爱上烹小鲜

木 土 赖广昌/文

“治大国若烹小鲜”，曾经非常喜欢这句话，觉得睿智生动，既化繁为简，又举重若轻，真有说不出的奇妙。因为喜欢，平时写文说话就自然而然地经常加以引用，仿佛自己成了一位智者，有了治理国家的才能，有着做一切大事的才干，可谓放眼天下，再无难事。然而别说治大国干大事，就是平常小事也不可能全部顺畅。

前一阶段，被工作生活中几件琐碎小事折磨得头疼，频频出错，不由得对自己的能力产生了怀疑，再读这句话，有点汗颜。思忖良久，终于明白了自己喜欢这句话的原因。原来自己本来就没有治大国的才干，那是政治家的事情，喜欢的也不是这句话所表现出的豪迈气度，自己真正喜欢的却是烹小鲜的雅趣，这才是平凡人该有的人生。

穿衣吃饭旅行是不可或缺的人生常态，其中，做衣服需要一定的缝纫技艺，并不是每个人都可以亲手缝制的，而旅行也不可能日日为之，那需要时间和金钱作为保证。在日常生活中，只有做饭，是每个人都可以亲手为之的小事。不强求每个人都是大厨，每个人都精通川鲁粤淮等菜系，只要会煎炒烹炸等基本技艺即可。正因为是平常人，所以既可以按部就班，省心省力，吃着多日不变的喜欢的口味；也可自由发挥，创意无极限，每日都做出令人耳目一新的新菜肴，别管搭配是否妥当，也别管看上去是否悦目，只要精心烹制就会令家人欣喜。不管你在外是政府官员、公司CEO，还是流水线的工人、田里劳作的农民，只要进到厨房，你就是厨房的主人，可以指挥锅碗瓢盆，可以调动柴米油盐。只要你做了烹小鲜行动的主帅，你就能体会到生活的乐趣，品尝到馨香甜蜜的人间烟火味。想像从厨房端出一盘盘香气扑鼻的佳肴，你那刚刚下班回家的亲密爱人、你那调皮好动早已喊饿的孩子、你那笑眯眯的年迈双亲，他们围着餐桌尝着你烹制的饭菜，流露出满意的神色，你是不是也有一种成就感？

其实，烹小鲜恰如治大国，要有目标有计划，要购买适合的食材，要整理洗涤切剁，做着各种准备工作，最后才能进入到烧制阶段。不管你准备烹制素食还是荤菜，不管你是红烧还是清炒，不管你煮饭烧菜还是炖汤，这些步骤都不可缺少。首先计划最重要，你起码要知道自己准备做什么，然后离不开各种必备的食材，就如治国离不开各式各样的人才一样，准备食材的阶段就如治国中的人才培训和储备，最后才能进行实质性的烹制。

烹小鲜的过程，缺不了油盐酱醋等佐料，离不开合适的火候，还需要翻炒盛盘等一气呵成的动作。每个人都可以做饭，却不是每个人都可以成为大厨，而大厨虽然技艺精湛，却也并不能受到所有人的欢迎，所谓众口难调，就是这个意思。而你所烹制的一顿色香味形并不俱佳的普通饭菜，却可能是你亲人的最爱，那你就在一定程度上超越了大厨，就是一种成功。

烹小鲜如治大国一样并不容易，需要必备的耐心、足够的细心、极大的决心，然后还有付出艰辛的努力。成功烹制令家人满意的小鲜虽然距离可以治理大国甚远，却可以提高你的生活品质，享受生活的乐趣。所以说，不管男人还是女人，假如你的事业遇到困难与险阻，生活中遇到不顺，也千万不要气馁，咱们不治大国而烹小鲜，找一些最朴实的乐趣，体验最甜蜜的亲情，感受最平常的成功，足可弥补所有缺憾。