设施水耕菜心、小白菜产业化安全栽培技术

杨明彰

导读：如何降低叶类蔬菜农药残留量、合理使用化肥避免硝酸盐超标是目前叶类蔬菜生产中迫切需要解决的技术性课题。本文采用创新型、易于操作管理的棚式+水床式栽培设施，规模化种植菜心、小白菜，全程采用防虫网隔断虫害技术、采用洁净水配置营养液，不使用任何农药，生产的菜心、小白菜安全有保证，值得推广。

菜心、小白菜是广西、广东两省蔬菜的主栽品种，也是南方地区消费者最喜爱的蔬菜之一，一年四季均可种植，生育期短、复种指数高，种植面积在叶类蔬菜品种中居首位。近年来，随着种植面积不断扩大，复种次数不断增多，以咬食叶片为主的害虫黄曲条跳甲、小菜蛾（吊丝虫）、菜粉蝶（菜青虫）、 甜菜夜蛾等害虫为害越来越严重。为了避免由此带来的经济损失，菜农往往频繁过量喷施农药，导致蔬菜农药残留超标。蔬菜上的农药残留问题，尤其是以叶、茎、花为食的蔬菜安全问题已成为现在人们最关心的问题之一。如何降低叶类蔬菜农药残留量、合理使用化肥避免硝酸盐超标是目前蔬菜生产中迫切需要解决的技术性课题。利用创新型、易于操作管理的棚式+水床式栽培设施，规模化种植菜心、小白菜，全程采用防虫网隔断虫害技术、采用洁净水配置营养液，不使用任何农药，所收获的菜心、小白菜质量安全都得到有效保证，实现了菜心、小白菜规模化安全生产，为解决蔬菜农残污染和确保叶类蔬菜在灾害性气候条件下有效供应，提供一个全新的生产技术途径。现将无农药设施产业化水耕菜心、小白菜安全栽培技术操作规程总结如下。

1 水耕设施建造设计

安装水耕设施目的是防雨、防虫、防风害等，按照以下方法设计安装的水耕床在12级台风过后仍然无恙，设施有较强的抗暴风暴雨，尤其是抗台风能力。

1.1 水床设计

水耕床摆放应选择地势平坦，能固定支撑水耕床脚的地块。水床床架采用2 cm×4 cm规格的镀锌方管或3 cm×3 cm角钢焊接而成。小床宽105 cm，长240 cm，高50 cm，双槽种植；大床宽210 cm，长1 200 cm，高50 cm，四槽种植。

1.2 水槽设计

在泡沫板厂使用专用模具订制经高压硬化的泡沫板槽，也可采用粘合剂自制泡沫槽。水槽规格为双槽设计，槽两头泡沫板槽长度为80 cm，中间泡沫板槽长75 cm；槽板宽为100 cm，高度为14 cm。内槽宽为94 cm，单槽内宽为44 cm，槽中间板宽占2.5 cm，内槽高为10 cm，设计水深度为7 cm。

1.3 小拱棚设计

在水床铁架平面上每间隔120 cm，用规格为20 mm（4分管）圆铁镀锌管对向焊接1个约16 cm高的柱头，然后用25 mm（6分管）PVC塑料圆管2 m插入焊接好的柱头用力弯成拱形插入对向柱头。

1.4 卡槽安装

在水床铁架平面上先安装一周卡槽，然后再在离水床平面高约50 cm处的拱形弯管上再安装一周卡槽，用自攻螺丝固定好卡槽。

1.5 铺设防渗膜

在泡沫板槽上按水培槽长宽裁剪铺设一层厚1.5～1.8 mm黑色塑料膜，膜的大小以能全覆盖泡沫板槽为标准，以起到防渗漏和保温作用。

1.6 安装循环水泵及控制器

按种植规模安装1个功率大小与连接水泵相符的机械式电控控制器作为循环水泵自动总开关，按两条循环水槽安装1个功率为20～25 W的循环小水泵，用水管连接循环，其中出水口离开床面入水口约10 cm，以增加循环水的含氧量。

1.7 种植泡沫板安装

专用种植泡沫板设计长76.5 cm，宽47 cm，厚度3 cm，定植孔直径为2 cm，定植孔行株距为10 cm×10 cm，每块板定植孔为28孔。小水床定植板为6块组合，大水床为30块组合。

