五味子及其提取物在家禽日粮中的应用研究进展

李满雨 赵秀华 刘国君

摘  要：本文重点介绍了五味子及其提取物对肉鸡生长性能、抗氧化性能、肉质及免疫功能的影响，为五味子及其提取物在养禽生产中的应用提供理论基础。

关键词：五味子;提取物;抗氧化;日粮

中图分类号：S853.72     文献标识码：A     文章编号：1673-1085（2015）03-0054-02

五味子，为木兰科多年生落叶木质藤本植物，分为北五味子及南五味子，其成熟果实是药食两用中药。全世界五味子约有50种，主要分布在东亚地区，我国有近30种。五味子具有润肺、平喘、止泻等功效，可用于治疗肺虚、喘嗽、慢性腹泻、痢疾、神经衰弱、四肢乏力、急慢性肝炎等症，这种功效与五味子中的生物活性物质有关。五味子中提取的有效成分主要为木脂素等，简称五味子提取物。五味子提取物的药用和临床治疗价值已为人们所熟知，随着国内外对其研究的深入，人们发现，五味子及其提取物作为一种绿色无公害饲料添加剂在畜牧业和饲料业中有广阔的发展前景。本文主要对五味子及其提取物在家禽日粮中的应用研究进展作简要综述。

1  五味子及其提取物在家禽日粮中的应用

五味子可以两种形式添加到日粮中，一是将五味子干燥果实粉碎，制成五味子原粉固态形式直接添加到日粮中;二是将五味子有效成分提取，常用提取工艺有水提法、醇提法、乙醚萃取法、超声提取法和CO2超临界萃取法等，将通过加工后得到黄色粘稠液态提取物以液态形式添加到日粮中。

1.1  五味子及其提取物对家禽生长性能的影响  五味子及其提取物中含有木脂素、挥发油类、多糖类、有机酸、维生素等多种活性物质，这些活性物质可不同程度地影响肉鸡机体的新陈代谢，发挥一定的促生长作用，从而提高肉鸡的生长性能，维护机体健康。唐光武（2007）在肉仔鸡日粮中添加50mg/kg与100mg/kg五味子提取物，能有效增加肉仔鸡的体重、降低料重比、提高饲料转化率、降低肉仔鸡腹泻率[1]。李群道（2005）报道，肉鸡日粮中添加1%五味子原粉可提高4～8周龄时肉仔鸡日增重[2]。马得莹（2004）[3]试验表明，蛋雏鸡日粮中添加1%的五味子原粉具有促生长的作用。

以上研究结果都显示添加适当比例的五味子或五味子提取物在一定程度上能够促进肉鸡的生长，但最佳添加量存在很大的差异，这可能是所采用的试验原料以及试验动物品种不同所致，五味子提取物所含的生物活性物质的含量明显高于五味子，所以五味子提取物作为饲料添加剂的最佳添加量要明显低于五味子的添加量。

1.2  五味子及其提取物对家禽免疫功能的影响  五味子及其提取物具有免疫调节功能，能够促进机体免疫器官的发育。Wagner（1995）对五味子有效成分研究证实，其具有调节免疫功能作用[4]。五味子多糖具有多种生物活性，是理想免疫增强剂，它能激活免疫细胞，提高机体免疫功能[5]。王宏军（2011）[6]报道，贵州南五味子多糖能明显地促进胸腺和法氏囊的生长;贵州南五味子多糖可以诱生鸡外周血淋巴细胞产生IL-2促进T淋巴细胞的成熟，明显促进正常鸡体内T淋巴细胞增殖，CD4+细胞百分比升高，CD8+细胞百分比下降，CD4/CD8+细胞比值升高。

1.3  五味子及其提取物对家禽抗氧化性能的影响  现代药理学表明，五味子具有抗氧化、清除机体内有毒游离自由基以及调节脂质代谢等作用。五味子被称为中药库中的十大抗氧化剂之一[7]。五味子有效成分有较强抗氧化作用，已被许多试验证实[8]。五味子是木脂素类化合物，含有较多酚羟基。一般认为含酚羟基化合物有还原性，故可作为自由基清除剂[9-10]。五味子提取物对机体作用可能有两条途径，一是直接作用，即直接参与清除体内超氧阴离子自由基和过氧化氢自由基作用，从而阻止活性氧对体细胞的损伤，起到调节机体代谢、增强机体免疫力功能;二是间接作用，即是通过激活内源超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性从而达到清除氧自由基作用。

1.4  五味子及其提取物对家禽胴体品质及肉质的影响  五味子含有抗氧化物质，可直接参与清除体内超氧阴离子自由基和过氧化氢自由基作用，从而阻止活性氧对体细胞损伤，起到调节机体代谢，增强机体免疫力的功能，从而保护细胞膜的完整性和功能发挥，降低肌肉滴水损失，增加肌肉嫩度与多汁性，提高肉品质[11]。

2  五味子及其提取物在动物饲粮中的应用前景及存在的问题

五味子及其提取物能够促进畜禽生长，增强免疫力，提高抗氧化性，而且能改善肉品质。其作为饲料添加剂，安全可靠，无残留，无抗药性，不污染环境，作为一种绿色饲料添加剂具有良好的应用前景。

目前，中草药饲料添加剂产品研发技术水平较低。中草药大多都是以原粉的形式添加到饲料中，添加剂量大，增加饲养成本，药效慢，而有效成分的提取工艺落后和成本高，这些问题的存在会制约其在动物饲粮中的广泛应用。因此，提高中草药添加剂产品的研发水平，才能够使中药添加剂规模化和产业化发展。

参考文献：

[1]  唐光武，王涛，马晓海等.五味子提取物对肉仔鸡生产性能的影响[J].中兽医医药杂志，2007（6）：51～52.

[2]  李群道，单安山，马得莹，等.女贞子、五味子与寡糖配伍对肉鸡生产性能和免疫功能的影响[J].畜牧兽医学报，2005，36（4）：343～347.

[3]  马得莹，单安山.中草药添加剂对蛋雏鸡生长性能和免疫功能的影响[J].动物营养学报，2004，16（2）：36～40.

[4]  Wagner.1995.Recent advances in phytochemistry of medicinal plants[M].

[5]  黄玲，张捷平，陈华.五味子多糖对S180荷瘤小鼠抑瘤作用的研究[J].福建中医学院学报，2003，13（3）：22～23.

[6]  王宏军，蒋红，邓旭明，等.贵州南五味子多糖对鸡细胞免疫和体液免疫的影响[J].中国兽医学报，2011，31（6）：884～886.

[7]  岳文.中药库中的十大抗氧化剂[J].癌症康复，2002（2）：22～23.

[8]  林童俊.五味子酚和丹酚酸A抗氧化作用机理及对阿霉素心脏毒性的保护作用[J].生理科学进展，1991（4）：342～345.

[9]  Gershon.1970.Detection of inactive enzyme molecules in organisms[J].Natrue，227：12-14.

[10]  Fridovich I.1978.The biology of oxygen radicals. The superoxide radical is an agent of oxygen toxity， SOD provide an important[J].Sci.，201：875.

[11]  Zhu M，Lin K F.2000.Improvement of phase I drug metabolism with Schisandra chinensis against CCl4 hepatotoxicity in a rat model[J].Planta Medicine，66（6）：521～525.