造型水果黄瓜栽培技术

陈先知++杨剑++罗利敏+等

导读：随着人们生活水平的提高，人们对食品的追求不仅是好吃，更要好看。造型水果黄瓜是在黄瓜果实生长期，将幼果置于特制模具中，控制其生长空间，在模具中长大，形成人们理想和需求的形状，既具有观赏性，又具有食用性，符合精品农业和休闲农业的发展，可作为特种蔬菜供应酒店、宾馆，满足较高收入人群的消费需求，效益较高。

造型水果黄瓜的技术原理是：生长时期黄瓜果实会逐渐膨大，将幼果置于特制模具中，控制其生长空间，使其在模具中长大，形成人们理想和需求的形状，达到既有观赏性、又具有食用性的目的。造型黄瓜符合精品农业和休闲农业的发展，可作为特种蔬菜供应酒店、宾馆，满足较高收入人群的消费需求。

1 品种选择

目前用于造型水果黄瓜的模具有星形、心形、梅花形3种类型，其横径为2～3 cm，长度为25 cm。品种选择时首先考虑黄瓜瓜条的大小，针对目前的模具应该选用长度与横径均小于模具大小的水果黄瓜品种。其次，根据当地的消费习惯和栽培制度选择水果黄瓜类型，在温州可以选择适合大棚秋冬季节和早春栽培的优良品种，如斯托克、冬之光等，此类品种既耐热，又耐低温弱光，特别是在较低温度下还能比较正常生长，另外，此类品种抗病能力强。

2 播种期的确定

采用模具生产造型黄瓜，栽培时期和普通水果黄瓜一致。大棚早春水果黄瓜适宜播种期为2月下旬，如播种过早，苗期难管理，上市晚，经济效益受影响。秋冬大棚水果黄瓜适宜的播种期为9月中下旬；如播种过早，气温高，秧苗易旺长，易感病，后期易早衰，结瓜盛期不能与市场价格“高峰期”吻合，这样既加大了成本，又降低了收入，得不偿失。

3 种子处理

选好播种期后就要开始播种，播种前几天可将种子于晴天晾晒1～3 h，然后可用50～55℃的温水烫种10～15 min，并不断搅拌，待水温降到30℃浸泡1～2 h捞出，摊开晾干后，再用洁净湿布包好，置于28～30℃下催芽。经1天即可出芽，出芽70%以上时即可播种。如有包衣的种子无需进行处理。而目前的水果黄瓜种子基本上都是有包衣剂处理的，故播前不需进行种子处理。

4 播种育苗

采用穴盘育苗，一般用 50孔或32孔黑色塑料穴盘。可以自配育苗基质，因地制宜选用无公害基地内无病虫源的田园土、腐熟农家肥、草炭、焦泥灰、复合肥，按40∶20∶20∶20∶0.1的比例配制基质，或采用商品基质。

播种前先浇足底水，将催过芽的种子播种到准备好的穴盘、营养钵中，每穴1粒，或播种到育苗盘中，用育苗基质或营养土盖籽，厚度1.0 cm左右，覆盖一层地膜，搭小拱棚，待50%以上的种子出苗时揭去地膜。幼苗出土后要求白天25℃左右，夜间16℃左右。早春育苗需要加温设施来提高温度，秋季育苗则需要注意降温。苗期经常保持床土湿润，浇水要选择晴天进行，可结合浇水追施0.2%磷酸二氢钾+0.2%尿素混合液，施后充分通风，促成壮苗。

5 定植

定植前2～3个月揭去棚膜，清洁田园，土壤要深翻、晒白、雨淋、休闲。同时施足基肥，大量深施有机肥，要求在畦中间开沟，每667 m2施腐熟猪粪等有机肥2 000 kg以上，优质三元复合肥30～40 kg，并要精细整地作畦，覆盖地膜。大棚越冬栽培适宜的定植期在11月中下旬，苗龄25～35天、有4～5片真叶时定植，也可提前到2～3片真叶时定植。种植密度：8 m宽大棚作5畦，种植10行，株距35～38 cm，每667 m2种植2 000株左右。

6 模具的挂置

为了提高模具挂置的速度，一般可以先在室内把挂置模具的塑料绳和夹子处理好，具体方法是将一根长20～30 cm的塑料绳的一端绑在模具的挂钩上，另一端绑在夹子上。黄瓜雌花开放3～4天，即幼瓜瓜条横径1～1.5 cm时，把黄瓜的整个幼瓜直接放置在准备好的模具里面，然后用夹子夹到小竹竿上。

