“巴西烤肉”现象
2015-04-17詹国枢
詹国枢
“巴西烤肉”现象
詹国枢
若干年前,我在经济日报任副总编辑时,曾带队赴南美考察,回来以后,人人都说“黑了、胖了”。黑了,这好理解,咱这里是冬天,人家正好夏天,整天日里太阳曝晒,岂有不黑的道理?
说到胖了,原因两条。一是出访半个多月,名曰考察采访,既无身体之累,又无精神压力,当然容易发胖。另一重要原因,是吃自助餐较多,尤其巴西烤肉,实在太香太好吃,一吃就刹不住车,营养大大过剩,岂有不胖的道理?
巴西烤肉,北京也有,也曾吃过。但去了一趟巴西,终尝正果,这才知道什么叫真正的“巴西烤肉”,什么叫“你要知道梨子的滋味,你就得亲口尝一尝。”
巴西烤肉的做法,北京与巴西,似乎并无差异,都是大师傅在厨房里将牛肉浸上各种汁液,在炉中烤熟,再用铁杆一串,举到桌前,由客人自点,一片一片,切入盘中。为何吃起来差别竟如此之大?主要原因,还在原料。巴西烤肉中,有一款叫“牛峰”的,北京就没有,因为北京的牛根本没那个“峰”,即牛的后背之上,会像骆驼那样凭空鼓起一砣,肉肉的,软软的。其特点是肉质特别鲜嫩,非常爽口,滋味之美,难以与人言表!
记得在巴西依瓜苏大瀑布酒店品尝巴西烤肉时,主人推荐牛峰,结果吃了一“轮”,又吃一“轮”,到第三“轮”时,服务员过来,又点了一份牛峰!肚皮撑得胀鼓鼓的,回宾馆时几乎迈不上台阶!
如此美味,而且又是自助,那就很难管住自己,简直是尽最大努力,拼命招呼!不发胖往哪里逃?有意思是,不独本人发胖,一起出国几位同事,包括两位女同胞,体重也大有增加。更耐人寻味的是,所见到的巴西人,几乎也是十人九胖!尤其中老年人,无论男女,都是大腹便便,人人腰上系着“游泳圈”!
由此联想到人的自制力。自制力这玩意,说起来简单,但要真正做到,并不容易。就说巴西烤肉吧,明知道吃多了对身体没什么好处,然而,一当香喷喷的烤肉举到面前,你就忍耐不住。一个理性的“你”或许会说,别吃了别吃了,吃多了要发胖的!另一个感性的“你”却又说,吃就吃吧,回国再吃不着了,只此一次,下不为例!
最终,十有八九是感性的“你”占了上风,最终是一盘又一盘送入嘴里!人往往很难抵制哪怕一点小小的诱惑,这是一个典型例子。仔细想想,“巴西烤肉”现象,生活中比比皆是。比如,有的司机明知酒后驾车非常危险,然而,一当酒杯举到面前,常又会找出若干理由,为自己开脱,于是一杯一杯又一杯,直到“总有一天”出事为止。(凡酒驾出事者,没一个是“第一次喝酒”出事的。)
又如,有的掌权者明知受贿犯法,然而,一当好处到了跟前,常常也会找出若干理由,为自己开脱,于是一次一次又一次,直到“总有一天”东窗事发。(凡贪污受贿者,也没一个是“第一次”被抓的。)
看到一篇报道,记者曾采访几十位有吸毒史者,一旦染上毒瘾,极少有戒毒成功的。为什么?因为人的意志到了那个份上,再加上生理需求的刺激,对抗毒品的抵抗力,几乎为零!据说广东有位公安人员不信这个邪,偏要以身相试,结果也深陷毒潭而不能自拔!
巴西烤肉,小事也,亦小利也。如此小事小利且难以抵制,况大事大利乎?
人之意志力,于此可见一斑。所以,不要轻信什么自觉,没有制度约束,自觉大抵落空。
责任编辑/王晓燕
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