品销售渠道，并且提高产业效益。在基地内，结合藏式茶文化、游乐文化、婚俗庆生文化等本地文化元素，打造以仙人掌种植为主的“绿色仙桃”休闲庄园。同时，搭建“绿色仙桃”网络社交平台如QQ群、微信群、网页网站等，方便藏式文化及仙桃爱好者的交流互动。爱好者和游客在庄园里可享受技术员指导而亲自种植仙人掌，并且成为其主人，再交由庄园技术人员代为管理。庄园管理者和技术员定期通过交流平台向仙人掌主人展示其生长发育状况和其他相关知识。在仙桃成熟时，仙人掌主人可凭自己喜好加以处理，也可交由庄园代为处理。

三是在扩大梨果仙人掌及其加工产品销售的实体市场的同时，发展网络市场，以“绿色仙桃”为名开设淘宝网店，将产品推销到全国甚至世界各地。

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责任编辑 刘月娟 责任校对 况玲玲