不起眼的草，加工后成宝

◇文/夏晓波 韩卫东（本刊记者）

不起眼的草，加工后成宝

◇文/夏晓波 韩卫东（本刊记者）

草地畜牧业系列报道之四

牧草加工的专业化生产，大大提高了草食家畜养殖业和牧草种植业的效益，使草产品始终保持着最高的营养价值，并能够实现全年均衡供应。同时，利用牧草加工产品配制的平衡日粮可以大大提升草食家畜禽的生产能力，提高畜牧业的生产效益。

牧草加工是指以牧草为原料，经过收获、加工、检测等环节，生产出符合一定的质量标准，适合于流通的牧草产品过程。牧草加工是牧草生产的重要环节，是实现养殖业所需饲草均衡供应、改善和提高牧草饲用价值和利用率的重要手段。江西省畜牧技术推广站草业与草地监理科科长于徐根接受采访时介绍，近年来，我省注重加强新产品的开发，积极探索草产品加工技术，在传统窖装青贮的基础上，大力推广裹包青贮、袋装微贮及鄱阳湖湖草青干草加工技术，促使草产品加工逐渐步入工业化、规模化、标准化生产。

草长留，加工当帮手

“夏秋季节牧草繁茂，牛羊仅食用一部分即可满足生长所需，此时若不充分利用青贮或晒干草等措施备草过冬，冬、春季牛羊将无料可食导致消瘦甚至死亡。” 于徐根说，“饲草青贮是长期保存青饲料营养物质与多汁性的一种简便方法，其制作方法与原理简单，说来就和制作酸菜差不多。此外，开发人工干草制品也是解决我省饲料原料缺乏的有效途径。”

目前，我省应用的饲草青贮方式主要是拉伸膜裹包青贮和青贮窖青贮。拉伸膜裹包青贮技术是以特制的打捆机器将青鲜草晒制一定干燥度时打成40-100公斤的草捆，放在特制的机器上，用一种专门的无毒塑料拉伸回缩膜紧紧地裹在草捆上，从而能够防止外界空气和水分进入。草捆裹包后，草料自行发酵产生乳酸以达到抑制草料的腐烂。谈及裹包青贮的效益与前景时，于徐根表示，裹包青贮不受场地、季节及气候条件的限制，所产青贮草料保存期长，便于运输和存放，在饲喂利用上能够有效控制日粮配方，成本低（草料成本0.3元/公斤，加工材料成本0.14元/公斤），市场能卖到0.6元/公斤以上，经济效益好，市场需求量大。

如果说拉伸膜裹包青贮便于计量、运输和对外销售，那么，青贮窖青贮则更适用于自用。于徐根说：“各地采用青贮窖青贮牧草的方法大同小异，一般分收割、切碎、装填、压紧及封埋5个步骤，因此，要掌握好青贮技术应该不难，但如何建好青贮窖及达到相关要求，则显得难很多且又是至关重要的。”建青贮窖时必须要高出地下水位40厘米以上，并在四周挖好排水沟；窖宽度一般应小于深度，较好的比例是1∶1.5-1∶2，以利于青贮料本身重量将青贮料压紧；窖以槽型为佳，其长短可根据需要决定，每立方米池可填装青贮料400-500公斤。

青干草是指青草或栽培青绿饲料的生长植株地上部分在未结籽实前刈割下来，经一定干燥方法制成的粗饲料，其制作与青贮相同，主要是为了保存青饲料的营养成份，便于随时取用，以代替青饲料，可以说，青干草是草食动物最基本、最主要的贮备饲料之一。于徐根告诉记者：“我省鄱阳湖地区及草山草坡等天然牧草资源丰富，为晒制青干草提供了得天独厚的条件。”

窖池旁，青贮料飘香

随着草食畜生产的规模发展，养殖企业为满足养殖生产需求，积极生产窖藏青贮和裹包青贮草产品。在高安、乐平等地规模养殖场，都配有青贮加工设施与设备。通过青贮草产品加工，基本上解决了规模养殖的青饲草季节性短缺的矛盾。

位于高安市村前镇山下江头村的高安裕丰农牧有限公司，2004年成立时只有8头黄牛，后来通过扩大租地面积和栏舍建设，以及进行土地平整、道路建设和人工种草，使养殖规模迅速扩大，至2013年底，公司已成为拥有标准化牛舍4000平方米，附属设施3000平方米，肉牛年存栏2100头，年出栏2900头的农业产业化省级龙头企业。

