高职高专护理营养学教学体会

2015-04-15李治伟宋海鹏罗美庄吴红玲湖南中医药高等专科学校湖南株洲412012

吉林医药学院学报 2015年3期

李治伟，宋海鹏，罗美庄，吴红玲，赵蓉 (湖南中医药高等专科学校，湖南株洲 412012)

随着公共卫生服务能力的不断加强，人类对传染性疾病的控制取得了较好的效果，传染性疾病占死亡率的比例逐渐下降，而慢性非传染性疾病的患病率逐年升高。如高血压、糖尿病和脑血管病成为常见病和多发病，在死亡构成比中占据了重要地位。而这些慢性非传染性疾病发生发展与营养和膳食结构往往存在明显相关性。同时随着医疗模式的改变，护理工作也由以疾病为中心向以人的健康为中心转变，营养学正日渐受到重视。为此各高校护理专业均开设了营养学课程，营养与营养相关性疾病也纳入了护理执业资格考试的考查范畴。在护理专业人才培养中营养学越来越受到关注与重视。笔者就近年来从事护理专业营养学教学工作中的实际情况谈几点体会。

1 护理专业营养学课程设置情况

我校护理专业在大一学年第二学期开设营养学课程，以任选课形式开课，课程共34 学时，其中包含共4 学时实验。

2 教学中应注意学习兴趣培养

通常护理专业学生对营养学兴趣较为浓厚，营养学选修课深受同学喜爱，有了学习兴趣，学生学习主动性就相对较高。在教学工作中第一次课老师结合实际生活和实事热点，提出一些营养学问题请学生一起参与讨论，留下悬念在今后的课堂中逐个解答。如，结合自身家庭谈谈如何做好孕期保健，如何科学喂养婴幼儿?结合网络和生活热点问题谈谈肉汤和肉那个更有营养，骨头汤是否是补钙的良好食品?结合现实情况谈谈老年人是如何合理选用保健食品，保健食品是否是万能神药?通过这些问题的讨论更加调动了学生学习兴趣，充分调动学生自主学习积极性。

3 教学中应结合生活实际和热点问题

随着信息技术的发展，微信、微博、空间阅读在日常生活中占有重要地位，电子读物中有关健康养身的读物琳琅满目，通常遇到一些营养相关性问题时习惯于求助于网络资源。网络资源方便快捷，但是由于缺乏必要的学术监督机制，也不乏有一些鱼目混珠现象，有时一味地为了获得点击率，故意编造一些片面的不科学的报道，严重误导了人们的生活观念。比如微信朋友圈中曾有一篇文章“蔬菜比牛奶的钙更容易吸收，牛奶越喝越缺钙”文中亦引用了一些貌似比较权威的论据，博得了较高的评价和点击率，一定成度上严重误导了人们的消费行为。教学中教师就尽可能多的收集这些实事热点资料，如，在讲授蛋白质的含量测定时结合牛奶掺假加入三聚氰胺的例子，讲述不完全蛋白质的时候结合胶原的蛋白是否美容的热点话题，结合实际教学工作往往更容易调动学生学习积极性。

4 教学中应注意结合护理工作实践

在临床工作中护理人员对营养学知识的需要较高。护士与患者直接接触较多，实际工作中患者遇到营养与饮食指导方面的问题也一般是通过咨询护理人员，医院的健康教育一般也由护理人员完成，护理人员对于患者的饮食指导和饮食健康教育起着至关重要的作用。因此在护理专业营养教学工作中应紧密结合护理临床实践，不仅要求掌握基础营养学的相关内容，对于临床营养学的相关内容更应该严格要求，特别是对某些疾病饮食禁忌要准确把握，以便为患者提供科学的营养膳食指导。此外护理专业应该掌握一定的营养学健康教育相关知识和技巧，如:糖尿病人的膳食指导。

5 推行无纸化考试

我校建立了营养学题库，题库共设置了单项选择题、多选题、判断题等多种题型，题目参考国家公共营养师资格考试理论考试设计。考试形式采用人机对话，试卷参照国家公共营养师四级考试难度和题型构成，单项选择题60 题，判断题20 题，多选题20 题，均为1 分每题，共100 分，60 分为通过，学生通过考核后基本达到四级营养师水平。通过推行无纸化考试，题目由题库中随机抽取，增加了考试的全面性和考题的随机性，改变了以往考试由教师划重点、学生突击式的学习的模式，同时无纸化考试要求学生限时完成，题号完全随机排列，减少了考试作弊行为发生。因此通过无纸化考试既可以对学生学业成绩有了科学、客观的检验，更促进了学生学习。