1.8 棚膜及防虫网安装

根据安装在水床上卡槽的长宽裁剪棚膜和防虫网。水床顶部用厚1.0～1.5 mm大棚专用无滴膜覆盖，棚膜与水床之间用60目防虫网覆盖，然后用卡簧卡紧固定。

2 水耕蔬菜品种选择

2.1 菜心

在两广地区，夏秋季节可选用25～35天早熟、耐热、耐湿菜心品种，如丰翠菜心；在冬春季可选用40～70天中晚熟、耐寒品种，如绿宝菜心、迟心2号菜心。

2.2 小白菜

选用两广培育、适宜四季栽培、耐热耐湿的杂交小白菜品种。

3 播种育苗

3.1 育苗盘准备

育苗选用37 cm×25 cm× 7 cm的平底不漏水塑料盘，育苗盘最好为蓝色或黑色。

3.2 育苗基质准备

一般用海绵块育苗。先将海绵裁成29 cm×

20 cm×2.5 cm略小于苗盘大小的块状，再裁成约2.5 cm×2.5 cm小块，小块海绵中间“十”字式切口，深约为海绵的2/3，每块海绵育苗96株。

3.3 播种

先浸湿海绵块，将菜心、小白菜种子用一小牙签打湿并黏2～3粒种子放于海绵块十字切口内，然后在育苗盘内加入清水，水深1 cm左右。播种后将育苗盘叠放于阴凉通风处，注意保持海绵表面的湿度，必要时可每天在海绵表面喷水1～2次，直至出芽。

3.4 间苗和浇营养液

在播后5天左右，种苗真叶显露绿色时间苗，每个海绵块选留1～2株苗。为了培育壮苗，在真叶变绿后可将苗盘中的水尽量控干，喷入配制好的营养液，使营养液浸至海绵块表面即可，以促进根系快长，经2～3天再移苗定植。

4 定植

4.1 定植前准备

准备好栽培床，并检查床槽是否漏水，配好营养液进行循环混合试验。

4.2 定植

定植时把菜心、小白菜幼苗连同海绵块从苗盘中撕下，塞入定植孔中，种植完成后立即对海绵块喷水1次，随后调好自动供液定时器，使营养液开始自动循环。为了确保全苗，定植后的2～3天应每天对水床菜苗喷水2～3次，待根系深入到营养液后停止喷水工作。

5 管理

5.1 营养液配方

A液：硝酸钙945 g/t，EDTA-Fe 25 g/t。B液：磷酸二氢铵155 g/t，硝酸钾810 g/t，硫酸镁495 g/t，

硼酸3 g/t，硫酸锰2 g/t，硫酸锌0.22 g/t，硫酸铜

0.08 g/t，钼酸铵0.02 g/t。

5.2 营养液的配制

①A液配制 按1 000倍浓缩液配制，取少量水加热成温水后先溶解EDTA-Fe，然后用余下水溶解硝酸钙，充分溶解完成后将二者混合在一起形成A液装入有色罐中保存备用。

②B液配制 按1 000倍浓缩液配制，先溶解硫酸镁，然后依次加入磷酸二氢铵和硝酸钾，加水搅拌直至完全溶解，硼酸以温水溶解后加入，然后分别加入其余的微量元素肥料搅拌至充分溶解，装入罐中保存备用。

③调整营养液的pH值 将浓缩营养液的pH值调整为6.0～6.9备用。

5.3 营养液调整管理

首次添加营养液时，按水床总用水量先加入A液、B液浓缩营养液使用总量的60%；第2次在7～9天，加入营养液总量的20%；第3次根据蔬菜的生长情况添加，一般在距第2次添加营养液后的第5天，可再加入营养液总量的20%；但最后1次添加营养液必须在采收前8天进行，采收前7天原则上不再添加营养液，以避免硝酸盐累积超标。

5.4 营养液循环管理

设定时器，调整为每1 h自动循环营养液约15 min，晚上24：00至次日5：00可停止循环。

5.5 水床管理

遇刮风下雨时要及时检查水床水槽是否水量过多，如果水过满需要及时调整降低水床水位，避免因水量过大撑开种植浮板。遇高温水分吸收蒸发量大的天气，每隔3～5天检查一次水床水槽水位变化情况，水位下降时要及时补充水量到安全水位，避免菜苗根系因吸收不到水分而枯死。

6 采前及采后管理

6.1 采前工作

采收前7天停止添加营养液。在距离采收前8天开始播种育苗接茬，为蔬菜采收后及时连续种植做好准备工作。

6.2 采收及采后工作

①采收标准 菜心及小白菜水耕法栽培从移苗到采收，夏秋季一般25天、冬春季35天左右。宜在10：00前或17：00后进行采收，连同海绵块一起拔出。

②采后产品整理 采后要去净黄叶、烂叶、枯叶，将大小基本一致的菜株整齐排放入专用菜筐内，精包装的需要剪去海绵块，然后装入蔬菜预冷库预冷后发往市场销售。

③采后管理工作 蔬菜产品采收完成后，立即清理水床表面残存的菜叶杂物和水槽内的残根等，并清洗种植泡沫板。检查水槽内水量是否符合标准要求，水量不足立即添加清洁水，调好营养液，盖好种植泡沫板，开始移苗种植下茬蔬菜。