然而，随着规模的不断扩大，牧草短缺成为亟需解决的问题。正所谓“兵马未动粮草先行”，裕丰公司先后引进了拖拉机、割草机、青贮打包机等机械设备20多台套，人工种草800亩，所植高产牧草一年内可刈割4-6次，而多年生牧草一次种植可利用5-8年。目前，裕丰公司年加工牧草1500-1800吨，青贮1000多吨。公司董事长杨食堂告诉记者，加工的牧草每年除保证公司养殖需求外，还针对周围农户因青贮条件有限，有时会发生牧草短缺的状况，为其提供牧草。

同时，裕丰公司还建立了“牛-沼-草”种草养牛的循环模式，牛粪发酵处理后直接施用饲草地，不仅有效解决了养殖粪污利用问题，还有效降低了种草成本。通过提高草产量，提升人工草地的载畜量，提高了土地利用率和养牛效益。所以说，只有拥有可持续发展的草地资源，才能保证草料加工的顺利。

另一家养牛公司乐平正海养殖园有限公司，则是一个集牧草种植、肉牛养殖为一体的生态养殖园，公司占地面积8000亩，其中杨梅及油茶100亩、板栗600亩、山林1000多亩、稻田200亩、旱地300亩。这些田间林地，正是种植牧草的好地方，既能节省土地资源，还可获得显著收益。因此，正海公司利用滩涂、冬闲田、林间，人工种植多年生牧草桂牧1号260亩、高丹草140亩、黑麦草4500亩，并建有贮草棚库600平方米、青贮窖池1000立方米、牧草晾晒设施1500平方米、草料加工车间600平方米，配备草料加工处理及检测设备8套。如今，正海公司全年累计裹包青贮牧草达800吨，加工的草料除了用于自给自足，剩下的均对外销售，每吨售价达800元。

有了草料的保障，正海公司的养殖规模也在不断扩大。2013肉牛存栏510头（其中能繁母牛210头），出栏500头，出栏均重600公斤以上。此外，公司同周边农户还签订了草产品购销合同，为他们提供草料和技术，解决农民养牛草料短缺的后顾之忧，让农民一心一意种草养牛。

鄱湖边，牧草碧连天

在鄱阳湖的美景中，也许多数人只留恋那一湖清水，其实那湖洲上的菁菁湖草又何尝不是魅力独具呢。据了解，鄱阳湖生长的苔草经权威部门检测证明，其蛋白质含量占干物质的比例达18%以上，内含动物所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸指标高达1.34%，十分适合饲喂牛、羊、兔等草食动物。

近年来，我省积极并合理利用鄱阳湖湖草丰茂的资源优势，带动从事草产品生产加工的企业及农户数量呈逐年增长的趋势。2005年10月，位于余干县的江西鄱阳湖草业开发有限公司成立，这是一家集草业生产、加工、销售为一体的股份制民营企业，在2008年被评为农业产业化省级龙头企业。据该公司法人代表姚立新介绍，鄱阳湖草业已在鄱阳县双港镇、余干县东塘乡和康山垦殖场分别设有3个建筑面积均在4000平方米以上，占地20余亩的草料加工、储存基地。公司在余干、鄱阳两县拥有65万亩的草洲使用权，拥有割草机、搂草翻晒机、打捆机等机具63套，以及二次压缩打捆机、运输机械、烘干设备261台，年产干草和青贮草可达10万吨以上，主要销往江西、浙江、上海、福建等省市，产品供不应求，前景十分看好。

除鄱阳湖草业发展壮大外，其他企业也紧随其后。2008年，九江华林草业公司创立，在九江、鄱阳、都昌等县的草洲采用机械收割，进行青干草、草块、草饼及裹包青贮等草产品加工；2009年，永修县陈氏牧业有限公司注册成立，在永修、星子两县为主的草洲进行青干草等草产品加工。

与此同时，鄱阳湖周边农户也敏锐地嗅到了湖草加工的市场气息。星子县蓼南乡新华村尹木金接受采访时说，2008年9月，他与其他9户志趣相投的农户聚在一起成立了湖洲牧草农业合作社，共投资90多万元，购置了割草机、打捆机等机械设备，合理开展湖草青干草加工，当年就加工干草300吨，到2009年增加到500吨，2013年更是超过900吨。该合作社生产的主要草品种为灰化苔草，送江西农大饲料研究所检测，粗蛋白质含量为11%左右，产品主要销往浙江金华、福建南平等地。

此外，鄱阳县莲湖乡张华南等农户合伙经营，从2010年开始利用机械在龙口洲滩打草，加工青干草，年加工量1000吨左右，主要在当地及福建等地销售，售价每吨800-1000元；鄱阳县双港镇乐亭村农户王文泉，从2010年开始利用机械在本村草洲打草，年加工青干草500吨左右，主要品种为牛鞭草，销往上海、浙江、福建等地的奶牛场，售价每吨1400元左右，效益十分可观。