7 定植后管理

①温度管理 早春定植后要注意保温，提高棚温，促使新根发生和恢复生长。特别是提早定植的，白天和晚上都要打开大棚膜进行低温炼苗，提高植株抵抗低温能力，促使植株矮壮节间短、叶片大、叶色深绿。秋冬季节种植，定植后前期温度比较适于黄瓜生产，加强肥水管理即可，到后期12月下旬进入严冬期，要采取双层薄膜覆盖保温，强寒潮来临前还要加盖旧薄膜或无纺布等措施保温，以免发生突袭性强寒流冻害。

②肥水管理 浇水施肥应视苗情、天气及土壤状况灵活掌握。结瓜初期进行第一次追肥，667 m2施尿素15 kg或硝酸铵10 kg、硫酸钾10 kg或氯化钾10 kg。盛瓜初期进行第二次追肥，667 m2施尿素15 kg或硝酸铵10 kg、硫酸钾12 kg或氯化钾10 kg。盛瓜中期进行第三次追肥，667 m2施尿素15 kg或硝酸铵10 kg。同时也可以结合生长势和结瓜情况喷施叶面肥。

③插架绑蔓及整枝 在苗长到30 cm以上或部分倒伏在畦面时，给黄瓜搭架，可搭“人”字形架或“井”字形架。绑蔓最好在下午进行，并小心引蔓，以免折断主蔓。

④采收包装 一般情况下，黄瓜从开花到采收10～12天。而造型黄瓜的采收根据模具内黄瓜的生长情况进行，黄瓜充满整个模具空间时即可采收，如果采收过早，造型黄瓜不成型，如果采收过迟，黄瓜生长过度，因为模具空间限制了生长，影响造型黄瓜表皮光滑度，同时增加打开模具的难度。采收时连同模具一起采收到室内或者包装场所，利用模具开启工具或直接徒手打开模具，然后根据造型黄瓜组合包装，同类的造型黄瓜包装在一起，也可将3种不同类型组合在一起进行包装。

8 病虫害防治

水果黄瓜的病虫害与普通黄瓜基本相同，但一般发病较轻，在温州水果黄瓜的主要病害有立枯病、猝倒病、霜霉病、细菌性角斑病、白粉病、枯萎病等，主要虫害有烟粉虱、蚜虫、斑潜蝇等。

立枯病和猝倒病发生在苗期，育苗时在基质中掺入多菌灵或百菌清等进行预防，如果发生，及时喷甲基硫菌灵800～1 000倍液防治。

霜霉病是水果黄瓜上发生较为严重的一种病害，在发病初期及时喷72%克露（霜脲·锰锌）可湿性粉剂700倍液、50%安克（烯酰吗啉）可湿性粉剂2 500倍液等，7天1次，2～3次后更换药剂防治。细菌性角斑病发病初期喷可杀得（氢氧化铜）2 000倍液防治。

白粉病在目前水果黄瓜品种上发生情况较轻，如果发生，可以在发生初期，每50 m3用硫磺120 g与锯末500 g拌匀，分放几处，傍晚开始熏蒸一夜，第二天清晨开棚通风，或每667 m2用45%百菌清烟熏剂250 g进行熏蒸；或者采用药剂喷施，可选40%福星（氟硅唑）乳油6 000倍液、10%世高（苯醚甲环唑）水溶性颗粒剂1 000～1 500倍液、15%粉锈宁（三唑酮）乳油1 000倍液等药剂进行防治，每隔7～10天1次，连续2～3次。

枯萎病一般采用嫁接育苗进行防治，如果采用实生苗种植，应加强土壤处理，同时多施栏肥。如果发病，在出现中心病株后，立即选用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液、75%敌克松可湿性粉剂800倍液或72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液等进行灌根，每穴浇灌药液250 mL，每隔7～10天1次，连续2～3次，注意药剂交替使用。

烟粉虱、蚜虫、斑潜蝇等虫害可以利用黄板诱杀，烟粉虱零星发生时交替使用20%兰宁（啶虫脒）可溶性粉剂3 000倍液或25%阿克泰（噻虫嗪）水分散粒剂2 000～3 000倍液进行喷雾防治。蚜虫可用10%一遍净（吡虫啉）可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。美洲斑潜蝇又叫地图虫，可用25%噻虫嗪水分散粒剂6 000～8 000倍液喷雾防治。