水果伤牙还是护牙

全春天/文

很多人会问，水果那么甜，对牙齿是好还是坏？与蔬菜比起来，人们更喜欢水果，主要原因是糖。问题是水果里的糖会引起蛀牙吗？这是个问题！

水果有很多吃法，主要有新鲜水果、水果罐头、果汁、干果、果脯和果酱等。水果对牙齿好不好，要看怎么吃！

新鲜水果对牙齿好吗

看起来这可能是违反直觉的，含有很多糖的水果确实对牙齿有好处。但是，新鲜水果只有作为平衡膳食的一部分，才对牙齿有益。

如果你整天只吃水果，对牙齿就不是那么好了。当经常吃水果时，比如每天吃17次（真有人这么干！），那么水果就可能引起蛀牙。原因除了水果的糖分外，还有粘在牙齿上未及时清除的水果碎屑。

然而，如果只是午饭或晚饭后吃一些新鲜水果，没有证据显示水果会引起蛀牙。新鲜水果含有多种维生素，对改善口腔健康有好处。

水果罐头对牙齿好吗

如今市场上大多数水果罐头，是浸泡在浓缩糖浆中的。这些添加的糖，使得水果罐头对牙齿非常有害。

在吃水果罐头之前，不妨看看成分表上是否含糖。大多数水果罐头会在成分表上说明含有浓缩糖浆或稀释糖浆。这就泄露了这些产品含有过量糖的秘密。不过，你也能找到没有加糖的水果罐头。

果汁对牙齿好吗

当水果变成果汁时，所有的糖被压榨出来进入果汁。这种从水果里榨出来的糖，与糖果里大多数的糖没有太大的不同。

美国儿童牙科学会甚至建议，限制给婴幼儿进食果汁的量，每天要少于一杯。他们已经确认果汁可能对孩子的牙齿有破坏性影响。

干果对牙齿好吗

葡萄还不错，不过当变成葡萄干时，它们就可能引起蛀牙。干果是很方便、容易携带的零食，除了对牙齿不好，干果确实是很美味的零食。

干果对牙齿不好，主要有几个原因：1.糖高度浓缩了，水果在干燥时，几乎所有水分丧失，而糖分没有丧失。2.干果很黏，吃过芒果干的人都知道，它们常粘在牙齿上，舔半天都下不来。3.干果常添加糖。甜甜的芒果干，就是加了糖的。

果脯对牙齿好吗

果脯，也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣等水果为原料，用糖或蜂蜜腌制后加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，果脯还常做蛋糕、饼干等点心的点缀。

果脯，从它的做法就可以看出，它不是牙齿的朋友。更可怕的是，由于它从内到外都浸渍着糖分，而且黏糊糊的，对牙齿的害处远高于前面几种水果食品。

果酱对牙齿好吗

果酱对牙齿一点都不好。这些食品通常是煮过的水果，释放出大量内源性糖，清除大量水分，并另外添加糖来腌渍。

我们一般把果酱抹在面包上吃。当果酱和面包的混合物粘在我们牙齿上时，它可能一直给口腔里的细菌提供食粮，从而成为蛀牙的帮凶。

结论：新鲜水果对牙齿有好处，不过最好只在饭后吃，不要整天吃。其他水果食品对牙齿没有什么好处，果汁、干果、果脯和果酱更不要多吃，适可而止。

链接：什么是内源性糖

内源性糖是指食品中天然存在的糖。比如，水果中的糖和牛奶中的糖，都是内源性糖。与内源性糖相对的，是外源性糖，简单地说，就是添加到食物中的糖，或者制作成食物的糖（如糖果）。外源性糖在很多食物中存在，如冰淇淋、干果和其他很多甜食。吃外源性糖会比内源性糖更容易蛀牙。